El pa Bezdorozhevoy és un tipus útil i deliciós de productes horneados, que és preferit per una gran part de la població. Per tant, és molt important conèixer els beneficis i els danys del pa sense llevat.
Beneficis del pa sense calefacció
El seu principal avantatge rau en la manca de deficiències de llevats. El benefici del pa sense llevat és que el cos absorbeix bé, cosa que facilita el procés de digestió. Això, en primer lloc, es deu al fet que és més tosc i dens. Quan s'utilitza molla densa, s'activa el treball dels intestins i els músculs del tracte digestiu.
A més, argumentant sobre allò útil per al pa sense llevat, val la pena assenyalar que no perjudica la microflora intestinal. El contingut de llevat en la prova habitual, pot conduir a un canvi en la quantitat de bacteris de l'intestí, que poden provocar l'aparició de disbiosi greu. L'ús d'aliments no fermentats no conduirà a aquestes conseqüències. A més, els productes de fleca convencionals sovint poden causar flatulència . El llevat, pel qual la massa s'engrandeix i forma una gran quantitat de cavitats amb diòxid de carboni en ella, contribueixen a l'aparició d'una forta formació de gas a l'intestí. L'ús del pa sense llevat sobre el llevat no provoca aquests fenòmens.
I, en general, en comparació amb l'habitual, la composició del pa sense llevat conserva substàncies molt més útils. Això es deu al fet que alguns dels sucres i altres components no són consumits pel menjar del propi llevat. Tot i que, aquestes substàncies no són tantes, i principalment en el seu nombre es troben els sucres, que en la cocció i tant.
El pa Bezdruzhzhevoy és la base d'una dieta saludable real. Però, a continuació, sorgeix la pregunta si és útil per al pa sense llevat, perquè fins ara no és l'únic tipus de forn que hi ha a les prestatgeries de les tendes.
Desavantatges del pa sense llevat
Malgrat els beneficis de productes sense llevats, hi ha paràmetres per als quals perden l'habitual. En primer lloc, es tracta del volum. Quan hi ha dos pans del mateix pes al taulell, la barra d'una massa sense pasta és gairebé la meitat de la grandària, en comparació amb l'habitual. A nivell psicològic, el desig d'adquirir exactament el que és més actiu. A més, l'aroma i el sabor del pa blanc normal per a molts més familiars. Un pa sense llevat és molt diferent al gust, ja que el llevat no s'utilitza per a la seva preparació.
Com a regla general, el pa sense llevat és més sòlid i dens, que no només disminueix les seves característiques gastronòmiques, però pot ser crític per a les persones que tenen problemes amb les dents.
Recepta per al pa sense llevat
Per cuinar el pa sense llevat, primer cal fer un llevat. Per fer-ho, prengueu 100 grams de farina i la mateixa quantitat d'aigua. Barregeu aquests ingredients amb una consistència mushosa. L'aigua en farina s'ha d'introduir gradualment, potser necessitarà una mica menys. Llest per posar la massa en un recipient, tapar-ho amb una tovallola, posar-lo en un lloc càlid i deixar-lo durant 24 hores abans que apareguin les bombolles. Durant aquest temps, la massa s'ha de barrejar 2-3 vegades.
Després d'això, afegiu altres 100 grams de farina i una mica d'aigua per fer més gruixuda la pasta i deixar-ho per altres 24 hores. El tercer dia, aquest llevat ja ha de créixer i bullir activament. Ara cal afegir la farina i l'aigua i deixar-la en un lloc càlid. Quan el llevat es duplica, aquest és el cim de l'activitat, en aquest moment es converteix en el més fort. Cal dividir-lo en dues parts. Un dels quals s'utilitza per coure el pa, i el segon es posa al refrigerador i s'utilitza en un altre moment, quan hi haurà una necessitat.