Wicket és un plat nacional de la cuina carelia, que és una petita forma descoberta, oblonga o poligonal. Com que el farciment s'utilitza generalment porridge, així com verdures o baies. Us explicarem avui com pastar wickets reals i delicioses amb patates.
Recepta de wickets carelia amb patates
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de sègol - 550 g;
- crema agra - 140 ml;
- llet - 155 ml;
- sal - pessic.
Per al farcit:
- patates - 340 g;
- un ou és gran: 1 peça;
- oli natural cremós - 20 g;
- formatge dur - 155 g.
Preparació
Abans de preparar les wickets amb patates, prepareu primer el farcit. Les patates es netegen, es bullen, es llegeixen lleugerament i s'adhereixen a un estat de puré de patates. A continuació, afegiu l'ou batut i aboqui l'oli fos. Una mica de massa podsalivayem, barrejar-la acuradament i reservar-la.
Ara anem a fer la prova: barrejar en un bol separat de crema agra amb llet i bolcar gradualment la farina de sègol i llençar una mica de sal. Embolicem la massa en una pel·lícula d'aliments i estem durant 20-30 minuts. A continuació, formem una "salsitxa" i dividim-la en 12 peces amb un ganivet. Els col·loquem en pastissos plans, posem una mica d'embotit al mig de cadascun i, tallant les vores al mig, el vam adherir amb un petit interval. Col·loqueu suaument les palanques en una safata per coure i coure durant 20 minuts a 180 graus. Molls calents amb patates de farina de sègol abans de servir espolvoreada a voluntat amb formatge ratllat.
Recepta per wickets amb patates
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de sègol - 205 g;
- kefir - 205 ml;
- Farina de blat - 205 g.
Per al farcit:
- patates mitjanes - 450 g;
- mantega - 45 g;
- llet pasteuritzada - 25 ml;
- ou - 1 peça;
- espècies.
Per lubricació:
- crema agra - 35 ml;
- mantega - 75 g;
- un ou és gran: 1 peça;
- espècies.
Preparació
I aquí hi ha una altra recepta provada per a les portes
Ambdós tipus de tamís de farina, aboqui kefir i amasa la massa. El col·loquem en un torniquet, el tallem amb les mateixes peces i el col·loquem en pastissos. Al mig, estirem el farciment de la patata i la protegim de la mateixa manera que en la recepta anterior. Per greixar, copeu el rovell amb crema agra, afegiu sal al gust, escalfeu les patates amb aquesta barreja i escalfeu 20 minuts a 190 graus. Servim wickets de sègol amb patates amb llet, mantega o amb llet cuita.