El curri és una recepta d'un plat indi elaborat amb carn o verdures estofades, que són generoses amb sabor durant la preparació d'una barreja multicomponent d'espècies i espècies, que adquireixen un sabor picante característic. El guarnició que acompanya aquesta creació culinària és invariablement arròs.
Com cuinar el curri?
El curri es prepara fregint els ingredients en una salsa picant calenta, el farciment del qual depèn de la composició de la recepta seleccionada, però almenys conté un assortit clàssic d'espècies curries índies.
- Per a un sabor ric, tant la carn com la base vegetal són pre-fregides pel greix.
- El plat curri és sovint cuinat a l'aigua o el brou (carn o vegetal), on s'afegeix llet o crema de coco.
- A més del temperat clàssic de condiment, el gingebre i l'all s'utilitzen per donar els matisos correctes al paladar.
Salsa de curri - recepta
La pasta de curri es prepara a partir d'un conjunt tradicional d'ingredients especiats i s'utilitza com un condiment d'arròs o una base per a la creació de plats complexos amb carn, peix, marisc i verdures. La versió clàssica presentada sovint es complementa amb coriandre de terra, amb menys freqüència: canyella, fonoll, comí.
Ingredients:
- llet de coco - 1 olla;
- oli - 85 ml;
- mostassa en fesols - 2 culleradetes;
- gingebre - 30 g;
- fulles de curri - 1 manat;
- Fregits, cúrcuma, pebre vermell i sal - 1 culleradeta cadascuna;
- cebes i xili - 3 peces;
- tomàquets - 6 unitats;
- aigua 250 ml.
Preparació
- En una paella saltejada amb oli, poseu mostassa, curri, fenc, gingebre, xili.
- Afegiu ceba, cúrcuma i pebre vermell, escalfeu 2 minuts, afegiu-hi tomàquets.
- Aboqui aigua, llet, aboqui la salsa i el guisat durant 5-7 minuts.
Plat curri índia
El curri, la recepta del qual es presentarà a continuació, sovint es cuinen a la cuina de les mestresses de casa indígenes. Com a base de carn, podeu portar carn de pollastre, carn de xai i carn de conill, que pot provocar un retard de temps en funció del tipus de carn seleccionat. Serviu sopa preparada amb arròs bullit.
Ingredients:
- carn - 500 g;
- llet o crema de coco - 200 ml;
- pasta de curri - 150 g;
- oli - 40 ml;
- ceba - 2 peces;
- tomàquets - 200 g;
- aigua 100 ml;
- sal.
Preparació
- Fregir la ceba en oli.
- Revuelva les rodanxes de carn amb pasta de curri, estirades a cebes, fregues.
- Afegiu tomàquets, aigua, llet, sal.
- Els curris indis índies són amortits per la suavitat de la carn.
Curri tailandès
El curri amb llet de coco, verdures i pastes vermelles, elaborat segons les recomanacions que es presenten a continuació, avaluarà els beneficis de la cuina tailandesa, plena d'espècies i sabors naturals. Entre aquests es troben tradicionalment suc de llima, sucre morena, salsa de peix i alfàbrega tailandesa.
Ingredients:
- filet de pollastre - 400 g;
- llet de coco - 250 ml;
- pasta de curri vermell - 100 g;
- oli - 40 ml;
- ceba - 1 peça;
- all - 5 dents;
- pastanagues i pebrots - 1 pc.
- inflorescència de bròquil - 4-5 pcs.
- salsa de peix - 1 culleradeta;
- suc de llima - 1 cullerada. cullera;
- canya de sucre - 0,5-1 culleradetes;
- fulles d'alfàbrega tailandesa - 10-15 unitats;
- sal.
Preparació
- En oli de ceba fregida i all.
- Afegiu la pasta, pollastre, fregiu durant 4 minuts.
- Poseu pastanagues, pebrots, bròquil, aboqui la llet i 200 ml d'aigua.
- Plat saborós durant 5 minuts.
- Afegiu salsa de peix, suc de llima, sucre, sal, barreja.
Curri japonès
El plat curri japonès és similar en composició a les seves altres contraparts. La carn es combina amb verdures: ceba, pastanaga, patates. Si ho desitgeu, al final de la refrigeració, podeu afegir als components una poma macerada, una mica de salsa de tomàquet, mel o salsa de soia a gust. L'all farà una picant especial al plat.
Ingredients:
- filet de pollastre - 500 g;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- patates - 3 peces;
- brou - 600 ml;
- Pasta de curri - 70 g;
- oli - 50 ml;
- gingebre fresc i all - 1 cullerada. cullera;
- gingebre mòlt i curri - 1 cullerada. cullera;
- Sal, pebre, sucre, salsa de soja a gust.
Preparació
- Fregiu les cebes amb pastanagues i patates, afegint gingebre i all fresc.
- Separadament fregir el pollastre, passar a les verdures.
- Afegiu el condiment de pasta i curri, gingebre mòlt, abocar-lo al brou.
- El curri japonès és una recepta que requereix el llenguatge conjunt dels ingredients fins que estiguin preparats.
- Condimentar el plat preparat amb sal, pebre, sucre, salsa de soja, treure del foc.
Salsa de curri amb mango
La salsa de curri a casa , la recepta que es presentarà a continuació, adquireix un sabor particularment refinat afegint una rica i perfumada pasta de mango. En lloc d'un condiment de curri sec, podeu utilitzar la pasta preparada, afegint uns 100 grams a la quantitat de carn especificada als ingredients.
Ingredients:
- filet de pollastre - 600 g;
- mango - 2 peces;
- llet de coco - 0,5 litres;
- curri - 1 cullerada. cullera amb corredissa;
- Curcuma i nou moscada: 2 pinces cadascuna;
- oli - 50 ml;
- sal, chili.
Preparació
- Carns a rodanxes fregides fins que s'afanyen en oli.
- En la llet, afegiu totes les espècies de la llista, aboqui-les al pollastre.
- Després de bullir, els continguts es cuinen durant 20 minuts o fins al grau d'espessiment de la salsa.
Pollastre curri - recepta
El pollastre en salsa de curri es pot cuinar amb l'addició d'un condiment preparat. Tanmateix, utilitzant un assortit indi d'espècies autofirat, podeu eliminar el component no desitjat o substituir-lo per un altre més preferible. D'aquesta manera, per exemple, serà possible reduir la gravetat dels aliments reemplaçant el xili amb pebre vermell.
Ingredients:
- pollastre - 700 g;
- tomàquets en el seu suc - 250 g;
- aigua - 700 ml;
- iogurt - 350 ml;
- Gingebre fresc - 30 g;
- ceba - 2 peces;
- all - 1,5 caps;
- Curcuma, coriandre, gingebre sec, garam masala, zira - 1 culleradeta cadascuna;
- Xile i canyella - 0,5 culleradetes cadascuna;
- claus - 5 unitats;
- cardamom - 3 peces;
- llorer - 2 peces;
- oli - 100 ml;
- oli de ghee - 50 ml;
- sal - 2 culleradetes.
Preparació
- Barregeu 2 grapes d'all, gingebre mòlt i xili, afegiu 4 cullerades de iogurt, condimenteu-les amb una barreja de rodanxes de pollastre i marqui durant una hora.
- En una barreja d'olis, les cebes, l'all i el gingebre són fregits.
- En l'oli fregiu les espècies restants, afegiu la massa d'all de gingebre, tomàquet, escalfeu 2 minuts.
- Aboqueu iogurt i, després de 5 minuts d'aigua, deixeu-ho bullir.
- Fregir la carn i posar-la a la salsa.
- Després de 30-40 minuts de llanguiment a la salsa, el curri de pollastre estarà llest.
Arròs amb curri - recepta
El curri és una recepta que es pot fer en una versió magre amb arròs i verdures. El plat resultant és adequat per a l'autoservei, i com a plat especiat per a la carn, el peix. Per preparar, necessiteu un cereal a granel de qualitat, conservant la integritat dels grans, sense bullir.
Ingredients:
- arròs - 2 tasses;
- curri i cúrcuma - 2 culleradetes cadascuna;
- aigua - 3 tasses;
- Pebre búlgar - 2 peces;
- ceba - 1 peça;
- oli - 100 ml;
- blat de moro - 1 olla;
- greens - 1 manat;
- sal, pebre.
Preparació
- Esbandida l'arròs amb una paella oliada.
- Afegir espècies, sal, aigua calenta, cuinar fins que l'arròs estigui llest.
- En un bol separat, fregir la ceba i el pebre durant un minut, després cobreixi el recipient amb una tapa i aixafa el contingut durant 10 minuts.
- Condimentar les verdures amb blat de moro i verdures.
- Servir el curri amb arròs i verdures.
Curri vegetal
El vegetal de curri, la recepta que es presentarà a continuació, sorprendrà amb l'harmonia del gust i la fragància impressionant. El plat es pot complementar amb carn, peix, però també com a aperitiu independent, aquesta creació culinària farà el millor, la qualitat que enforteix la sensació de fam i mossegant les papil·les gustatives.
Ingredients:
- patates, pastanagues i tomàquets - 2 peces;
- ceba i coliflor - 1 pc.
- pasta de curri - 100 g;
- Gingebre i pasta d'all - 3 culleradetes;
- aigua - 3 tasses;
- llet de coco - 1 got;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
- pèsols verds i espinacs - durant 1-2 empats;
- oli - 100 ml;
- Canela mòlta - 0,5 tsp.
- sal, pebre, suc de llima.
Preparació
- Les cebes són ceba fregida, all i pasta de gingebre.
- Col·loqueu el curri, la pasta de tomàquet, la canyella, aboqui la llet, l'aigua i l'estofat durant 5 minuts.
- Afegiu les verdures a la salsa, l'estofat fins que estigui cuit sota la tapa, afegint lunars i espinacs al final.
- Verdures de curri amb sabor de llima i servit.
Curri amb gambes
Les gambes en salsa de curri són ideals per crear exquisits plats exòtics i increïblement saborosos, que es combinen harmònicament amb arròs integral. Tots els ingredients per cuinar es poden adquirir al supermercat, després del qual el procés addicional no trigarà més de mitja hora.
Ingredients:
- gambes - 250 g;
- ceba - 4 peces;
- all - 3 dents;
- gingebre - 30 g;
- aigua - 150 ml;
- llet de coco - 280 ml;
- Xile mòlt, sal i sucre - 1 culleradeta;
- cúrcuma - 1 cda. cullera;
- oli de ghee - 25 ml;
- garam masala - 0,5 tsp.
- Canela mòlta - 1/3 culleradeta.
Preparació
- En oli de canyella fregida i 2 cebes.
- Afegiu garam masala, cúrcuma, xili, ceba ratllada, gingebre i all, fregida durant 5 minuts.
- Col·loqueu els gambes i, un minut més tard, aboqui aigua i llet.
- Condimentar el plat amb sal, sucre, cuinar durant 5 minuts.
Purí curry
La carn de porc a la salsa de curri és una versió apetitosa adaptada del plat indi pel gust europeu. La simplicitat de la tecnologia elemental i els excel·lents resultats del producte resultant són la millor motivació per incloure la recepta en el fitxer de la targeta de prescripció domiciliària.
Ingredients:
- carn de porc - 500 g;
- cebes, pastanagues i pebrots - 1 pc.
- all - 5 dents;
- gingebre - 40 g;
- crema - 200 ml;
- curri - 1 cullerada. cullera;
- oli - 40 ml;
- sal, pebre, salsa de soja, pasta de tomàquet.
Preparació
- Truqueu all, gingebre i mitja ceba en mantega, fregiu-hi 2 minuts.
- Afegiu pastanagues, pebrots, cebes, fregiu-hi un minut.
- Lloc curri, aboqui una mica d'aigua.
- El tros de carn de porc s'aboca en aigua bullint, i després de canviar el color, es llencen a un colador i es transfereixen a la salsa.
- Afegiu la pasta de tomàquet a gust, salsa de soja, enllaunada sota la tapa fins que la carn estigui suau.
- Aboqui la crema, condimenti el plat, escalfeu una mica.
Curri de peix - recepta
El curri de peix és potser una de les versions més ràpides d'un plat oriental picant que es pot preparar com a complement d'un guarnició d'arròs . Per completar la recepta, podeu fer un filet de qualsevol peix blanc, tallar-lo en grans galledes. Abans de servir, el menjar es complementa amb cilantro i tomàquets frescos.
Ingredients:
- Filets de peix - 0,5 kg;
- ceba - 1 peça;
- all - 1 capçalera;
- gingebre - 50 g;
- llet de coco - 500 ml;
- curri - 1 culleradeta;
- oli - 40 ml;
- sal, pebre, coriandre, tomàquets.
Preparació
- Les cebes són ceba fregida, gingebre i all.
- Afegiu curri, llet, vesteixi la salsa, poseu-hi el peix.
- Després d'haver bullit, el menjar està empolvorat durant 5-7 minuts, suplementat amb tomàquets i coriandre, servit.
Pollastre de curri en multivariable
Qualifica de forma qualitativa la dieta habitual de cada dia, omplint-la de colors vius, curri de pollastre amb llet de coco, que podeu cuinar sense cap problema especial en el multivari. Un agradable sabor fresc amb una acidesa discreta i harmoniosa afegirà al menjar afegit a la poma mòlt.
Ingredients:
- filet de pollastre - 0,5 kg;
- llet de coco - 300 ml;
- all - 3 dents;
- gingebre - 30 g;
- curri - 2 culleradetes.
- coriandre - 1 culleradeta;
- ceba i poma - 1 pc .;
- oli - 40 ml;
- sal, sucre, pebre.
Preparació
- Fregiu el pollastre a l'oli al "Bake".
- Afegiu la ceba, l'all, el gingebre, el curri, el coriandre i després de 5 minuts de poma.
- Després d'altres 5 minuts, aboqui la llet, feu la temporada amb gust i canviï l'electrodomèstic a "Quenching" durant 20 minuts.