La idea d'una dieta de color pertany a David Heber. Al llibre "Quin color és la teva dieta?", Divideix els aliments en grups de colors:
- Productes vermells (tomàquets, síndries, pomelo vermell). Ric en licopè, redueix el risc de càncer.
- Productes violeta (raïm, vi negre, nabius, maduixes, albergínies, pomes vermelles). Conté antocianines, protegeix el treball del cor.
- Productes taronges (pastanagues, mànecs, carabasses, moniatos). Són riques en A i B-carotè. Millorar la interacció cel·lular, la visió, prevenir l'aparició de càncer.
- Productes grocs taronges (taronges, mandarines, papaya, nectarines). Contenen vitamina C. Protegeixen les cèl·lules del cos, ajuden el metabolisme, augmenten l'absorció del ferro.
- Productes grocs-verds (espinacs, verdures diverses, blat de moro, pèsols verds, alvocat). Rica en luteïna. Promoure la salut dels ulls i reduir el risc de cataractes.
- Productes verds (col de fulla, bròquil, col blanca i cols de Brussel). Activa en els gens hepàtics que produeixen substàncies que poden dissoldre les cèl·lules canceroses.
- Productes blancs i verds (ceba, all, api, vi blanc). Ric
Flavonoides, protegeix les membranes cel·lulars.
Tots els dies, les dietes es poden orientar sobre certs colors, organitzar un dia groc, un dia taronja o verd.
El dia, David Heber aconsella menjar 7 porcions de fruites i verdures. Una porció és una tassa de verdures crues o mitja tassa de fruita o verdures al forn. Amb què es pot combinar?
Dieta de color "Sí" i "No"
- Sí: soja, aus de corral, mariscs, productes lactis baixos en greix, clares d'ou, fruites, verdures, oli d'oliva, olives, nous, fesols.
- No: carns grasses, rovells d'ou, mantega, margarina, dolços, greixos trans.