El nivell normal de sucre a la sang és de 3,3-5,5 mmol / l. A sobre d'aquest nivell es pot trobar amb un consum freqüent d'aliments que augmenten el sucre en la sang, així com per altres motius, com l'estrès i l'embaràs. L'augment del sucre en la sang - hiperglucèmia - pot indicar el desenvolupament de la diabetis.
Quins aliments augmenten el sucre en la sang?
Per dividir els productes en sucre i els útils, es va introduir el concepte d'índex hipoèmic (GI). La puntuació més alta de GI té xarop de glucosa: 100. Es considera que els productes amb un índex superior a 70 augmen el sucre a la sang. L'augment moderat dels productes del sucre amb un índex de 56-69, per a productes útils, aquesta xifra és inferior a 55. Els productes amb un alt índex glucèmic no s'han de consumir rares vegades i en petites porcions.
Augmenta bruscament el sucre en els productes sanguinis que contenen una gran quantitat de carbohidrats ràpids: mel, dolços, gelats, melmelades, etc. Una gran quantitat de glucosa i fructosa contenen moltes fruites, com la síndria i el raim, de manera que també augmenten els nivells de sucre en la sang. Els productes amb un alt índex glucèmic inclouen cereals, pa, pasta. Especialment perillós per als diabètics són el mànec i l'arròs. Entre les verdures, el salt més fort en el sucre en la sang és causat per patates i blat de moro. L'índex glucèmic alt pot ser en alguns productes lactis, per exemple, en iogurts, crema, llet fermentada fermentada, en conserves, carn i peix, en formatge, embotits fumats, fruits secs.
Molta gent està interessada en informació sobre si l'alcohol augmenta el sucre en la sang. Les begudes, la força de les quals és de 35 a 40 graus, no només no augmenten el nivell de sucre, sinó que també la redueixen. Tanmateix, els pacients amb diabetis estan prohibits perquè augmenten el risc de desenvolupar glucèmia. La glucèmia es produeix per la manca de sucre en la sang, i l'alcohol fort impedeix la seva absorció. Els vins i altres aliments més lleugers augmenten els nivells de sucre en la sang a causa de l'elevat contingut de sacarosa i glucosa, que s'absorbeixen ràpidament. Relativament segur en aquest sentit és el vi sec, però no ha de prendre més de 200 ml.
Productes amb major sucre
Amb l'augment del sucre, es poden menjar amanides verdes, així com col, albergínies, cogombres, tomàquets, carabasses, carbassons. Les pastanagues i les remolatxes han de ser limitades, tenint en compte la norma diària de carbohidrats acordada amb el metge.
Es permeten els següents productes amb un augment del sucre: peix, carn, aus de corral, olis vegetals i animals, ous, formatge cottage, lactis sense sucre, fruites agredolces i baies.
A partir de productes de pa es recomana el pa, cuinat amb l'addició de gluten cru. La mel es permet menjar en una quantitat molt petita: 1 culleradeta 2 vegades al dia.
