Verat: una excel·lent versió de peix per coure en carbó vegetal. És de greix, té un sabor brillant i es combina perfectament amb espècies . A continuació, us explicarem com preparar la verat en un braser de paper d'alumini.
Verat al forn en una làmina sobre una graella
Ingredients:
- verat que pesa 500 g - 2 unitats;
- llimona - 1 peça;
- taronja - 1 peça;
- Formatge Cheddar - 50 g;
- branquetes de julivert - 10 unitats;
- ous de pollastre - 2 peces;
- mostassa seca - 0,5 tsp.
- sal;
- pebre acabat de moldre.
Preparació
Els ous es bullen uns 10 minuts després de bullir. Ompliu-les amb aigua freda, quan es refredin, netegeu-les i tregui-les en petits cubs. Des de les branquetes de julivert, es tallen les fulles i es trituren. Amb mitja llimona pelada amb un petit ratllador. I des de la polpa d'un llimona sencer, es treu el suc. En el bol, combineu el formatge ratllat, els ous, el julivert, la mostassa seca, el suc de llimona i el rostit. Per degustar, condimentar amb sal, pebre. Carcasses de la meva verat, netegem, netegem les entrades i en cada peix fem 3 malles a cada costat. Els esqueixos es fan millor en diagonal. A l'interior de la verat es disposa l'embotit preparat. Cada peix està ben embolicat amb paper d'alumini i col·locat sobre una reixa. Cuida els carbons a la graella durant uns 12 minuts a cada costat.
Verat en una graella sobre un braser de paper d'alumini
Ingredients:
- verat - 4 peces;
- llimona - 1 peça;
- branquetes de julivert - 3 peces;
- ceba - 1 peça;
- tàperes - 8 unitats;
- mantega - 4 cullerades. culleres;
- alfàbrega - 1 cda. cullera;
- sal.
Preparació
Verat, net i sec amb tovallons de paper. Les cebes es pelen i tres en un petit ratllador, es trituren les tàperes i les herbes són de mida petita. Mantega de mantequilla o morera, afegim ceba ratllada, verdures, tàperes, sal i bé freguem. La massa rebuda frega la carcassa dins i fora. Després d'això, cada peix està densament embolicat amb paper d'alumini. Ara estenen la verat a la brasa i es fregeixen a la graella sobre les braseries durant 7 minuts a cada costat.
Marinada per verat en un braser en paper d'alumini
Ingredients:
- verat - 1 pc.;
- llimona - meitat;
- all - 2 graons;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- zira - 1 culleradeta;
- branquetes de coriandre - 2 peces;
- pebre mòlt negre;
- sal.
Preparació
L'all acompanyat de cilantro i sal es trosseja en un morter. Afegiu oli d'oliva, suc de llimona i ralladura, ratllat en un ratllador fi, ziru i pebre mòlt negre. Bé, tot això es barreja, fregueu la verat amb l'adob, obtinguda i posada a la nevera durant 2 hores. A continuació, embolcem el peix en paper d'alumini i envíalo al braser.