Les famoses barres de coco amb llet de xocolata han conquerit durant molt de temps els cors dels adormits inveterats i no renuncien a les seves posicions, malgrat la varietat de nous plats que apareixen cada hora al mercat. No cal dir que la combinació clàssica d'ompliment de coco dolç amb closca de xocolata s'ha reproduït fins i tot en postres casolans. Una d'aquestes - la recompensa "Bounty" - vam decidir dedicar aquest material.
Pastís "Bounty" - recepta
Comencem amb un pastís inusual, que és una seqüència de capes de merenga de coco i crema de xocolata. No es pot trobar aquesta versió del "Bounty" al supermercat.
Ingredients:
Per merenga de coco:
- clares d'ou - 9 unitats;
- sucre - 310 g;
- raspat de coco - 210 g;
- una mica de sal.
Per crema:
- rovells d'ou - 11 unitats;
- sucre granulat - 115 g;
- xocolata negra - 310 g;
- mantega - 310 g;
- llet - 55 ml.
Preparació
Comença amb fer merenga. Tapa la tapa de forn amb pergamí i oli el paper. Batre els blanques d'ou fins que es formen pics estables, abocar-los una mica de sal. Quan es formen els pics, no deixeu de banda l'acció del mesclador, però només redueix lleugerament la velocitat i comença a polir sucre. Deixeu que el merenga es torni brillant i, a continuació, barregeu-lo suaument amb les xips de coco. Distribueix la massa en el full de pergamí de forma tan uniforme com sigui possible.
El Merengu s'ha d'assecar a una temperatura no gaire alta, d'uns 130-150 graus. Després de la primera mitja hora d'assecat, comproveu la capa de merenga i, si està sec, retireu la planxa del forn. Després de refredar, divideix la capa de merengue en tres.
Ara a la crema. Batre les rovells d'ou amb sucre i col·loqui-les al bany d'aigua. Amb agitació constant, espereu fins que la barreja tingui una consistència cremosa, afegiu-hi oli, llet i xocolata. Després de fondre i barrejar tots els ingredients junts, comença a estirar-los cap al motlle. Deixeu que el pastís sigui fresc abans de tallar.
Recepta de pastís de coco "Bounty" a casa
Aquest pastís Bounty també té una estructura inusual. Es basa en una galleta de xocolata, sobre la qual hi ha una massa de pudding amb xips de coco. El pastís acabat es cobreix amb formatge de xocolata i es pot servir immediatament.
Ingredients:
Per a la galetes:
- ous: 5 unitats;
- sucre - 115 ml;
- farina - 115 g;
- cacau - 45 ml;
- pols per a forn - 5 g.
Per al pudín de coco:
- llet - 715 ml;
- sucre - 85 g;
- pudding sec - 1 paquet;
- mantega - 210 g;
- encenalls de coco - 230 g.
Per esmalt:
- xocolata negra - 175 g;
- mantega - 35 g.
Preparació
Abans de fer un pastís "Bounty", haureu de fer una galleta, per la qual els blanques d'ou es fan pics. Separar-los i rovells, es va deixar anar el sucre i, a continuació, afegir el cacau i la pols de coure. Les rodanxes es barregen amb l'escuma de proteïnes i es cuinen acuradament la farina, barrejant constantment i sense problemes. Aboqui la massa en una làmina de forn coberta per pergamí i envieu-la al forn a 180 minuts durant una mitja hora.
2/3 de llet aboqui a la cassola i comença a escalfar suaument amb sucre i oli. Quan les trossos de mantega s'extreu completament, aboqui el sucre en pols. En la resta de llet freda, dilueixi els continguts del pudding sec i afegiu-ho tot a la massa de coco.
Col·loqueu la base de la galleta en el motlle i estén el budín de coco damunt. Deixeu que el bassal es congeli, tot seguit cobreixi tot el que tingui la formació de gel de xocolata.
Pastís de xocolata "Bounty" sense coure - recepta
Ingredients:
Per la base:
- fruits secs: 1 element;
- dates - 8 unitats;
- cacau - 45 g;
- aigua 35 ml.
Per al farcit:
- Anacard (empapat) - 2 ítems;
- raspat de coco - 1 element;
- oli de coco - 165 g;
- mel - 115 ml;
- aigua - 65 ml.
Preparació
Blender batre fins a la consistència cremosa dels ingredients de la base i l'ompliment. Posar la base en el motlle, llis, tapar amb l'ompliment i deixar-lo fins que estigui completament endurit.