Tart - es tracta d'unes postres excel·lents, la substitució original de pastissos i pastissos rics. En general, es tracta d'una pasta fina i cruixent, que es fa amb una varietat de fruites. La taronja de llimona francesa és el postre més comú i molt estimat. El seu insòlit gust agredolç és boig i cautiva des de la primera mossegada. Per descomptat, pel bon gust, cal suar una mica, però, creieu-me, el resultat val la pena. Us explicarem com elaborar pastís de llimona i sorprendre a tots amb pastissos poc comuns.
Tarta de llimona amb merenga
Ingredients:
Per a la prova:
- sucre granulat: 1 culleradeta;
- farina - 120 g;
- Mantega - 60 g;
- aigua o sèrum - 3 cullerades. culleres;
- sal - pessic.
Per al farcit:
- sucre granulat - 50 g;
- mantega - 55 g;
- llimona - 2 peces;
- pollastre d'ou - 2 unitats.
Per merengue:
- sucre granulat - 160 g;
- clara d'ou - 2 unitats.
Preparació
Així doncs, primer, prepariem la massa per a la tarta. Per fer-ho, barregeu la farina, la mantega freda, la sal i el sucre al bol. Els moviments ràpids combinen la massa, diluint-la gradualment amb aigua freda. La massa hauria de ser suau i molt suau. A continuació, embolicar-la en una pel·lícula i treure els minuts de 20 a la nevera. Sense perdre el temps, ens dirigim a la preparació d'un ompliment de llimona per a un pastís, que es coneix com a kurd. Adaptem la closca de llimona a la graella més petita, poseu-la en una cassola, cobreixi-la amb sucre i feu-hi ous. Des de les llimones netes, esprémer el suc amb cura, estirar-lo a través d'un tamís i abocar-ho en una cassola amb una foscor. Barregeu tot amb un batut fins que estigui uniforme i col·loqueu els plats en un petit foc. No deixeu d'agitar, porteu la crema en espessor, i després poseu la mantega i escalfeu-la fins que estigui completament dissolta. Abofem el kurd preparat en un plat profund, estrenyeu-lo amb una pel·lícula perquè toqui la crema i envieu-la a la nevera.
A continuació, agafem la massa picada prèviament preparada, la rodeu sobre una taula, escampada amb farina, en una capa de 3 mm de gruix. A continuació, el col·loquem en un plat de forn, tallant els costats acuradament. Fem olles a la part superior i pastes a coure en un forn, escalfades a 200 ° C, a un color fosc. Aquesta vegada mentre fa amb tu merengue: en un recipient barreja proteïnes amb sucre granulat i posa un bany d'aigua. Remoure fins que els cristalls es dissolguin completament, i després batre la massa amb un mesclador fins que s'obtingui una crema densa i brillant. Bé, això és tot, ara podem passar a muntar la tarta. En el pastís, estireu uniformement el farcit de llimona, després cobreixi amb una capa de merenga, distribueixi-la sobre tota la superfície del pastís i col·loqueu-la sota la graella durant 3-4 minuts, de manera que la part superior de la merenga es lleugerament daurada. Llest per enviar el pastís a la nevera, i després gaudir d'aquest deliciós plat amb una tassa de te perfumat.
La recepta de la taronja de llimona
Ingredients:
- escorça al forn per a un pastís - 1 peça;
- ou de gallina - 3 peces;
- suc de llimona fresc - 50 ml;
- sucre granulat - 150 g;
- Mantega - 4 cullerades. culleres;
- pela de llimona - 1 cullerada. cullera;
- llimona - per a la decoració.
Preparació
Prengui un bol d'acer inoxidable, trenqui els ous en ella, afegiu sucre, afegiu suc de llimona i col·loqueu-lo