Llet farcida

La llet fos és un producte natiu rus. La llet fosa tradicional només es cuina en un forn rus, és on es creen les condicions ideals per obtenir aquesta beguda. No obstant això, en el món modern, és impossible trobar un forn rus real a la ciutat. Però això no vol dir que no puguis cuinar i degustar llet fosa. En les canviants condicions històriques, també s'han canviat les receptes per fer la llet fosa. En aquest article, us explicarem com fer la llet fos a casa.

Avui anem a considerar com fer llet fosa de les dues maneres més habituals. Això es cuina al forn i al multivari.

Com fer la llet fos al forn?

Cal escórrer tota la llet (uns 3 litres) en una paella i fer-ho bullir sobre un petit foc. S'elimina la pel·lícula de llet obtinguda després de bullir, i s'aboca llet calenta sobre olles de fang.

La ceràmica és ideal per fer la llet fos al forn. Permet un escalfament uniforme i no emet cap substància nociva (com ara plats de plàstic, per exemple). Les olles estàndard per a la cocció tenen un volum de 500 ml, de manera que 3 litres de llet poden adaptar-se fàcilment a 6 tests. Si no teniu tantes olles de fang, podeu utilitzar qualsevol altre recipient de forn per a forn. En aquest cas, heu de tornar a calcular la quantitat de llet que usareu.

Recomanem l'ús d'envasos de fang, perquè la ceràmica permet que la llet s'escalfi uniformement i, si es compleixen les condicions de temperatura, no permet cremar la llet. La llet s'escolta a una temperatura de 100 graus, per la qual cosa és important mantenir el forn a 80-90 graus, la llet no s'escaparà ni es cremarà, i el forn i els plats quedaran nets.

D'acord amb la recepta de la llet al forn, ha d'estar al forn durant diverses hores. Al cuinar durant 2-3 hores, la llet adquireix una delicada ombra de crema i un agradable sabor de caramel. Com més temps s'escalfa la llet al forn, més es saturarà el seu color i aroma. La recepta de la llet al forn al forn no suggereix deixar la llet durant més de 8 hores. Perquè després d'aquest moment la majoria de les substàncies útils són destruïdes.

Preparació de llet fos en un multivariant

Multivar és una alternativa al forn. En el món modern, quan el ritme de vida creix més ràpidament, i no hi ha temps per dedicar-se a preparar els aliments, els multivariants s'han convertit en una veritable salvació per a les mestresses de casa, ja que permeten preparar els plats més complexos i estalviar molt de temps. La llet batuda es pot cuinar en un multivari, i la seva recepta no és gens complicada. Per això, cal seleccionar la quantitat òptima de llet i triar el règim de descongelació. Després de 4-6 hores, la llet estarà a punt. Quan utilitzeu un multivariatge, no cal que vigileu la llet perquè pugueu dedicar temps a altres coses. Com es pot En general, després de 4-5 hores, es fonen a una temperatura de 80 a 90 graus, la llet adquireix un suau color i aroma de caramel, la qual cosa la converteix en una delícia saborosa i útil.

Hi ha una opinió que quan es lletja la llet la major part dels nutrients són destruïts, de manera que la llet al forn és completament inútil. Això només és cert en la part, de fet, en la llet fos, hi ha poca vitamina C en comparació amb la llet sencera. D'altra banda, el procés de calefacció fa que la llet sigui més greix per evaporació d'alguna humitat. També en la llet fos, el contingut de vitamina A, calci i ferro és major. Els metges recomanen la nutrició dietètica en cas de problemes amb la digestió, ja que s'absorbeix millor que la llet de vaca sencera.

A més, la calefacció de la llet permet matar tots els bacteris no desitjats, de manera que es pugui donar seguretat als nens. I per exactament el mateix motiu, dura més i no s'agreuja.

A casa, a més de la llet fos, es pot cuinar iogurt , iogurt o provar-ho.