Haddock és un peix industrial extremadament important, aquest filet de bacallà se sol mencionar en els menús infantil i dietètic i es caracteritza per un sabor delicat i tot un conjunt de substàncies beneficioses per al cos humà. Per no escombrar de forma tan nutritiva, en el sentit adequat, el producte s'ha de preparar en conseqüència. Com? Per descomptat, coure i no assecar el filet tendre, és millor previ envoltar el peix amb paper d'abans.
Les nostres receptes per a cuinar peix d'eglefino, recollides en aquest article, sens dubte, se us agradaran al vostre gust.
Haddock, cuit al forn en paper d'alumini
Ingredients:
- Filets d'eglefino - 1 kg;
- Mantega - 3 cullerades. culleres;
- suc de llimona - ½ tsp;
- all - 2 dents;
- julivert - 3-4 branques;
- tarhun - ¾ culleradeta;
- vi blanc ¼ de cent;
- crema - ¼ cullera.
- sal, pebre al gust.
Preparació
Abans de preparar l'eglefino en paper d'alumini, s'ha de rentar, assecar i condimentar adequadament. El filet es rovella lleugerament amb sal i pebre, a continuació, en un bol petit, barreja la mantega suau, el suc de llimona i l'all. Posem pes sobre el peix. Transferim els filets a una àmplia fulla de paper d'alumini, espolvorem amb herbes i embolcallem-lo en un sobre. Una vora del sobre queda oberta, vam abocar-hi el vi i la nata, i després segellem el peix amb paper d'alumini.
Haddock es farà servir a 180 graus entre 25 i 30 minuts.
Haddock, cuit al forn amb tomàquet i farigola
El sabor delicat del filet de peix sempre va destacar perfectament les herbes italianes. Aquesta recepta no és una excepció. Serviu aquest plat per sopar amb una copa de vi: nutritiva, senzilla i molt elegant.
Ingredients:
- Filet d'eglefino - 4 pcs.
- tomàquets amb suc propi - 400 g;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- ceba - 1 pc.;
- farigola - 1 branca;
- sucre - ½ tsp;
- salsa de soja - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Les cebes es tallen a rodanxes i es fregeixen en oli d'oliva de 7 a 8 minuts, fins que quedin daurades. Per rostir, enviem tomàquets picats al nostre propi suc, sucre, farigola i salsa de soja.
A més, el peix es pot cuinar per separat, sazonat amb sal i pebre, i se serveix amb salsa preparada. En aquest últim cas, la preparació de l'eglefino en paperera trigarà entre 25 i 30 minuts a una temperatura similar. Servim un plat preparat amb patates al forn o arròs.
Quan vulgueu experimentar amb un altre peix, fixeu-vos en els filets de pollastre al forn o al halibut al forn .