El salmó és un peix valuós, útil i sorprenentment deliciós. Es cuina a la graella, al forn al forn, al vapor, fregit en una paella, que s'utilitza com farciment per a pastissos.
Els àcids grassos, continguts en la carn de salmó, ajuden a eliminar el colesterol nociu del cos humà, evitant així l'aparició de malalties del cor. Aquests àcids grassos en salmó són al voltant del 15%, molt menys que en la composició dels productes carnis. Per tant, els peixos s'han d'incloure en la dieta almenys dues vegades per setmana. No és per res que els japonesos, que majoritàriament mengen peix i altres productes marins, són considerats els més esvelts i de llarga vida a la terra.
Us suggerim que utilitzeu els nostres mètodes per cuinar salmó. El filet de salmó, la recepta que es publica a continuació, procedeix de la cuina japonesa.
Filet de salmó a la brasa a la paella
Ingredients:
- filets de salmó - 4 unitats;
- taronja - 1 peça;
- suc de taronja - 6 cullerades;
- salsa de soja - 3 cullerades;
- mel - 1 cullerada;
- oli vegetal - 2 culleradetes;
- oli de sèsam - 1 culleradeta;
- gingebre rallado: mitja culleradeta;
- fulles verdes;
- pebrot vermell - 1 pc;
- sal al gust.
Preparació
Ara digueu-li com fer un filet de salmó. Per adobar en un esmalt separat o ceràmica barrejar suc de taronja, salsa de soja, gingebre, sal, mel, oli de verdures i sèsam. Filets fregits en una paella d'un costat. Sepultem el peix amb marinada i fregem al segon costat.
A l'amanida, tallem els verds i les llesques de taronja. Posem l'embotit al foc i deixem bullir. En la marina d'ebullició, es llença el pebrot vermell picat i es tregui del foc. Veiem verds i taronges amb aquesta barreja.
Al plat, estenem les fulles verdes amb taronges i, a la part superior, es desplacen els filets del salmó.
Una altra recepta sobre com fer un filet de salmó, però ja a la brasa.
Salmó en marinada, al forn sota una graella
Ingredients:
- filets de salmó - 6 peces;
- ceba - 1 peça;
- llimona - 1 peça;
- oli d'oliva - mig got;
- cognac - 2 cullerades;
- grans de pebre negre: aproximadament una dotzena;
- verdures d'anet, julivert, alfàbrega;
- sal.
Preparació
Per preparar l'embotit, combineu el suc i l'escata de llimona amb herbes i cebes picades finament. Afegiu el pebrot negre picat en un morter, el conyac i l'oli d'oliva. Els filets són salats i s'abonen a l'embotit durant 20 minuts. Fregui el peix a la graella inclosa, a la graella a tota màquina durant uns 4-5 minuts d'un costat i l'altre.
Filet de salmó al multivari
Ingredients:
- filets de salmó - 2 peces;
- oli vegetal;
- rodanxes d'arrel de gingebre (uns 5 cm) - 8 peces;
- Arròs Basmati - 150 g;
- oli de sèsam - 1 culleradeta;
- espàrrecs - 250 g;
- llavors de sèsam fregit - 1 cullerada;
- salsa de soja - 3 cullerades;
- mel - 1 cullerada;
- Xai sec - 3 cullerades;
- all - 1 dent.
Preparació
Barregeu la salsa de soja, la mel, el jerez i l'all picat a l'all. Tot barrejat. A la marina preparada posem els filets de salmó durant 1 hora.
En una paella escalfada, fregiu les tires de gingebre fins a
Separar els espàrrecs per separat i regar-lo amb una barreja d'oli de verdures i sèsam. Cuinar l'arròs i combinar-lo amb llavors de sèsam. Bullint l'embotit restant després del peix.
Separeu els espàrrecs al plat, a sobre de filet de salmó i decorar amb trossets de gingebre rostits. A la taula, serviu amb l'arròs com a plat lateral. Fem la salsa de la marina.