El fetge de porc es pot fregir no és pitjor que la carn, i com fer-ho, us ho explicarem ara.
El fetge és un producte deliciós i sa, però moltes persones no els agrada simplement perquè resulta ser dur i sec. Quin és el secret principal i per què alguns mestres ho fan sucós i altres no? Vegem com cuinar adequadament un fetge de porc.
Què deliciós fregir el fetge de porc en una paella?
Ingredients:
- fetge refrigerat de porc - 455 g;
- espècies;
- oli vegetal ;
- farina - 55 g.
Preparació
El fetge es troba ben esbandit, empapat i deixat a l'aigua durant unes 2 hores. A continuació, el líquid es drena, i el producte s'asseca, es talla i es treu, embolicat en una bossa netejada de cel·lufè. Després d'això, rouleu les rodanxes preparades en farina, espolvoreu la sal al gust i situeu la peça en una paella amb mantega. Fregui el fetge durant un minut per un costat, i després marró fins que estigui preparat per l'altre. Al final, trossejem les peces amb un pinxo, i si un líquid clar se separa de la carn, el fetge ja està llest.
Quin deliciós fregir el fetge de porc?
Ingredients:
- fetge refrigerat de porc - 515 g;
- Ou gran - 2 peces;
- farina - 20 g;
- sal - 5 g;
- oli vegetal - 25 ml.
Preparació
El fetge es va rentar, processar i netejar durant 35 minuts a la nevera. Després, talleu-ho en rodanxes, poseu-lo en una bossa i llegiu-lo lleugerament amb un rodet. Per preparar la massa, bata al bol d'ou amb sal, tirar la farina i barrejar. A la paella, aboqui una mica d'oli, escalfeu-lo i espareu-los els fems, submergint-los primer a la massa. Fregir uns minuts de tots costats, cobrint la part superior amb tapa.
Com fregir un fetge de porc amb ceba?
Ingredients:
- Fetge de porc refrigerat - 415 g;
- cebes - 45 g;
- oli vegetal - 25 ml;
- espècies;
- verdures fresques .
Preparació
S'enclou el fetge, s'aboca amb aigua gelada i es deixa durant 2 hores per desfer-se del producte d'una amargor innecessària i una olor desagradable. A continuació, fem una tovallola, tallats a rodanxes i afegim sal al gust. A continuació, es torna a coure el fetge en farina i es fregui en un oli vegetal vermellós a un estat ruddy. Mentrestant, netegem la ceba, es trosseja amb anells i llença-la a la paella al fetge. Fregir junts durant uns altres 5 minuts, remenant, i després servit a la taula, esquitxat d'herbes picades. Això és tot, ja sabeu el fetge saborós i degudament fregit amb ceba.