El bròquil és un tipus de coliflor i és líder en el contingut de la vitamina C. La investigació ha demostrat que el consum diari d'aquest producte pot enriquir el nostre cos amb substàncies necessàries per a la seva salut com potassi, calci, sodi, fòsfor, ferro, vitamines A, PP, U i beta-carotè.
El bròquil s'ha convertit en una opció ideal per a aquells que volen perdre pes, ja que en 100 grams d'aquesta col només conté 30 calories. A més, els nutricionistes aconsellen utilitzar-lo per a malalties del sistema cardíac, amb malaltia d'úlcera pèptica o amb un sistema nerviós afeblit.
Hi ha moltes receptes per cuinar diversos plats del bròquil, però el més popular és la sopa. Llavors, com cuinar les sopes amb col de bròquil? Vegem diversos tipus d'aquests plats i receptes per a la seva preparació.
La recepta de sopa de bròquil
La recepta més senzilla de la sopa de bròquil és la següent: les cebes es tallen a mitges anelles i es fregeixen en una petita quantitat de mantega. En el brou bullit (carn, pollastre), es col·loquen bròcoli, ceba rostida, patates a la taula i pastanagues (si ho desitja, podeu ratllar la pastanaga i fregir-la juntament amb ceba, però això ja és un aficionat). 5 minuts abans del final de la cocció, afegiu tomàquets pelats. Serveixi aquesta sopa millor amb verdures i crema agra. I si afegiu un formatge ratllat al plat preparat abans de servir i mantingueu-lo al foc durant uns minuts, obtindreu una sopa de bròquil amb formatge. D'aquesta manera, modificant lleugerament les receptes del plat, es pot aconseguir un sabor més refinat.
Sopa de bròquil amb formatge
Però hi ha una altra recepta de bròquil i sopa de formatge. Agafeu el porro, talleu-lo i fregiu-lo amb una barreja d'oli d'oliva i mantega. Afegim la meitat del cap de bròquil, ompliu-lo amb brou calent perquè els vegetals estiguin lleugerament coberts i cuinem uns 15 minuts. Després d'això, tritureu-ho amb una liquadora i afegiu-hi el formatge, remenant fins a
Sopa de bròquil amb crema
Si t'agraden les sopes de llet, pots cuinar la crema de bròquil amb crema. Desmuntem el bròquil sobre les inflorescències i omplim-lo amb brou calent. Encesa, bullir i cuinar uns 8 minuts. Creiem midó en una petita quantitat d'aigua juntament amb espècies i afegiu-lo a la col. Abans de servir, introduïu el rovell amb crema a la sopa.
Qualsevol d'aquestes sopes es pot adaptar per al menjar per a nadons. Les sopes de col de bròquil per a nens es diferenciaran en menys espècies afegides. I si els vostres fills no els agrada sopes, podran estar bellament decorats i després els menjaran amb gust.