L'inici de maig ha estat durant molt de temps una data no reconeguda per a l'obertura de la temporada de kebabs shish, en què tots els menjadors sofisticats intenten experimentar amb nous talls de carn i marines . Si no podeu obrir una temporada de kebabs shish a la natura, proveu de fer un kebab shish al forn de pollastre, carn de porc o qualsevol carn preferida. En el marc d'aquest material, ens centrarem en l'ocell, però podeu adaptar receptes adaptades a altres tipus de carn.
Broqueta de pollastre al forn a broquetes - recepta
El desig de menjar un kebab shish, sense anar més enllà de la dieta, es pot preparar per a l'estiu, si es pren el filet de pollastre com a base. Hi ha moltes subtileses en la preparació de filets de pollastre, només perquè aquesta carn no contingui cap greix i, per tant, es dissipa fàcilment per un maneig inadequat.
Ingredients:
- un gran pebre dolç - 1 peça;
- champignons - 10 peces;
- All sec - 1/2 cullerada. culleres;
- ceba vermella - 1 pc.
- filet de pollastre - 1,6 kg;
- Orenga seca - 2 cullerades. culleres;
- terra de pebre vermell - 3 cullerades. culleres.
Preparació
Per fer els broquetes de Shish el més sucós possible, els canviarem amb llesques de verdures. Amb la preparació d'ingredients vegetals i començar. Dividiu els pebrots en rodanxes. Netegem els bolets i traiem les cames: utilitzeu-les en altres plats, aquí només necessitarem barrets de bolets. Dividiu les cebes vermelles en anells gruixuts.
Ara al filet de pollastre. No ho farem mariner per molt de temps, però només netejarem de les pel·lícules, tallar-les en cubs i barrejar-les amb herbes, all secs, sal i pebre vermell.
Acabeu les tires de pollastre a les broquetes alternativament amb verdures i deixeu-les coure a 190 graus durant 20 minuts, girar al mig de la cuina.
Com fer un kebab shish d'un pollastre a la llauna al forn?
La tecnologia inusual de cuinar shish kebab en una gerra, inventada per mestresses de casa, està dissenyada per simular una graella. La calor de la llauna es pot fregejar la carn al mateix temps i uniformement per tots els costats, i degut al fet que el coll del recipient està recobert de paper d'alumini, el suc de carn queda al contenidor i no s'evapora.
Ingredients:
- pollastre (cuixes) - 1.3 kg;
- ceba - 115 g;
- cansalada - 180 g;
- suc de llimona - 55 ml;
- Coriandre mòlta.
Preparació
Separeu la polpa de les cuixes de pollastre de l'os i la divideu en cubs. Doblegueu les peces en plats esmaltats i marinera amb suc de llimona, sal, coriandre i anelles de ceba. El marinat pot trigar fins a mig dia, però moltes vegades, en general, és suficient. A continuació, la carn ha d'estar encallada amb pinxos o broquetes, alternativament amb rodanxes de cansalada. Doblegueu les broquetes en un gerro, tanqueu-lo amb una doble capa de paper d'alumini i poseu-lo en un fred (!) Forn. Encendre la calefacció a 200 graus, coure la carn durant una hora aproximadament.
Com cuinar un kebab shish d'un filet de pollastre en un forn
Aquesta recepta de shish kebab està dissenyada per complaure els gustos dels que prefereixen la cuina oriental. La carn aquí és marinada en una barreja complexa d'espècies i oli, i per tant resulta molt saturada i fragant: el que necessiteu en companyia d'un plat de verdures fresques.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 740 g;
- sal, sucre - 1 culleradeta de cadascuna;
- comino mòlt - 1 culleradeta;
- canyella, gingebre - a 1/4 de la cullera;
- all - 3 dents;
- pebre vermell fumat - 2 culleradetes.
- oli - 35 ml.
Preparació
Dividiu els filets en tires de gruix mitjà. Prepareu un adob de Shish Kebab del pollastre al forn de totes les espècies que figuren a la llista d'ingredients i barregeu tot amb trossos de pollastre. Posar l'ocell en una bossa amb un cadenat, abocar l'oli d'oliva, agitar i esprémer tot l'aire restant. Tanqueu el paquet i envieu-ho tot a marinar durant una hora. Col·loqueu trossos de pollastre al brou al llarg de les fibres, coure a 200 graus durant 12-15 minuts.