Zephyr és una de les poques opcions per a dolços que no només són saborosos, sinó que també són útils. Després de tot, es tracta d'un producte totalment dietètic que no conté una gran quantitat de greixos i diversos additius nocius. Per això, es permet als nens, així com a les mares lactants. I per estar al 100% segur de la seva naturalitat, us explicarem com fer una mala pell a casa.
Com fer malvavis de les pomes?
Ingredients:
- sucre - 730 g;
- aigua - 160 ml;
- pomes grans - 4 unitats;
- proteïna - 1 unitat;
- agar-agar-8 g;
- vainillina - 2 g;
- sucre en pols.
Preparació
L'agar-agar s'aboca en una cassola petita, plena d'aigua i deixada d'inflar. Preparar les pomes - tallar-les a la meitat i treure el nucli. Horneu-les en un forn o microones. Després, amb una culleradeta, retireu amb cura la polpa de la poma de la pell amb una culleradeta, col·loqueu-la en una liquadora i triture-la amb un batut perfectament suau. Afegiu uns 250 grams de sucre, vainillina i barreja. Com que les patates farcides encara queden calentes, el sucre s'ha de dissoldre. El guisat amb agar-agar es posa al foc i, remenant, es bull. Abocar la resta del sucre i barrejar. Bullir el xarop durant uns 5 minuts. El xarop a punt, que passa d'una cullera, ha de formar un "fil". En el puré de poma afegim proteïnes i es barregen bé. Sense aturar el procés d'azotatge, afegim una fina capa de xarop calent a la massa de proteïnes de poma. En aquest cas, la massa de zefir hauria d'augmentar molt en volum. Continueu batre fins a pics denses fins que la massa obtingui una temperatura d'uns 40 graus. Ara la distribuïm en una bossa de confiteria i en una safata de coure coberta amb paper de forn, formem malvaviscs. Deixeu els nostres productes a temperatura ambient durant aproximadament un dia per assecar-se. És molt convenient que l'habitació estigui ben ventilada. Després d'això, espolvoreu el malví amb sucre en pols.
Com fer un malví de color?
Ingredients:
- sucre - 1 kg;
- àcid cítric - 1 culleradeta;
- aigua - 1,5 tasses;
- refresc - ¾ culleradeta;
- vainilla - 1 culleradeta;
- gelatina - 25 g;
- menta - 25 g;
- cacau - 1 culleradeta;
- safrà - 1/3 tsp.
Preparació
La gelatina es prepara amb antelació: aboqui 100 ml d'aigua freda i deixeu-ho durant 2 hores. El sucre es barreja amb un got d'aigua gelada i es deixa durant 2 hores. El safrà aboca 1 cullerada d'aigua tèbia, deixeu-ho durant 20 minuts i es tregui. Menta de la mina, assecéu-la, deixeu-la passar per un molinet de carn, o bé tregui-la en trossos petits, i després tregui-la en un morter. Després d'això, recollim el gruel en un tros de gasa i esprémer el suc. L'aigua amb sucre posa un foc feble i, remenant,