El repollo estofat amb carn és un exemple viu d'aliments útils i saborosos. Això és el que fa que sigui una combinació equilibrada de proteïnes i fibres contingudes en els ingredients principals, la seva excel·lent compatibilitat amb altres verdures i una tècnica de cocció suau que ha estat reconeguda tant pels seguidors d'un estil de vida saludable com pels amants dels senzills plats domèstics.
Com treure la col amb carn?
Pot semblar que la col amb carn és estofat simple. Tanmateix, aquest plat té una tecnologia de cuina especial. Les cebes, les pastanagues i la carn es fregeixen amb oli fins que estiguin vermells, afegiu la col triturada i fregui-la fins que estigui daurada, tapi-la i tapes durant 20 minuts. Després d'afegir la pasta de tomàquet, l'aigua, la temporada i mantenir-la al foc durant altres 10 minuts.
- El sabó molt saborós de la col amb carn només s'obtindrà amb la més lenta fidelitat al foc. Aquesta tècnica ajuda als components a intercanviar sucs i aromes, i no cremar-se.
- Salt la col només 10 minuts abans del final de la cuina.
- Els que no tolerin l'olor específic de la col estofada s'han de posar en una cassola d'un pa negre, que al final de la cocció s'ha de treure.
Com treure la col fresca amb carn?
La col fresca guisada amb carn és un plat senzill i de temporada. Fins i tot tenint en compte que les amas de casa intenten diversificar la recepta a la seva manera, la seva tecnologia de cuina sempre és la mateixa: les cebes i les pastanagues són fregides amb carn, agreguen la col picada i es conserven sota la tapa durant 20 minuts. Per al color i el sabor, afegiu la pasta de tomàquet, i per sucre - caldo.
Ingredients:
- col - 600 g;
- porc - 350 g;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- oli - 80 ml;
- brou - 200 ml;
- fulles de llorer - 2 peces;
- pasta de tomàquet - 70 g.
Preparació
- Les cebes i les pastanagues es fregeixen en oli durant 3 minuts.
- Afegiu carn de porc, i després de 5 minuts - col.
- Afegiu espècies i cuini a foc lent durant 15 minuts.
- Dissoleu la pasta de tomàquet al brou i aboqui la barreja a les verdures.
- La col fresca guisada amb carn es prepara per a altres 10 minuts i s'elimina del foc.
Bigus amb carn i col
La recepta de bigus amb carn de col fresca us presentarà a un plat polonès colorit. Tradicionalment, el greix es prepara a partir de col, carn de porc i diversos productes fumats mitjançant el mètode de fregit previ i temperat i lent. El resultat és un aliment ideal per al gust i l'assimilació, que es pot consumir immediatament, però és millor deixar-lo coure.
Ingredients:
- costelles de porc - 550 g;
- cacau de salchichas - 250 g;
- col fresca - 700 g;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- pasta de tomàquet - 60 g;
- greix fosa - 20 g.
Preparació
- Fregir les costelles de porc amb greixos fins que estiguin vermells.
- Afegiu-hi salsitxes, cebes i pastanagues i cuini a foc lent durant 5 minuts.
- Posa-ho tot a la cassola amb la col. Guisat durant 20 minuts.
- Abocar la pasta de tomàquet diluïda en un got d'aigua i cuinar per altres 10 minuts.
- Aquesta col estofada amb carn s'ha d'infusir durant un parell d'hores.
Xai sa cruixent amb carn
Solyanka de xucrut amb carn és abundant, saborós i senzill de menjar casolà. El xucrut es combina perfectament amb la carn de porc, neutralitzant l'acidesa del contingut de greix de la carn i amb la carn magra, millorant el sabor d'aquesta. Les seves característiques de sabor fan que el plat especiat, lleuger i tendre, i que se serveixi tant calent com fred.
Ingredients:
- xucrut - 550 g;
- carn de res - 450 g;
- suc de tomàquet - 300 ml;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- fulles de llorer - 2 unitats.
Preparació
- Rebrellades de carn de res a l'oli durant 5 minuts.
- Afegiu cebes i pastanagues, i després de 10 minuts - xucrut.
- Aboqui el suc de tomàquet i la temporada.
- El xucrut guisat amb carn es cansarà sota la tapa durant 25 minuts.
Col estofat d'arròs i carn
Arròs amb col i carn - un clàssic del gènere culinari. Podeu recordar, com a mínim, els rotllos de col, diferent en el sabor ideal i el duo de vitamina. I si l'últim llarg temps d'emmotllament, aquest plat es caracteritza per la senzillesa i la rapidesa de la cocció. Tot el que necessites és fregir la carn i les verdures, afegiu la col i l'arròs, l'aigua i tots junts en un plat durant 30 minuts.
Ingredients:
- col - 700 g;
- porc - 650 g;
- arròs - 200 g;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- pasta de tomàquet - 40 g;
- un clau d'all - 4 peces;
- anet - 40 g.
Preparació
- Peces de porc, ceba i pastanaga es fregeixen durant 7 minuts.
- Col·locar la col, l'all i remull durant 10 minuts.
- Afegiu l'arròs, mig litre d'aigua, pasta i cuita a foc lent durant 30 minuts.
- Abans de servir la col estofada amb carn esquitxada d'herbes.
Guisat de col amb carn i bolets - recepta
Col estofada amb carn i xampinyons per a aquells que prefereixen menjar perfumat. Aquí, un grapat de bolets fregits amb cebes, o altres bolets disponibles per triar, poden canviar dramàticament el sabor i el sabor d'un simple parell d'ingredients. L'elecció dels bolets depèn de les preferències personals: bolets secs, enllaunats o salats adequats.
Ingredients:
- col - 450 g;
- carn de porc - 400 g;
- champignons - 250 g;
- salsa de tomàquet - 80 ml;
- cebes - 3 unitats.
Preparació
- Fregir la carn de porc a l'oli durant 7 minuts.
- Afegiu les cebes i, després de 5 minuts, els bolets.
- Una vegada que els fongs estiguin daurats, afegiu la col i la salsa.
- Deixeu la temporada i cuini a foc lent durant 25 minuts.
Com apagar la col amb patates i carn?
No totes les mestresses de casa acaben convertint una recepta de col estofat amb patates i carn en un plat ideal, per a molts, alguns productes es desmoronen, mentre que la resta romanen humides. Tot perquè cada component ha de ser pre-fregit. L'escorça resultant no permetrà que els productes es bullin. Especialment, aquesta norma és rellevant per a les patates, que durant el descongelament a llarg termini perden ràpidament la seva forma.
Ingredients:
- porc - 650 g;
- col - 550 g;
- patates - 4 unitats;
- suc de tomàquet - 250 ml;
- un clau d'all - 3 peces;
- ceba - 2 peces;
- pastanagues - 1 pc.
Preparació
- Truita de pollastre amb oli fins a roure.
- Poseu ceba i pastanaga a la carn, després de 3 minuts - patates.
- Donar-li un cop, afegir la col, l'all.
- Tapa i remull durant 15 minuts.
- Aboqui el suc i cuini uns altres 10 minuts.
Guisat de coliflor amb carn
Els que vulguin diversificar la recepta de col amb carn poden substituir els blancs per un "familiar" de color, aquest plat només es beneficiarà. La coliflor pertany a productes dietètics i, a diferència de l'habitual, es recomana a tots. Es prepara ràpidament i es combina tan bé amb la carn que no necessita suplements d'altres hortalisses.
Ingredients:
- vedella - 350 g;
- coliflor - 450 g;
- crema agra - 125 g.
Preparació
- Rebrellades de vedella durant 3 minuts.
- Afegiu la inflorescència de la col i, després de 5 minuts, aboqui un got d'aigua, feu la temporada i cuini a foc lent 15 minuts.
- Condimentar amb crema agra i treure del plat.
Col de Peking estofat amb carn
La preparació del col estofat amb carn es pot convertir en un procés creatiu, si reemplaça els productes mossegats amb elements moderns i interessants. La col de Ping, sovint utilitzada en amanides, és un candidat digne per a això. És tendre, sucós i ràpidament preparat, de manera que per conservar el color cruixent i brillant, es guava durant 10 minuts.
Ingredients:
- porc - 250 g;
- Col de Pekin - 150 g;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- pebrot dolç - 1 peça;
- suc de tomàquet - 350 ml.
Preparació
- Porc rostit juntament amb ceba, pebre i pastanagues.
- Aboqui el suc i cuini a foc lent durant 15 minuts.
- Afegiu la col, barregeu-lo i mantingueu-lo premut durant 10 minuts.
Col estofada amb carn i prunes
Un grapat de prunes, un vi negre sec sec i una saborosa col estofada amb carn es converteixen fàcilment en un exquisit plat de restaurant. Gràcies a les prunes, la col rep una lleugera dolça dolça, i el vi li dóna a la carn un sabor picant i amarg. Al mateix temps, tot es veu sucós, saborós, aromàtic i harmònic.
Ingredients:
- cap de col - 1/2 pcs.
- carn de res - 350 g;
- Prunes - 70 g;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- vi negre - 125 ml;
- pasta de tomàquet - 40 g.
Preparació
- Pastanaga i ceba a la lleugera.
- Afegiu les talls de carn i fregiu-lo durant 10 minuts.
- Aboqui el vi i deixeu-ho reposar durant 5 minuts.
- Introduïu pasta i col, aboqui un got d'aigua.
- Després de 7 minuts, poseu les prunes i cuini a foc lent 40 minuts.
Com apagar la col amb carn en un calder?
El repollo estofat amb carn en un calder és un plat ideal. Això el converteix en un calder, el fons hemisfèric del qual, fins i tot amb una calefacció forta, ajuda els productes a cuinar i no es cremen de manera uniforme. A més, el calder manté la calor durant molt de temps, de manera que la col no es prepara per al foc, però es retira i es deixa llangollar als plats.
Ingredients:
- col - 500 g;
- porc greix - 550 g;
- ceba - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- tomàquets amb suc propi - 450 g.
Preparació
- Truita de porc en el seu propi greix durant 10 minuts.
- Poseu les pastanagues i les cebes.
- Després de 5 minuts, afegiu la col i els tomàquets.
- Guisat durant 20 minuts, retireu-lo del foc i deixeu-lo anar.
Col estofat en una olla amb carn
Si voleu invertir l'extinció de col amb carn en un procés que requereix un esforç mínim, és millor cuinar els ingredients al forn a les olles. La taula de ceràmica no només aporta un aspecte apetitós, sinó que també millora el sabor del plat. La longevitat lenta en plats de parets gruixudes ajuda a la carn a remullar sucs i olors vegetals i verdures - preservar la sucosa i no bullir.
Ingredients:
- cap de col - 1/2 pcs.
- carn de porc - 450 g;
- bolets secs - 40 g;
- crema agra - 125 g;
- cebes - 2 unitats.
Preparació
- Les bolets s'abandonen durant 30 minuts.
- Carns, col i cebes picades.
- Posar-se a les capes de les olles: ceba, bolets, carn, col.
- Afegiu el brou de bolets i la crema agra.
- El repollo estofat amb carn al forn es cou durant 40 minuts a 200 graus.
Com apagar la col amb carn en un multivariant?
La col amb carn en un multivariant és una opció ideal per a mestresses de casa sense experiència i sofisticats menjadors. En primer lloc, queda només per a fregir tots els ingredients en el mode "Baking", afegir aigua, salsa de tomàquet i oblidar-se del plat durant 40 minuts. El segon és gaudir de sucosos, no cremats, empapats tots els aromes amb col i carn tendra, que es fonen directament a la boca.
Ingredients :
- Coll de porc - 600 g;
- col - 650 g;
- pastanaga - 1 peça;
- salsa de tomàquet - 100 ml;
- un clau d'all - 4 unitats.
Preparació
- Fregir la carn al forn durant 20 minuts.
- Poseu les pastanagues i cuini a foc lent durant 5 minuts.
- Afegiu la col, l'all, la salsa, mig got d'aigua i engegueu la "cocció" durant 40 minuts.