Després d'haver provat el halibut, les receptes de les quals són molt senzilles i variades, volem repetir aquest tipus de menjar més d'una vegada. La carn tendra, sucosa i moderada es convertirà en una base ideal per crear tot tipus de creacions culinàries quotidianes i festives.
Com es cuina el halibut?
Els plats d'halibut no requereixen un tractament tèrmic llarg i uns costos laborals considerables. Els peixos poden ser fregits a la massa i sense, coure al forn sota salses amb l'addició de verdures i altres ingredients que destaquin favorablement el sabor del producte base.
- Els peixos sencers congelats o els filets s'han de desenganxar prèviament, desplaçant-se cap a la plataforma inferior del refrigerador, després esbandits, secs i, si cal, tallats en porcions.
- Els plats de filets d'halibut per conservar la sucositat del producte es couen en una paella o es couen al forn, suplementats amb salses i verdures. Alternativament, podeu tallar la polpa de peix, afegir cebes, condiments i freir la massa resultant de les costelles.
- El peix sencer està a la planxa, al forn en paper o simplement en una safata de forn al forn, que serveix de base per elaborar sopes, adobats i fumar.
Halibut fregit en una paella
Halibut fregit - potser un dels més ràpids i més fàcils de cuinar. Per completar la recepta, podeu fer un filet de peix o tota una carcassa tallada a rodanxes. És important col·locar el tall preparat en una paella ben escalfada i no tapar l'envàs durant la freda amb una tapa.
Ingredients:
- halibut - 500 g;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust.
Preparació
- Peix preparat tallat en porcions, sal, pebre, escampar-lo amb suc de llimona.
- Escalfeu la paella amb oli vegetal, poseu-hi porcions de peix.
- Fregui l'halibut durant 3-5 minuts a cada costat a foc alt, estès sobre una tovallola de paper per absorbir el greix.
Costelles de Halibut - recepta
El halibut s'utilitza amb èxit per fregir costelles, que són més suaus i més suaus que les analògiques d'altres tipus de peixos, però requereixen un enfocament especial per cuinar. La suculència del peix provocarà una textura més líquida de la base acabada dels productes, que es distribueix amb una cullera de pa ratllat, cuidada amb cura a tots els costats i transferida suaument a greixos preescalfats.
Ingredients:
- filet d'halibut - 500 g;
- ceba - 1 peça;
- pa blanc: 1 llesca;
- ou - 1 peça;
- farina - 100 g;
- pa ratllat - 200 g;
- oli vegetal i crema - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust.
Preparació
- Tritureu peix, pa i ceba.
- Afegiu farina, ou, sal, pebre.
- Divideix les porcions de carn picada amb una cullera humida en pa ratllat, prenent suaument les peces de tots els costats.
- Talletes rostides d'halibut per embolicar-les en una barreja de dos tipus d'olis.
Halibut a la massa
Especialment deliciosa i suculenta, s'obté un halibut, receptes simples de cuina que impliquen la fregir de peix a la massa. La massa líquida per submergir les llesques de peix marinat es pot fer amb qualsevol tecnologia provada o utilitzar les proporcions que es proposen a continuació.
Ingredients:
- filet d'halibut - 500 g;
- kefir - 150 ml;
- ou - 2 peces;
- farina - 200 g;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal - 150 ml;
- sal, pebre, espècies de peix.
Preparació
- Tallar filet de llatí, sal, pebre, espècies, escampar-lo amb suc de llimona, sortir durant 15 minuts.
- Barregeu els ous amb sal, aboqui kefir, aboqui la farina.
- Remeneu la barreja amb batut o barreja, deixeu-ho durant 10 minuts.
- Deixeu un per un trossos de peix en un batedor i immediatament s'expandeix a l'oli calent.
- Fregiu el halibut a banda i banda, poseu-lo en un tovalló.
Halibut al forn
L'halibut cuit al forn, que es descriu de la següent manera, es pot servir a totes les taules, complementat amb un plat d'arròs o simplement preparat en un plat de verdures i verdures. Els fanàtics d'una escorça no estan prohibits 10 minuts abans del final de la cocció per treure la fulla i complementar el peix amb formatge.
Ingredients:
- filet d'halibut - 700 g;
- pastanagues i cebes - 1 pc.
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- mantega - 50 g;
- sal, pebre, herbes provençals.
Preparació
- Tallar els filets de peix en porcions, assaborir amb suc de llimona, sal, pebre i herbes aromàtiques.
- Es triturar les tasses i els anells de les pastanagues i les cebes.
- Disposeu dels peixos marinats entre dues capes de verdures, des de dalt afegiu llesques de mantega.
- Cobreixi el formulari amb paper d'alumini, envieu-lo al forn escalfat a 180 graus.
- Després de 20 minuts, el halibut, al forn al forn, estarà a punt per servir.
Halibut amb patates al forn
Un halibut, cuit al forn i patates, es convertirà en un plat independent per sopar i sopar. La composició del plat es pot complementar amb pastanagues, pebrots de diferents colors, altres verdures disponibles, que no només diversifiquen el sabor, sinó que també omple la composició culinària amb colors vius.
Ingredients:
- halibut - 900 g;
- patates - 1 kg;
- ceba - 2 peces;
- crema agra - 200 g;
- oli de mantega o vegetal - 50 g;
- sal, barreja de pebre, espècies.
Preparació
- El peix preparat es talla a rodanxes, condimentat amb sal, pebre, espècies.
- Es trituren les patates amb tasses fines, es barregen amb mitja part de crema agra, s'expandeixen en forma de fulla.
- A la part superior, poseu anells de ceba i un peix, tenint-hi greix amb la crema agra.
- Ajusteu el contenidor amb un segon tall de paper d'alumini i envieu-lo al forn escalfat fins a 190 graus.
- Al cap de 45 minuts, farem llapis amb llet i papes.
Pastís d'halibut
La deliciosa carn de halibut en tot tipus de pastes sense sucre és sorprenent. Vostè podrà assegurar-se d'això preparant un pastís aromàtic i sorprenentment delicat amb un sucós i omplert de peix pebre. Juntament amb la ceba als filets de peix a rodanxes, podeu afegir herbes fresques triturades d'anet o julivert.
Ingredients:
- halibut (filet) - 900 g;
- ceba - 2 peces;
- llet - 1 got;
- sucre - 1,5 cullerades. culleres;
- llevat sec - 10 g;
- farina - 3,5 gots;
- mantega - 200 g;
- sal, pebre.
Preparació
- Dissoldre en llet tèbia, llevat, sucre i una cullerada de farina, deixeu-ho durant 15 minuts.
- Netegeu l'oli amb la resta de la farina i la sal en una molla, afegiu-hi la massa, amagueu-la i poseu-la al refrigerador durant una hora.
- Tallar els peixos, barrejar amb ceba picada, pebre, sal i una mica de sucre.
- Separeu la massa en dues parts desiguals, la majoria d'ells es distribueixen en la forma.
- Distribueix el peix a la part superior.
- Cobriu el producte amb una segona capa, punteu el perímetre amb una forquilla.
- Torneu un pastís amb halibut a partir d'una massa de llevat a 180 graus per ruboritzar-la.
Sopa d'halibut - recepta
Preparat elementalment, però resulta una sopa increïblement deliciosa, perfumada i rica d'halibut . La següent versió lacònica del calent pot complementar-se amb verdures en rodanxes: l'arrel o les tiges d'api, pebre vermell, julivert, polpa de carbassó picat i altres ingredients al vostre gust.
Ingredients:
- halibut (filets) - 700 g;
- patates - 4-5 peces;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- Mantega - 40 g;
- llorer, orenga, farigola i pebrot dolç - al gust;
- sal, pebre, herbes, llimona.
Preparació
- En una olla, posar les patates, cuinar durant 10 minuts.
- Afegiu la ceba i les pastanagues, fregides en oli i talleu els peixos a rodanxes.
- Condimentar el plat a gust i bullir després de tornar a bullir durant 10 minuts més.
- Serviu la sopa amb herbes i rodanxes de llimona.
Halibut a la graella
Podeu cuinar el halibut saborós a l'aire lliure a la graella. La carn de peix tendra no requereix un decapatge preliminar. Una marina perfumada es prepara únicament abans d'un peix calent, es submergeix en rodanxes i, a més, s'aboca una barreja especiada al plat durant la cocció. El resultat resultant sorprendrà fins i tot als que ja han vist gourmets.
Ingredients:
- Filets de halibut - 2-3 unitats.
- mantega i sucre morena - 2 cullerades. culleres;
- all - 2 dents;
- suc de llimona i salsa de soja - 1 cullerada. cullera;
- pebre - 1 culleradeta.
Preparació
- En el recipient refractari, combineu oli, sucre, salsa de soja, suc de llimona, pebre, all.
- Escalfeu la barreja, removent, fins que els cristalls de sucre estiguin dissolts.
- Dipòsit en el peix de marinada resultant, estendre's a la graella i coure-ho a la graella durant 5 minuts a cada costat, de tant en tant, abocant una barreja de marinada especiada.
Halibut curada
El halibut, que no es pot assecar ràpidament, amb les seves enormes característiques de sabor final, es paga per tots els temps i mà d'obra. El temps de salazón, remull i assecat dependrà completament del pes de la carcassa o el tallat de peix: es tallaran les rodanxes fines del filet durant 24 hores i es necessitarà un peix que pesi entre 3 i 4 kg de 5 a 8 dies.
Ingredients:
- halibut - 3 kg;
- sal noiodificada - 500 g;
- aigua - 1 litre.
Preparació
- Prepareu la salmorra, dissolent 350 g de sal en aigua.
- Col·loqueu els peixos a la salmorra, abocant residus de sal addicionals.
- Deixen el peix tallat per salar durant un dia, i tota la carcassa durant almenys 5 dies.
- Embogeu el producte durant 2-12 hores fins que s'aconsegueixi el grau desitjat de salció.
- Suspèn els peixos per assecar-los en un lloc ventilat sota condicions d'ambient.
- Depenent del gruix de les rodanxes i la mida del peix per a l'assecat, es trigarà de diversos dies a tres setmanes.
Halibut fumat en fred a la llar
El límit dels somnis dels aficionats als peixos fumats és el halibut, les receptes es poden fer amb l'ajuda d'un fumador a casa. En una barreja salada de sal i pebre mòlt negre, podeu afegir espècies picants per picant i un poc de sucre, gràcies al qual el sabor del berenar es fa més suau.
Ingredients:
- halibut - 3 kg;
- sal noiodificada - 300 g;
- pebre - 1 culleradeta.
Preparació
- Carcassa de peix fregada amb una barreja de sal i pebre, deixada en condicions d'habitació durant 12 hores.
- Esbandida el peix, remull 3 hores i després posa un fum durant 4 hores.
- Espolvorear l'halibut amb aigua, escampar-lo amb pebrot i fumar al dispositiu a 30 graus.
- Després de les 18 hores, el halibut fumat estarà llest.
Com escopir el halibut a casa?
Una llaminadura real es cuinarà halibut a la llar . Les llesques de peix es poden complementar amb entrepans, afegir un farcit a rodanxes amb creps, amanides o altres pastissos. Per al salat, aquesta recepta utilitza filets de peix a la pell.
Ingredients:
- filet d'halibut - 1,5 kg;
- sal no iodada - 3 cullerades. culleres;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- aigua - 2 cullerades. culleres;
- pebre blanc - 0,5 culleradetes.
Preparació
- De la sal, el sucre, el pebre blanc i l'aigua, prepareu-lo amb un graell, fregueu-lo amb el peix i poseu-lo en un contenidor.
- Deixar la peça durant 36 hores per salar, després de la qual es pot disparar la primera mostra.
Halibut en el multivariant
És molt més fàcil preparar halibut en un multivari . Usant la recepta suggerida, serà possible obtenir un plat nutritiu, nutritiu i saludable, donant-li un petit temps per preparar l'acompanyament adequat. Es pot ajustar el conjunt vegetal, guiant-se per les preferències i la disponibilitat de productes.
Ingredients:
- Filets de halibut - 6 peces;
- patates - 4 unitats;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- tomàquets - 2 peces;
- all - 4 dents;
- oli - 40 g;
- pasta de tomàquet - 75 g;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
- Fregui les pastanagues amb les cebes a la tassa oliosa al "Bake".
- Afegir els tomàquets, i després de 5 minuts, enganxar, 150 ml d'aigua, cuinar durant 15-20 minuts.
- Alls alls, patates finament picades, peix sabor a gust.
- Transfereix el dispositiu al programa "Quenching" i prepara el plat durant 35 minuts.
Halibut per a parella
Suau, suau i dietètic s'obté el halibut cuinat per a una parella en un multivari. Els peixos només poden condimentar amb sal, suc de llimona, menta i estirar sobre les branquetes de fonoll o utilitzar una barreja especial d'espècies i herbes aromàtiques per obtenir un sabor més picant i un sabor del menjar.
Ingredients:
- Filets o filets d'halibut - 0,5 kg;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
- Tallar el peix en llesques de porcions, condimentar-lo amb sal, pebre, suc de llimona, posar el vapor a la graella, afegir verdures.
- Aboqui l'aigua al bol, instal·leu una safata de peix, tanqueu la tapa del dispositiu i activeu el mode "Steam" durant 20 minuts.