Adjika és una salsa aguda que millora qualsevol plat de peix, carn i vegetals, a més de donar-li caràcter i originalitat. Avui us explicarem com cuinar una adzhika cuita per a l'hivern.
Recepta de ají cuinat de tomàquet per a l'hivern
Ingredients:
- tomàquets madurs - 5 peces;
- Pruna - 1 kg;
- bombeta - 2 peces;
- Pebre búlgar - 5 peces;
- espècies;
- el sucre és petit - 2 cullerades. culleres;
- vinagre - 100 ml;
- sal - 2 culleradetes;
- all - 3 graons.
Preparació
Així, rentem la pica i traiem les pedres. El pebre búlgar és processat, retireu acuradament les ponytails i els nuclis. Els tomàquets esbandeixen, tallen a la meitat i freguen bé la carn, un gran ratllador. A continuació, les cebes pelades, les prunes i els dos tipus de pebrots es torcen a través d'un molí de carn a una cassola profunda i es posen a cuinar amb un foc feble. Després de 30 minuts, aboqui sal, sucre a gust, aboqui una mica de vinagre, llenceu espècies i esprem diversos dents d'all a través de la premsa. Tot barrejar amb cura, bullir 3 minuts i disparar l'adzhika cuita del foc. Tot seguit, poseu-lo amb flascons preparats, tanqueu les tapes i deseu el berenar després de refredar-lo a la nevera.
Ajika calenta per a l'hivern
Ingredients:
- Pebre búlgar - 1 kg;
- tomàquets - 2 kg;
- all - 200 g;
- pebre picant - 250 g;
- oli vegetal - 0,5 articles;
- vinagre - 50 ml;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- sal;
- verdures fresques - a gust.
Preparació
Primer vam rentar i processar totes les verdures: els tomàquets, els pebrots i els alls es retorcen a través d'un molí de carn i abocem la massa rebuda en una cassola profunda. Posem la massa vegetal en un foc feble i bullem durant 35 minuts, remenant regularment. Sense perdre el temps, preparem sucre, sal, espècies i trossejades d'herbes fresques i fresques. Al final del temps, vam abocar l'oli vegetal, el vinagre en Adzhik, llençar verdures, espècies, sal i Sakharim al gust. Bullir la massa durant altres 10 minuts, i després posar-los en pots estèrils, enrotllar les tapes, girar-se cap avall i sortir. A continuació, reordem l'adzhika en qualsevol lloc fresc i emmagatzemi'l tot l'hivern.
Adzhika cuinat amb pomes durant l'hivern
Ingredients:
- tomàquets - 10 unitats;
- pastanagues - 10 peces;
- pebrot vermell - 5 peces;
- pomes verdes - 8 unitats;
- oli vegetal - 200 ml;
- pebrot - 5 peces;
- vinagre - 70 ml;
- la sal està bé - 2 cullerades. culleres;
- all - 4 graons.
Preparació
Totes les verdures, excepte l'all, ben rentat i picat finament. A continuació, col·loqueu-la al bol de la liquadora, afegiu-hi les pomes aixafades i la mantega fins que estigui suau. El puré de verdures acabat s'aboca en una cassola i es torna a bullir, remenant. Després d'això, reduïm l'incendi i bullegem durant aproximadament una hora. A continuació, infonem vinagre de taula, oli vegetal, llancem sucre i sal. Ho barrequem bé i ho agafem durant 20 minuts més i, a continuació, retireu els plats del foc. L'all es neteja, es triturat, s'afegeix a una barreja calenta, s'agita i es deixa a temperatura ambient. Mentrestant, esterilitzem els flascons amb tapes, inseriu els embuts i aboqueu l'adjika preparada. Arrollem els flascons i els col·loquem en un lloc fresc per a l'emmagatzematge.
Recepta per adzhika cuinat amb rave picant durant l'hivern
Ingredients:
- tomàquets madurs - 2 kg;
- Pebre búlgar - 1 kg;
- all - 300 g;
- pebre picant - 200 g;
- arrel fresca de rave picant - 400 g;
- vinagre - 1 ítem;
- sal - 0,5 cullerades.
Preparació
Totes les verdures es renten, es processen, es passa a través d'un molí de carn i es posa un foc feble. Bullir la massa durant 20 minuts, abocar-la al vinagre, salar a gust, bullir i preparar amb antelació pots secs. Tanqueu les tapes, retireu-les després de refredar-les a la nevera i serviu com a aperitius per a plats de menjar o carn.