Galetes de botó

Una simple massa curta de sucre és coneguda per la seva extraordinària plasticitat, la seva capacitat per mantenir la seva forma ben, i per tant no es pot formar fàcilment, especialment perquè el disseny dels botons és increïblement senzill. Sobre com fer que les galetes en forma de botons es llegeixin més en les receptes.

Galetes «Botons» - durant 10 minuts

Les galetes en forma de botons no requereixen que tingueu talents de confiteria especials, i el temps no trigarà gaire, perquè el disseny és senzill i la cocció només trigarà uns 10 minuts.

Ingredients:

Preparació

La mantega tova afegeix sucre, canyella i ralladura de cítrics (llimona, llima, taronja). Batre la mantega fins que es formi una crema suau i suau, aboqui un parell de rovells d'ou a la crema i barregeu-ho de nou. Per separat, passar per la farina de tamís, i després abocar-la a la massa de la crema, molent l'última cullera. Tot i que la massa resulta ser bastant densa, encara s'adhereix fàcilment a la superfície i, per tant, abans de rodar és millor mantenir-la al congelador durant almenys 15 minuts. Rodar la pasta curta en una capa prima, amb l'ajuda de tall redondo o un vidre tallat en botons. Amb un vidre o un tall més petit, feu petites ranures a la galleta de manera que es mantingui la vora característica dels botons. Tub o escuradents al centre dels quatre forats.

Escalfeu el forn a 175 graus, col·loqueu una safata de cocció amb les galetes "Botó" durant 10 minuts o fins que brilleu un cop d'ull.

Galetes de xocolata «Botons» - recepta

Ingredients:

Preparació

Combinem els ingredients secs en forma de farina, cacau i pols de coure junts. Batre la mantega fins a la consistència cremosa amb sucre i ous. Afegiu la barreja seca a la mantega batuda, i la massa resultant es refreda per facilitar el desplegament.

Retirar la massa, tallar-la a rodanxes i, al centre, fer 4 forats i col·locar la galeta "Buttons" al forn durant mitja hora a una temperatura de 175 graus. Ompliu la xocolata amb crema calenta, i amb el ganache resultant lubricem cada un dels botons i cobrem el segon.