Pangasius, per regla general, s'exporta des dels països del sud-est asiàtic, en els quals aquest peix val un cèntim. Per això, el filet gras de pangasius està àmpliament disponible entre la nostra població. La carn agradable de peix blanc es fa fàcilment per assaborejar i coure, sense perdre la forma.
Tanmateix, recentment, a Internet i als mitjans de comunicació, els informes sobre els perills d'aquest peix per a la salut humana van començar a aparèixer més i més sovint a causa dels asiàtics que creixen pangasius en rius molt contaminats. Si no segueix el bombo i segueix sent fidel a aquest peix, llavors parlarem sobre com cuinar el pangasius.
Com cuinar pangasius en una paella?
Ingredients:
- filet de pangasius - 750 g;
- escalunyes o cebes vermelles - 60 g;
- alls d'all - 1 pc;
- crema agra - 70 g;
- mostaza de gra - 20 g;
- formatge ratllat - 13 g.
Preparació
El primer que fem és preparar una salsa elemental senzilla de crema agra. En una paella, estirem les cebes durant 4-6 minuts, afegiu els ceballines picats, espereu un altre minut i aboqueu el contingut de la paella amb una barreja de crema agra i mostassa. Un parell de cullerades d'aigua o brou, afegides a la salsa en el temps, contribuiran a reduir la crema agra. Tan aviat com la salsa comenci a bullir i engreixi activament, condimentar-la al gust, posar una mica de formatge ratllat i barrejar.
Si no sabeu cuinar bistecs o filets de pangasius, la millor manera de no trobar-la! Primer, fregiu el peix en una petita quantitat de mantega fins a la meitat, sense oblidar-ne els condiments i, a continuació, posar-lo a foc lent amb salsa.
Una mica de verdures i un parell de rodanxes de llimona acaben el plat de la manera més beneficiosa.
Pangasius al forn amb patates al forn
Ingredients:
- filet de pangasius - 550 g;
- patates - 500 g;
- barreja de verdures congelades - 320 g;
- bolets o barreja de xampinyons - 120 g;
- pasta de tomàquet - 20 g;
- ceba blanca - 80 g;
- llet - 240 ml;
- salsa cremosa (vegeu la recepta anterior) - 300 ml.
Preparació
Netejat d'ossos i pell, els filets estan ben condimentats i farcits de llet. Després de 20 minuts, durant un minut fregiu el pangasius a cada costat.
Tallar les patates pelades i preparar-les juntament amb les verdures fins a la meitat. A la paella, deixeu la ceba blanca durant 4-5 minuts, posem l'all, prèviament passem per la premsa i fregir durant mig minut. Va ser el torn dels bolets. Els tallem caòticament i fregim amb ceba fins que la humitat s'evapori completament. Es requereix espècies a gust.
Connectem el rostit amb verdures, ho posem en un plat per a preparar-lo, poseu els filets a sobre i ompliu-lo amb salsa de crema . El filet de pangasius al forn es cou molt ràpidament, 18 minuts a 190 ° C serà suficient per fer que el peix estigui sucós, però cuit al forn uniformement.
Com cuinar el pangasius a la pasta?
El pangasius fregit amb una closca de pasta cruixent pot convertir-se en un plat ple o en un aperitiu de format snack, com els xips i les patates clàssiques d'Anglaterra, d'una manera o altra, la nostra recepta no deixarà decebuda a ningú.
Ingredients:
- filet de pangasius - 750 g;
- farina - 185 g;
- all sec - 3 g;
- pebre vermell fumat - 3 g;
- cervesa lleugera - 350 ml.
Preparació
Els filets de peix són pelats de la pell i els ossos i tallats en blocs d'igual gruix. En la cassola aboca l'oli i, mentre estigui escalfant, es cuinen les postres. Els pangasius de peix dins de la nostra recepta inclouen cervesa en la seva composició, per la qual cosa, després de fregir el peix, es trobarà en una closca crujientada i airosa.
Per a la preparació de la pasta, en primer lloc cal barrejar tots els ingredients secs: farina tamizada amb pebre vermell i all, també sal i pebre, no us oblideu. En la barreja seca, comencem a poc a poc a vessar cervesa gelada, estirant constantment el contingut del bol. Quan el claret es torna homogeni, submergim-nos en trossos de peix, deixem que l'excés de flux i fregui el pangasiu a un color daurat característic. Serviu el nostre plat de pangasius necessàriament amb escalfor del foc, acompanyat d'una amanida i una salsa preferida.