Les costelles, cuites al forn amb salsa de carn, són una addició perfecta a qualsevol gust. Els productes sempre resulten increïblement sucosos, divinament aromàtics i apetitosos.
Costelles de pollastre al forn amb salsa de llet - recepta
Ingredients:
- filet de pollastre (pit) - 670 g;
- un pa blanc - 170 g;
- llet - 340 ml;
- bombeta de ceba - 2 unitats;
- dents d'all - 1-2 unitats;
- maionesa clàssica - 65 g;
- un ou de pollastre de mida mitjana - 2 unitats;
- Formatge dur - 190 g;
- nou de nou moscada - 1 pitjor;
- verdures fresques - al gust;
- la sal és gran i una barreja de cinc pebrots a gust;
- girasol, oli inodor.
Preparació
Per començar, el pit de pollastre (filet) s'ha de convertir en carn picada. Per fer-ho, remull les rodanxes del pa a la llet, netegeu-les i divideu-les en una ceba i les dents d'all, i també talleu la polpa de pollastre prèviament rentada i seca. Ara, amb l'ajut d'un molí de carn, triturem la carn, les cebes, l'all i el pa, que s'ha eliminat del excés d'humitat. Acompanyem el pes d'un ou rebut, afegim dos terços de tota la quantitat ratllada en un ratllador de formatge ferm, s'aixeca una base de costelles amb sal, mòlta amb una barreja de cinc pebres i es barreja acuradament.
Fem cullerades de pollastre a la carn picada i marró durant uns minuts de dos costats a foc lent en una paella. Traslladem els productes ruddy a la cassola i preparem la salsa. Ceba pelada i picada, distribuïm la ceba per una suavitat en una petita quantitat d'oli de gira-sol, afegiu la maionesa, aboqui-ho en un got de llet, feu la mescla resultant amb sal, pebre i nou moscada, tirar una mica de verdures picades, deixar bullir la massa i apagar el foc. Ompliu les costelles resultants amb costelles en forma, freguem els productes a sobre del formatge restant i els enviarem durant deu minuts per coure en un forn calent fins a 180 graus.
Culleres de carn, al forn al forn amb salsa de crema agra
Ingredients:
- porc (polpa) - 335 g;
- carn de res (polpa) - 335 g;
- polpa de pa blanc - 120 g;
- llet - 80 ml;
- bombeta de ceba - 130 g;
- daus d'all - 2-3 unitats;
- alfàbrega seca - 1 pessic;
- Herbes seques italianes: 1 pessic;
- ou - 1 peça;
- contingut de greixos de crema agra del 15% - 260 g;
- mantega - 65 g;
- farina de blat - 95 g;
- sal de pebre negre gran i a gust.
Preparació
La polpa de la carn de porc s'escampen amb aigua freda, s'assequen, es trosseixen i es processen amb un molí de carn juntament amb un bombeta de ceba pelada i els dents d'all. Agreguem llet picada i molla de pa premsada a llet, bata l'ou, tirar una mica d'alfàbrega seca, pebre negre sal i amasar amb cura. Donem la base de les costelles per preparar a la nevera durant uns trenta minuts i formar les costelles d'aquest. Els preparem en farina, posem-los en forma oliosa i enviem-los al nivell mitjà, escalfats a 185 graus, durant uns quinze minuts. Durant aquest temps, preparem la salsa de crema agra. Per fer-ho, deixa anar una cullerada de farina a la paella en una paella, a continuació, afegiu la crema agra, porteu-la a gust amb sal, pebre i condimenta-la amb herbes italianes. Permetem que els continguts de la paella s'engegeixin, aboqui les costelles i els aclareu durant altres quinze minuts.
Com es couen culletes de peix sucoses amb salsa al forn?
Ingredients:
- filet de peix - 620 g;
- carn de pa blanc - 90 g;
- llet - 70 ml;
- bombeta de ceba - 90 g;
- dents d'all - 2 unitats;
- oli de llavor de gira-sol sense olor - 70 ml;
- pasta de tomàquet - 95 g;
- brou de peix - 460 ml;
- sucre de sorra - 5 g;
- full de llorer: 1 pc.
- sal de pebre negre gran i a gust.
Preparació
Filet de peix, ceba pelada i dents d'all es trituren a través d'un molí de carn, afegiu-hi mullat en llet i paella de pa premsada, tirar a gust, pebre mòlt i barrejar acuradament la base obtinguda per a les costelles de peix. Ara formem els productes humits amb les palmes i els marrons a dos costats sobre l'oli en una paella.
Es traslladen les costelles de peix a un plat de rostit profund i es prepara la salsa. Aixecam la pasta de tomàquet en el brou de peix, abocar-lo a la cassola i posar els plats a la planxa. Condimentar la barreja de tomàquet amb sal, sucre, pebre, afegir la fulla de llorer, deixar bullir i abocar a les costelles. Tapa la forma amb una tapa o apreteu-la amb un tall de paper d'alumini i envieu-la al forn durant vint minuts per un anhel a una temperatura de 185 graus.