A la vigília de l'escalfament de la primavera vinent, així que vulgueu gaudir dels plats cuinats a la graella. Bé, quina recepta és la més clàssica per a aquest senzill assistent culinari? Per descomptat, les costelles, amb la majoria de porcs. Per abandonar aquest plaer hi ha més enllà del poder de ningú, perquè l'escorça fragant i brillant, a més de l'aroma lleuger, converteix les costelles de porc amb salsa de barbacoa en un plat de classe de restaurant.
Costelles de porc barbacoa - recepta
Ingredients:
- costelles de porc - 2 kg;
- pebrot negre - 1 culleradeta;
- all - 5 denticles;
- sal - 2 culleradetes;
- pebre vermell - 1 cullerada. cullera;
- coriandre mòlta - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 50 ml.
Per esmalt:
- mel - 2 cullerades. culleres;
- cervesa fosca - 150 ml;
- mostassa - 1 cullerada. cullera;
- salsa "Tabasco" - 5-6 gotes;
- salsa "Barbacoa" - 1 cda.
Preparació
Porc les costelles de porc minuciosament mines i netes. Intentem eliminar tota la carn excedentària de la superfície perquè les aletes siguin uniformes de gruix i, per tant, alhora preparades a totes les superfícies.
A continuació, gireu la placa de vora i retireu la pel·lícula blanca de la superfície. Cobrim la carn amb una barreja de decapatge, que consisteix en sal, pebre, perruca mòlta, coriandre i all picat, barrejat i diluït amb oli vegetal. Abans d'estendre les costelles decapades al braser, poseu les patates fregides al foc,
Mentre es fumen les costelles, preparem l'esmalt: fem servir salsa de mostassa, salsa de Tabasco i cervesa per agregar mostassa, barrejar-la bé tot i aplicar un pinzell a les costures ja fumades. El procediment del vidre es repeteix 2-3 vegades amb pauses de 3-5 minuts, a banda i banda. Les costelles de porc preparades de barbacoa es serveixen en un plat gran o en un tauler de fusta i es serveixen amb verdures fresques a un got de suc o un got de cervesa. Bon appetit!