Avui us explicarem com cuinar les costelles fumades amb patates. L'aroma deliciosa i l'increïble gust d'aquest plat us permeten usar-lo no només al menú diari, sinó que també us presentem amb dignitat a la taula festiva.
Patates al forn amb costelles fumades al forn - recepta
Ingredients:
- Costelles fumades de porc - 750 g;
- tubercles de patata - 960 g;
- tomàquets frescos - 250 g;
- ceba - 120 g;
- oli refinat vegetal - 35 ml;
- herbes especiades a gust;
- pebre mòlt negre - al gust;
- sal a gust;
- fulles de llorer - 2-3 pcs.
- pèsols de pebrot dolç - 2-3 pcs.
- verdures fresques per triar - a gust;
- brou o aigua.
Preparació
Els tubercles de patata es renten bé, pelats i tallats en cubs de mida mitjana. Les costelles fumades també es tallen en porcions un per un, cebes pelades i semicercle triturades, i tallar els tomàquets en rodanxes o rodanxes aleatòries. Si ho desitja, pre-blanquem els tomàquets en aigua bullint i netegeu-los de les pells.
En un calder o guisat, apte per cuinar al forn, vam abocar en oli vegetal sense olor i escalfar-lo bé. Posem les cebes en primer lloc, després d'uns minuts, fem tomàquets i fregim tots junts. Ara afegiu patates, costelles, condimentar a gust amb sal, pebre negre mòlt, herbes especiades, llençar fulles de llorer, pèsols dolços i abocar el brou o l'aigua perquè no cobreixi els continguts. Col·loqueu el plat en un forn temperat a 210 graus durant quaranta minuts o fins que les patates siguin suaus.
Quan estem preparats, fem servir el plat durant deu o quinze minuts, i servim, temperant amb herbes fresques.
Asat amb costelles fumades i patates
Ingredients:
- Costelles fumades de porc - 750 g;
- Tubercles de patata - 955 g;
- pastanagues - 110 g;
- ceba - 150 g;
- oli refinat vegetal - 35 ml;
- suc de tomàquet - 120 ml;
- pebre mòlt negre - al gust;
- sal a gust;
- fulles de llorer - 2-3 pcs.
- curri - al gust;
- verdures fresques per triar - a gust;
- Caldo o aigua - 1 litre.
Preparació
En un calder o una cassola amb un fons gruixut, passem un oli refinat vegetal sense olor
Quan estigui preparat, li donem un plat de quinze minuts per a la infusió i es pot servir, tenint salpicats de verdures fresques.