Les fletxes d'all en decapat són un exemple de convertir un subproducte en un aperitiu original. Si abans es destruïen tiges sucoses, avui moltes amas de casa saben sobre l'excel·lent sabor d'aquesta planta de terra i la cullen a diverses salmorres i espècies, que complementen les seves reserves amb una conservació saborosa i útil.
Com recollir les fletxes d'all?
Les fletxes d'all marinades fan que molts plats freds i calents siguin més suaus i més saborosos. Es poden afegir a diverses salses i condiments, guisats i amanides. Hi ha moltes maneres d'adobar les tiges, però la majoria es basen en el blanqueig preliminar seguit de l'envasat de sucre, sal, vinagre i aigua.
- Marinar les fletxes d'all és variat amb receptes. Per fer un aperitiu salat de fletxes amb pebrot i canyella, només haureu de tallar 300 g de tiges, escalfar-les amb aigua bullint i, posar-les en un recipient estèril, abocar la salmorra calenta amb 250 ml d'aigua, 250 ml de vinagre, 60 g de sal, 40 g de sucre, pebre i canyella
- Els gourmets experimentats gaudiran de la conservació de les fletxes d'all en suc de grosella. Per això, es cuinen 300 g de baies en 700 ml d'aigua durant tres minuts, es freguen a través d'un tamís i es barregen amb una decocció. La marinada s'omple amb 100 g de sucre i 50 g de sal, es bull i s'aboca amb fletxes blancades.
Marinada per a tirador d'alls
Marinada per a les fletxes d'all - el component més important de la palanquilla. Tradicionalment, la marinada es prepara a base d'aigua, sal, sucre i vinagre. Per a una fragància especial, afegiu els clauers, els pèsols de pebre negre o el llorer. Cal recordar que les fletxes són fragants en si mateixes, de manera que el principal és mantenir-se en proporcions i no abusar d'espècies.
Ingredients:
- fletxes - 500 g;
- aigua - 1 l;
- vinagre - 100 ml;
- sucre - 80 g;
- sal - 80 g;
- asteriscs d'un clavell - 2 peces;
- pebrot negre - 3 peces;
- fulles de llorer - 1 pc.
Preparació
- Porteu l'aigua a bullir.
- Poseu les espècies, el sucre i la sal.
- Traieu la salmorra del foc, afegiu el vinagre i aboqueu les fletxes.
Fletxes marinades d'alls de cocció ràpida - recepta
Les fletxes d'all en decapat sense costura són una manera convenient de reciclar i preservar qualitativament la peça. Tot el secret està en l'adob, que consisteix en aigua, sal, sucre i vinagre. Aquest últim és un preservatiu natural segur, gràcies al qual els productes es poden emmagatzemar durant molt de temps fins i tot sota gorres de niló.
Ingredients:
- fletxes d'all - 500 g;
- aigua - 900 ml;
- sucre - 50 g;
- sal - 50 g;
- vinagre - 100 ml.
Preparació
- Fletxes blancades durant 2 minuts. Refrigerar.
- En 950 ml d'aigua, afegiu sal i sucre. Bullir 2 minuts, treure del foc, abocar-lo al vinagre.
- Ompliu la llauna amb adob.
- Fletxes marinades de coberta d'all amb gorres de niló i envasades al fred.
Fletxes d'all en vinagre - recepta
Les fletxes adobades d'all amb mostassa agradaran als amants dels aperitius salats. La mostassa té qualitats úniques i s'utilitza molt sovint en conservació. En aquesta recepta, no només millora el sabor i la textura, donant a la preparació l'espècia i la cruixentesa, sinó que també mostra propietats bactericides, protegint l'adob de la fermentació.
Ingredients:
- fletxes - 900 g;
- aigua - 1 l;
- llavors de mostassa - 10 g;
- vinagre - 30 ml;
- sucre - 40 g;
- sal - 30 g;
- pebrots de pebrot - 5 pcs.
Preparació
- Posar la sal, el sucre i el pebre a l'aigua i fer bullir.
- Els tiradors d'all per marinar per a l'hivern impliquen la presència de llaunes estèrils, així que prepareu el recipient.
- Posar fletxes i llavors de mostassa a les llaunes.
- Aboqui adob, bullidor i vinagre bullint.
- Mantingueu les mans afilades d'all ajirades al fred.
Fletxes marinades d'all sense vinagre - recepta
Les fletxes marines d'all tenen moltes variacions que us permeten fer servir productes improvisats. Així, en comptes del vinagre o l'àcid cítric habitual, podeu utilitzar el suc de poma natural . A més de la simplicitat de la cocció, aquest tipus d'adobs és més suau i més útil per als que pateixen malalties gastrointestinals.
Ingredients:
- fletxes d'all - 1,5 kg;
- suc de poma - 900 ml;
- sucre - 150 g;
- sal - 45 g.
Preparació
- Cuina les fletxes durant 2 minuts.
- El suc de poma amb sucre i sal bullir i abocar fletxes.
- Les fletxes adobades d'all es despleguen i tornen ràpidament.
Fletxes d'all a Corea - recepta
Fletxes d'all en coreà - una delicadesa aguda i especiada, distingida per la rapidesa de la cocció. Els aperitius es fan ràpidament, en petites porcions, immediatament abans del consum. Per a això, es tallen les fletxes joves, fregides fins a suau, directament condimentades en una paella, i després, enviades durant 30 minuts a la nevera.
Ingredients:
- fletxes - 250 g;
- un clau d'all - 3 peces;
- vinagre de vi - 10 ml;
- pebre picant - 1/4 pcs.
- sucre - pessic;
- fulles de llorer - 3 peces;
- salsa de soja - 30 ml;
- oli - 40 ml.
Preparació
- Talleu les fletxes i fregiu-les.
- Afegiu l'all, la llorer, el pebre picant, el sucre, el vinagre i la salsa de soja.
- Agitar i tremolar.
- En 30 minuts s'elaboraran els clauers d'all a la brasa.
Dents d'all marinats amb mantega - recepta
Les fletxes d'all amb mantega seran una excel·lent addició a salses i plats calents, si es cuinen en forma de pasta. Aquesta forma d'alimentació és convenient, saborosa i molt útil, ja que les fletxes d'all no estan sotmeses a tractament tèrmic. Tot el que necessites és agredir les plantes acabades d'escollir amb mantega i els condiments preferits al bol.
Ingredients:
- fletxes - 750 g;
- oli - 100 ml;
- sal marina - 20 g;
- coriandre mòlta - 10 g;
- pebre mòlt negre - 5 g.
Preparació
- Col·loqueu les fletxes, les espècies i l'oli a la batedora i bata.
- Separeu els dipòsits i enviï la nevera.
Fletxes marinades d'all amb pastanagues
L'aperitiu de les fletxes d'all es farà més colorit i saborós si afegiu pastanagues. La verdura universal no només enriqueix amb vitamines, sinó que també suavitza l'agudesa de les fletxes d'all, donant suavitat, suavitat i dolçor natural a la peça, gràcies a la qual es pot preparar marinada sense edulcorants addicionals.
Ingredients:
- fletxes d'all - 500 g;
- pastanagues - 2 peces;
- llavors de sèsam - 40 g;
- oli - 60 ml;
- vinagre d'arròs - 20 ml;
- salsa de soja - 30 ml;
- clau d'all - 3 unitats.
Preparació
- Les fletxes es fregeixen 10 minuts. Refrigerar.
- Calma de sèsam i barreja amb fletxes.
- Afegiu les pastanagues picades, l'all, el vinagre i la mantega.
- Remoure i posar en fred durant 10 hores.
Recepta de fletxes picades d'all freda fred
Fletxes marinades d'all freda - una de les opcions més senzilles i pràctiques. Per cuinar, només haureu de blanquejar les mans d'all durant un minut, refredar ràpidament i abocar la salmorra de sal acètica freda, deixar sota el jou i després de 2 setmanes alimentar la peça a la taula o enviar-ne un altre.
Ingredients:
- fletxes d'all - 500 g;
- aigua - 900 ml;
- sal - 45 g;
- 45 ml.
Preparació
- Les fletxes es mantenen blanques i fresques.
- A l'aigua freda, afegiu sal, vinagre.
- Ompliu les fletxes amb salmorra i sotmeteu l'opressió durant 8 dies.
Com fer alls silvestres a partir de les fletxes d'all?
Una arugula d'all és una de les maneres alternatives d'obtenir un tovalló fragant original. Cheremsha és una planta aromàtica rara i fragant, amb un postgust dolç i all que no deixa amargor. En decantar les fletxes d'all en una salmorra especial, es poden aconseguir qualitats similars.
Ingredients:
- fletxes d'all - 600 g;
- aigua - 2 l;
- sucre - 60 g;
- sal - 45 g;
- essència acètica - 10 ml;
- pebrot negre - 6 unitats.
Preparació
- En 1 litre d'aigua, cuini sucre, sal i espècies. Aboqui el vinagre.
- Les fletxes d'all aboquen 1 litre d'aigua bullint.
- Després de 3 minuts, bull l'aigua bullint i aboqui-la en una marinada calenta.
- Tapa amb tapa de nylon.