La vitamina C té un efecte variat i versàtil al cos, però no es poden evitar molts processos importants. La necessitat de l'àcid ascòrbic en el cos humà és prou gran, però, a diferència d'alguns animals, no és capaç de produir-la. Així doncs, els metges recomanen menjar fruits que contenen vitamina C. amb més freqüència.
Quines fruites tenen la vitamina C?
La vitamina C es troba principalment en productes alimentaris d'origen vegetal: fruites, verdures, baies. El contingut de la vitamina C en les fruites és prou gran, però, els vegetals i les baies: pebrot vermell i verd, col, rave picant, grosella negra, arç cerval marí, príncep i ginebre, contenen fins a 250 mg d'aquesta vitamina en àcid ascòrbic. Un líder reconegut en la quantitat de vitamina C amb una composició: rose hips (1200 mg - sec, 650 mg - fresc).
Però entre els fruits amb vitamina C hi ha campions:
- kiwi - 180 mg;
- papaya, taronges, aranja - 60 mg;
- llimones - 50 mg;
- mandarines - 40 mg;
- codony, pinya, meló - 20 mg;
- caqui, pruna - 15 mg;
- pomes, peres, préssecs, albercocs , plàtans, prunes, síndria, magrana, alvocat - 10 mg;
- raim, magrana - 5 mg;
- figues - 2 mg.
Molt àcid ascòrbic i en algunes baies:
- lligabosc - 150 mg;
- cendra de muntanya - 70 mg;
- maduixes, maduixes - 60 mg;
- grosella vermella - 40 mg;
- groselles espesses - 30 mg;
- gerds, arándano, cirera, cirera - 15-20 mg.
No obstant això, aquestes xifres només s'han de guiar aproximadament. La vitamina C es perd fàcilment a causa d'un emmagatzematge i preparació incorrecta dels aliments. Les fruites , les baies i les verdures s'han d'emmagatzemar, tancades a la llum del sol, en una habitació fresca (celler, nevera) i fins i tot millor, en forma congelada. Tanmateix, encara que s'observin aquestes normes, després d'uns mesos d'emmagatzematge, es perd més de la meitat de la vitamina C.
Després del tractament tèrmic, la col de vitamina C, les patates i les pastanagues estan ben conservades, però les fruites i les baies són preferiblement fresques per obtenir el màxim benefici.