Moltes persones agrada molt els peixos salats i compren arengos preparats en petits pots de plàstic: arracades amb salsa de mostassa , arengada en maionesa, farcit de vins, etc. I saps que pots fer les mateixes marinades delicioses a casa? Per cuinar el peix en l'adob, necessiteu un arenque lleugerament salat i un temps lliure. Hi ha molts tipus de receptes de marinada per a l'arengada, però considerarem amb vostès el més popular.
Recepta marinada per arengada
Ingredients:
- arengada fresca - 1 pc;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 100 ml;
- mostassa granular - 1 cullerada. cullera;
- vi sec sec - 100 ml;
- vinagre balsàmic - 2 cullerades. culleres;
- anet - 3 branques;
- full de llorer - 1 peça;
- barreja de pebrots amb pèsols - 0,5 tsp.
Preparació
Ara digueu com fer una marinada per a l'arengada. Així, el vi negre sec s'escalfa amb vinagre, aboca el sucre i es barreja bé fins que els cristalls es dissolen completament. Posem a un costat la marina preparada.
Processem l'arengada de salazón feble, tallem, tallem el cap, la cua, traiem els insides, els ossos i les pells. A continuació, talleu els filets en porcions. Refreda la marinada batuda bé amb un formigonera o bifurcació, aboca gradualment l'oli vegetal i llença la fulla de llorer, el pebre i l'anet de melenko picat. Posem els trossos d'arengada en plats profunds, aboqui marinada amb mostassa i ho posem durant 2 o 3 dies a la nevera.
Marinada per arengada amb vinagre
Ingredients:
- arengada - 2 peces;
- bombeta de ceba - 1 peça;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- vinagre de vi - 1 cullerada. cullera;
- sucre - pessic;
- pebre negre mòlt.
Preparació
Les arenes es renta a força d'aigua freda, es posa una tovallola de paper, es treu el cap, la cua, es talla l'abdomen i es netegen tots els insides. Llavam el peix de nou, llançant tots els llistons i les aletes. A continuació, feu una incisió al llarg de la cresta del peix i retireu amb cura la pell.
Després d'això, separeu acuradament els filets dels ossos, tallats en trossos petits. La ceba es desprèn de la closca i es trosseja amb anells prims. Ara anem a fer una marinada: en el vinagre s'aboca al vinagre, es llança sucre, pebre i s'aboca bé amb un batut. Ara poseu la barreja resultant de filets de peix amb ceba i barregeu suaument. Deixar l' arengada a l'embotit amb ceba durant 20 a 30 minuts, i després servir amb patates bullides o puré de patates.
Marinada especiada per arengada
Ingredients:
- aigua - 1 element;
- oli vegetal - 0,5 articles;
- llavors de coriandre a gust;
- full de llorer - 1 peça;
- pebrot amb pèsols fragants - 3 peces;
- arengada fresca - 1 pc;
- vinagre - 30 ml.
Preparació
En una olla aboqui aigua bullida, oli vegetal, llençem sal, llavors de coriandre, fulla de llorer i aroma a gust. Posem els plats a foc mitjà, escalfem i cuinem després de bullir durant 15 minuts. A continuació, retireu suaument la cassola del plat, aboqui-ho amb una mica de vinagre, barregeu-lo i aboqueu-hi el peix preparat, dividit en petites porcions. A continuació, eliminem l'arengada durant un dia a la nevera.
Arengada amb adob de poma
Ingredients:
- poma verda - 1 peça;
- maionesa - 100 ml;
- arengada salada lleugerament - 1 pc.
- raíz de rave picant - 1 pc.
Preparació
Agafem una poma, la rentem, la secem, fem un gran ratllador, afegiu-hi la maionesa, un rave picant i barrejar-ho bé. L'arengada es processa, es talla en filets, es talla en trossos petits i es posa a l'espina d'herba. Des de la part superior omplim el peix amb una adobada refrigerada i la retirem durant diverses hores a la nevera, cobrint-la amb una pel·lícula d'aliments.