Per descomptat, les costelles són un plat sagrat per a molts a l'espai post-soviètic, que simbolitza el benestar de la família.
Tanmateix, pot passar que les costelles habituals són avorrides, i vull complaure a la família amb alguna cosa inusual.
En aquest cas, es pot preparar una deliciosa i abundant platerets de plats al forn, la recepta dels quals és bastant senzilla.
Expliqueu-vos com podeu preparar una pila de carn picada. Prendrà carn picada de carn fresca i patates. Bé, i alguns ingredients més.
El plat és bastant saludable pel mètode de tractament tèrmic, nutritiu, que no requereix un plat lateral.
Piles de carn picada amb formatge
Ingredients:
- carn de baix contingut en greix - 250 g;
- el porc relativament greix - 250 g;
- Filet de pollastre - 300 g;
- patates - 300 g;
- formatge dur - 350 g;
- ceba - 1 pc.;
- arc verd - 8 plomes;
- verdures d'anet i julivert;
- pebre negre en pols;
- sal;
Per a la salsa:
- crema agra o crema;
- mostassa preparada;
- rave picant (preparat);
- all - 2 graons.
Preparació
A partir de la carn i el bulb descascillat, es prepara la carn mòlta per a una mòlta mitjana, es pot afegir 1 ou de gallina. Condimentar amb pebre negre mòlt, afegir lleugerament i barrejar acuradament. Lubriqueu la superfície d'una safata de cocció lleugerament escalfada i una rodanxa de llard. Des de la carn picada formen molèsties rodones, substrats (això és molt convenient fer amb un anell especial).
Espolvoreu lleugerament la superfície de cada costella amb formatge ratllat.
Ara actuem ràpidament. Les patates pelades es freguen en un gran ratllador i en cada costella es crea un "abric de pell". Aquí hi ha les piles, que ens cuinarem al forn durant 35 minuts. Extreu la xapa de forn, espolvorem cada tija amb una barreja de ceba verda picada i formatge ratllat.
Per a la salsa barrejar la crema amb rave picant i l'all picat, condimentar amb una petita quantitat de mostassa i barrejar. Servim la salsa en un bol separat. Decorem amb branques de verdor. El tint de sègol i un got de baies són molt bons per enfonsar-se. També podeu servir grans verds bullits, plats de bolets.
Recepta alternativa per fer taques de carn picada sota un abric de pell
Les patates, com sabem, constitueixen una font de carbohidrats "ràpids", amb un ús indegut dels quals guanyem quilos addicionals a la cintura. Reemplaçarem les patates amb carbassa, un producte que conté moltes fibres vegetals.
Ingredients:
- carn picada - 500 g;
- bolets blancs frescos o xampinyons - 300 g;
- Ou de pollastre - 2 unitats;
- ceba - 1 pc.;
- carbassó - 300 g;
- Formatge ratllat - 250 g;
- pebre negre en pols;
- sal;
- maionesa (preferiblement llar);
- all - 2 graons;
- ceba verda, anet, julivert.
Preparació
Els bolets es renten i bullen durant 20 minuts. Extractem els fongs i es molen junts amb la ceba pelada, després es barregen tot amb carn picada, es fregeix, s'afegeixen ous i pebre negre. Si necessiteu una consistència més gruixuda, afegiu una mica de farina o midó.
A partir de carn picada, formem unes costelles rodones, que posem en una làmina de coure greixada. Cada costella es cobreix amb un abric de pell: espolvorear-se amb formatge rallado, i al damunt amb carbassó, que es va fregar sobre un gran ratllador.
Escalfeu les piles al forn aproximadament mitja hora. Extreu la safata de cocció, cada reixa està coberta amb formatge ratllat. Podeu abocar les llaunes amb la maionesa, prèviament aromatitzada amb all. Servim aquest plat amb un caldo de ceba calent vestit amb herbes picades. En el brou es poden posar 4-5 rusks de sègol casolans. Va resultar ser un sopar satisfactori i útil de dos cursos.