Després d'haver preparat una compota de préssecs durant l'hivern, podreu gaudir del sabor dels fruits d'estiu durant la temporada baixa i gaudir d'una beguda perfumada i rica. Combinant les fruites preferides amb altres fruites, serà rendible destacar el sabor de cada component, i obtenir una nova peça de treball per propietats.
Com cuinar la compota de préssecs durant l'hivern?
La compota de préssec no pot ser només una deliciosa beguda refinada. Amb la correcta implementació de la tecnologia de receptes i una adequada selecció de matèries primeres, les fruites que es poden consumir simplement gaudint d'un excel·lent gust, o utilitzant polpa per a la preparació d'amanides, afegint pastes o altres plats, resultaran sorprenentment saboroses.
- Per a la collita, només es tria una fruita excepcionalment fragant i madura, però necessàriament amb una carn ferma, lleugerament ferma i no madurada.
- Els espècimens seleccionats es renten a la perfecció, al màxim, sense pilositat, si es desitja, es desfà de fosses i de pela i es col · loquen en pots esterilitzats preparats.
- El grau de concentració i dolçor de la compota es pot ajustar reduint o augmentant la quantitat de fruites i sucre
- Compota de préssecs per a l'hivern amb fruits sencers no es recomana emmagatzemar durant més d'un any.
Compota simple de préssecs per a l'hivern
La compota més senzilla de préssecs per a l'hivern sense esterilització es pot preparar segons la recepta següent. La quantitat de sucre es calcula a la recepció de la delicadesa moderadament dolça i es pot augmentar o disminuir si es desitja. Després del tapat, les llaunes es bolquen i es mantenen en forma embolicada durant almenys 24 hores. Les proporcions dels constituents es donen per a la preparació d'una llauna de 3 litres.
Ingredients:
- préssecs - 1,5 kg;
- sucre granulat - 450 g;
- aigua - 2 litres.
Preparació
- Els préssecs preparats s'aboca en llaunes, s'aboca amb aigua bullida.
- Després de 20 minuts, l'aigua s'aboca en una cassola i es posa al foc.
- En els bancs s'abandonen el sucre i després de bullir, la infusió s'aboca de nou a les llaunes.
- Contenidors segellats segellats.
- Després de refredar en forma embolicada, s'envia una compota de préssecs frescos per emmagatzemar-los en una rebosteria.
Compota de meitats de préssecs durant l'hivern: una recepta
La compota de préssecs per a l'hivern pot ser emmagatzemada durant molt de temps (2-3 anys). Per implementar la recepta, cal recollir fruites madures amb una massa densa, que separa fàcilment la pedra. Per fer-ho, feu un tall al llarg del perímetre del cercle de fruites, giri les meitats en direccions oposades i separades de la pedra. Si ho desitja, els fruits es poden treure de les pells. El càlcul es dóna en envasos de 3 litres.
Ingredients:
- préssecs - 3 kg;
- sucre granulat - 400 g;
- aigua - 1 litre.
Preparació
- Els préssecs es mantenen en aigua bullint durant 2 minuts, es posa en aigua freda i es descobreix.
- Tallar els fruits en meitats, treure els ossos.
- Bullir l'aigua, dissoldre el sucre en ella, bullir uns minuts.
- Col · loqueu fruita en gerres nets, aboqui el xarop.
- Cobreixi els recipients amb tapes i esterilitzeu-los en aigua bullint durant 10 minuts.
- La compota de préssec per a l'hivern és hermètica i, després del refredament, s'envia a l'emmagatzematge en un lloc fosc.
Una compota de préssecs sencers per a l'hivern
És més fàcil i ràpid preparar la compota de préssecs sencers. La següent recepta suposa l'ompliment de contenidors de tres litres només a la tercera: a cada banc cal posar aproximadament cinc fruits petits. La beguda preparada pot, en aquest cas, beure sense diluir, gaudint de la moderada dolçor dels préssecs en conserva.
Ingredients:
- préssecs - 5 peces;
- sucre granulat: 1 got;
- aigua - 2,5 litres.
Preparació
- Posi els préssecs rentats en un recipient estèril, aboqui aigua bullint i deixeu-ho fins que es refredi.
- Escorri la infusió, torneu a bullir, aboqui-la al pot.
- Després d'una hora, l'última vegada que es drenen el líquid, bull i s'omple de fruites, abans d'abocar el sucre al recipient.
- Segellar la compota de préssecs durant l'hivern , embolicar per refredar.
Compota de préssecs i albercocs per a l'hivern
Amb un esforç mínim, podeu preparar i compotear els albercocs i els préssecs. En aquest cas, per a l'equilibri del gust, afegiu 0,5 culleradeta d'àcid cítric a cada llauna de 3 litres abans de l'últim ompliment. Les proporcions de la fruita poden ser arbitràries: el sabor de la beguda serà diferent, però en qualsevol cas preciós.
Ingredients:
- préssecs i albercocs - 700 gr;
- sucre - 400 g;
- àcid cítric - 0,5 tsp;
- aigua - 2 litres.
Preparació
- Rentar els albercocs i els préssecs a les llaunes.
- Ompliu el fruit amb aigua bullint i deixeu-ho durant 30 minuts.
- Escórrer la infusió, bullir de nou i abocar-la de nou al pot.
- Després de mitja hora, escórrer el líquid en una cassola, afegir sucre, fer bullir el xarop i abocar-lo en un recipient en el qual s'afegeix l'àcid cítric.
- Segellar la compota d'albercocs i préssecs durant l'hivern, embolicar per refredar.
Compota de préssecs i nectarines per a l'hivern
Els préssecs combinen perfectament en diverses preparacions amb nectarines i els compotes no són una excepció. Les fruites es complementen harmoniosament, creant un magnífic per a tots els paràmetres de la beguda. A més, després d'haver preparat una preparació similar, a l'hivern podeu menjar dos tipus de fruites o utilitzar-les per cuinar.
Ingredients:
- Préssecs i nectarines - 500 a 600 g cada un;
- sucre granulat - 400 g;
- aigua - 2 litres.
Preparació
- La fruita preparada es col·loca en pots esterilitzats, s'aboca amb aigua bullint i després de 30 minuts s'aboca en una cassola i es deixa bullir el líquid.
- Torneu a repetir el farciment, després aboqueu el sucre al recipient i aboqui la infusió bullint.
- Segellar la compota de préssecs i nectarines i embolicar-la fins que es refredi.
Compota de préssecs i pomes
Una compota de préssecs, la recepta que es descriu a continuació, es prepara amb l'addició de pomes, que donen a la beguda acabada un sabor especial, una agradable acidesa i enriquir l'aroma. Ambdues fruites es poden utilitzar en la seva totalitat o desfer-les de llavors, nuclis amb llavors i tallats en rodanxes o meitats.
Ingredients:
- Préssecs i pomes - 300 a 600 g cadascuna;
- sucre granulat - 200-400 g;
- aigua - 2 litres.
Preparació
- En un pot de tres litres posem la fruita preparada, aboqui aigua bullint, després de 20 minuts de drenatge.
- El sucre s'aboca al pot, s'aboca en una infusió preescalfada a bullir, tapada, embolicada.
Compota de préssecs i taronges
Compota de préssecs especialment fragants i delicioses, si afegiu fruits a taronja. L'originalitat de la beguda i el seu refinament s'apreciaran fins i tot pels gourmets fastidiosos. En aquest cas, els cítrics s'utilitzen junts amb la destresa, però per obtenir un sabor més suau i discret, els fruits es poden pre-netejar.
Ingredients:
- préssecs - 1,5 kg;
- taronja - 1 peça;
- sucre - 3 tasses;
- aigua - 3 l;
- àcid cítric - 0,5 tsp.
Preparació
- Els préssecs es mantenen en aigua bullint durant 2 o 3 minuts, després, si es desitja, es talla a la meitat i s'elimina de les pous.
- A la mateixa aigua afegiu sucre i àcid, porteu el xarop a bullir i submergeu-hi la meitat de la fruita.
- Allà, posa els cercles de taronja a rodanxes, bullem el contingut.
- Per preparar una compota de préssecs i taronges durant l'hivern, abocar-lo a llaunes, esterilitzar 20 minuts, suro.
Compota de préssecs i prunes
Complementant les prunes de compota, es farà una beguda rica i perfumada, que a l'hivern agradarà el sabor de les fruites d'estiu. Aquesta recepta atreu un rendiment especialment despreocupat: preparats, fruites rentades acuradament es col·loquen amb sucre en llaunes estèrils, abocades amb aigua bullint empinades i segellades.
Ingredients:
- préssecs - 3-5 unitats;
- prunes - 10-15 peces;
- sucre granulat - 1-1.5 tasses;
- aigua - 2,5 litres.
Preparació
- En un recipient de tres litres, posi fruita, espolseu el sucre.
- Aboqui els continguts amb aigua bullint, suro, embolicar-lo acuradament en forma invertida durant 2 dies.
- Moveu la compota de préssecs i prunes per a l'hivern fins al celler o celler.
Compota de préssecs i peres
La preparació de compota de préssecs per a l'hivern segons la següent recepta es redueix a la preparació de fruita i xarop i la posterior esterilització de la menta. La composició de la beguda en aquest cas es complementa amb peres sucoses i fragants, que faran que la beguda sigui encara més deliciosa i aromàtica. Si ho desitja, podeu afegir una mica de raïm al gerro.
Ingredients:
- préssecs - 1 kg;
- peres - 400 g;
- sucre - 700 g;
- aigua - 2 litres.
Preparació
- Elimineu els préssecs dels ossos, tallant per la meitat.
- Les peres es tallen en 4 segments longitudinals, el nucli es talla.
- Posar la fruita en un pot.
- Barrejar l'aigua amb sucre, deixar bullir, bullir durant 10 minuts, abocar el xarop a préssecs i peres.
- Esterilitzeu les llaunes durant 15 minuts, tapa, embolcall.