I sabies que les castanyes comestibles no només es poden menjar fresques o rostides, sinó també cuinar una delicada i original delícia? Avui us explicarem com cuinar les castanyes confitades i els convidats sorpresos amb alguna cosa inusual.
Recepta per a castanyes confitades
Ingredients:
- castanyes - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- Vanillina - al gust;
- glucosa - 500 g.
Preparació
En primer lloc, les castanyes es classifiquen, es renten i es descarten. A continuació, talli el casquet de manera transversal i retireu amb cura la closca, intentant no danyar la carn. Després d'això, posem les castanyes en una cassola amb aigua bullint i sortim durant 3 minuts. A continuació, retirar el soroll i treure la closca superior amb un ganivet afilat. Les castanyes pelades es transfereixen a un recipient profund, s'aboca aigua freda i es cuinen uns 15 minuts. Ara, descartar-les acuradament en un colador i deixar-les escórrer. I aquesta vegada cuinarem el xarop: abocarem aigua en un recipient, afegirem sucre, glucosa i posarem a foc mitjà. Una vegada que la barreja es espessa, estén les castanyes i torneu-les a bullir i després retireu-les del foc. Cobriu els plats amb una tapa i poseu-vos en un lloc càlid durant tota la nit. L'endemà, repeteixi el procediment i després de tornar a refredar, afegiu unes gotes d'extracte de vainilla al xarop. Ara ens dirigim a assecar les castanyes confitades. Treure'ls amb cura del xarop, transferir-los a la graella i posar-los en un lloc sec i càlid. Quan s'assequin les castanyes, tindran un aspecte mat i deixaran de quedar-se junts. Si ho desitja, pot fer les castanyes al xarop de sucre fresc i tornar a assecar-se a fons. Emmagatzemem la delicadesa acabada en un lloc sec, deixant-los en capes, reposats amb paper impermeable.
Delicioses castanyes confitades
Ingredients:
- castanyes - 500 g;
- aigua filtrada - 2 articles;
- sucre - 500 g;
- rom - 50 ml.
Preparació
Per tant, retireu amb cura les castanyes de la closca i elimineu la pell fina. A continuació, ompli els kernels amb aigua bullint i cuini a foc mitjà fins a suavitzar-los. Aquesta vegada estem preparant el xarop. Per fer-ho, aboqui una mica d'aigua a la galleda, aboqui el sucre i, remenant, torneu a bullir. Després d'això, bull la barreja durant uns altres 10 minuts, i després tregui les castanyes preparades i cuini durant 30 minuts. A continuació, durant un temps, apagueu el foc, refresqueu la massa una mica i torni a escalfar i pese durant una altra mitja hora, fins que les castanyes es tornin transparents. Ara poseu-les en cristalleria, aboqui l'almívar, afegiu-hi el rom i refrediu-la.