La suavitat i el sabor cremós dels plats a base d'un fetge solen proporcionar productes lactis, com la crema agra, i un saborós aroma i un matís brillant a un plat preparat, donarà un joc vegetal estàndard en forma de ceba i pastanaga.
Com cuinar un fetge en crema agra amb ceba i pastanaga?
Ingredients:
- fetge de pollastre - 550 g;
- salsa calenta - 20 ml;
- pastanagues - 60 g;
- barreja de gingebre i all - 1 culleradeta;
- ceba - 60 g;
- crema agra - 85 ml;
- aigua 100 ml.
Preparació
Atès que el fetge de pollastre no necessita un tractament previ complet, n'hi ha prou amb rentar-lo i assecar-lo abans de cuinar.
En una gota d'oli vegetal, passem les verdures juntament amb la pasta fragant de l'arrel del gingebre i l'all. Aquest últim es pot comprar en una botiga o fer-ho de forma independent, esmorteir les dents d'all amb gingebre en un morter en un puré uniforme. La pasteurització vegetal es complementa amb salsa d'una barreja de salsa calenta, crema agra i aigua. En la salsa es posa el fetge de pollastre. Estofeu el fetge en crema agra amb ceba i pastanaga durant 12 minuts a foc mitjà.
Fetge de pollastre amb pastanaga de ceba i crema agra
Ingredients:
- 750 g de fetge de pollastre;
- ceba - 130 g;
- crema - 320 ml;
- pastanagues - 80 g;
- crema agra - 250 ml;
- vi blanc sec - 135 ml;
- la fulla de llorer;
- Tomàquet sec - una mica.
Preparació
Abans de cuinar el fetge en crema agra, enjuagues el fetge amb aigua gelada i la secs. Recolliu la ceba amb fulla de llorer, pastanaga i farigola a foc mitjà en una petita quantitat de mantega. A les hortalisses, poseu el fetge preparat i també deixeu-lo fer front. Batre la crema agra amb crema i vi, després aboqui la barreja de crema resultant en una paella. Estofeu els continguts de la paella a la mínima calor durant 12-15 minuts.
Fetge de pollastre amb ceba, pastanaga, bolets i crema agra
Ingredients:
- fetge de pollastre - 250 g;
- mongetes - 420 g;
- crema agra - 290 ml;
- vi blanc sec - 120 ml;
- dents d'all - 3 peces;
- ceba - 110 g;
- pastanagues - 60 g;
- bacó - 6 llesques.
Preparació
Fregui el bacó fins a la cruixida, i utilitzeu la greix per escalfar cebes i pastanagues. Quan el rostit estigui daurat, col·loqueu els fongs i deixeu que la humitat s'evapori completament d'ells. Esprémer les dents d'all i posar rodanxes de fetge de pollastre rentades. Aboqui el plat amb vi i deixeu-lo a foc alt fins que la paella estigui completament seca. Ara afegiu la crema agra. El fetge de pollastre en crema agra amb ceba hauria d'estar encesa durant 6 minuts més.