Les begudes alcohòliques es presenten en un ampli ventall de prestatgeries, però no totes tenen el mateix sabor i qualitat que els vins casolans. Per tant, molta gent decideix fer vi de irgi, baies que s'assemblen molt a una grosella negra.
Com fer que el vi de irgi?
La baia és freqüent en les latituds mitjanes, tolera fortes gelades molt bé i és molt útil. El vi del irgi a casa és fàcil de fer, i la beguda serà natural, fragant. El més important és seguir els principis bàsics del procés, que són els següents:
- Fer el xarop d'aigua i sucre, bullint durant uns 15 minuts.
- Les baies es bateguen i es deixen durant un dia per aïllar el suc, que després s'extreu a través de la femella.
- Afegiu el xarop al suc i deixeu fermentar.
- El most s'aboca en recipients amb un coll estreta que està segellat, però deixen espai per a un tub, un dels quals es baixa a un contenidor i l'altre en un got d'aigua.
- Netegeu el vaixell en un lloc càlid. El procés de fermentació pot durar de 2 a 3 setmanes. El fet de que es completi, és fàcil d'aprendre de l'ombra brillant de la beguda. Una altra opció és col·locar un guant a la gola del vaixell i deixar el most abans que s'apagui.
- Beguda filtrada i abocada a ampolles netes. Estan obstruïts i obert només després de 3-4 mesos.
Vi casolà de irgi - recepta senzilla
La baia és rica en vitamines, tanins i carotè, pel que es recomana utilitzar-la per a aquells que tenen problemes amb el sistema cardiovascular i digestiu. El vi es pot consumir com una beguda dietètica o un fàrmac antiinflamatori. Hi ha una recepta molt senzilla de vi d'irgi, per això només es trien les fruites pures i no malmeses.
Ingredients:
- baies - 2 kg;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 2 litres.
Preparació
- Preparar el xarop d'aigua i sucre, cuinar 15 minuts abans de l'espessiment.
- Esprémer el suc de les baies. Prepareu el most, és a dir, barregeu el suc amb l'almívar.
- Col·loqueu el recipient i espereu que el procés de fermentació es completi en 2-3 setmanes.
- Aboqui el vi d'irgi a ampolles netes.
Vi de irgi sense suc de filatura
De totes les etapes de l'elaboració del vi, el més difícil és esprémer el suc, ja que la baia no és molt sucosa. Molts enginyers novells tendeixen a saltar aquest procés, hi ha una recepta especial que us permet fer vi des d'irgi sense espremir-lo. Amb el seu respecte, es pot aconseguir una beguda que no sigui inferior al vi elaborat de la manera tradicional.
Ingredients:
- baies - 1 kg;
- aigua - 1 l;
- sucre - 600 g.
Preparació
- Les baies es col·loquen en un contenidor, que s'emmagatzema durant 3 dies a la nevera. Al final del període, s'apropen i es pasturen amb les mans.
- Les fruites es transfereixen a un recipient adequat, on afegeixen llevat de vi, sucre i aigua.
- El contenidor es tanca amb un segell d'aigua i torna a sortir durant 3 dies.
- Beguda filtrada de la polpa. Les baies estan inundades d'aigua i surten de 12-18 hores.
- Després de 3 dies, filtreu de nou, separa el pastís i aboqui l'aigua, que es va infondre després de les primeres baies triturades. Deixeu de vagar durant 2-3 setmanes.
- El vi fermentat es filtra per mitjà de gasa en una ampolla neta.
- Ampolla tapada i mantinguda en un lloc fresc durant uns 3-4 mesos. A continuació, aboqui els dipòsits.
Vi d'Irgi i grosella - recepta
Si la recepta clàssica és massa senzilla, la beguda es pot variar afegint altres baies. Un vi particularment ric procedeix d'irgi i grosella vermella. Cal destacar que la beguda habitual és molt dolça, per tant pertany a la categoria de postres. Per eliminar el xarop que distingeix el vi de irgi, la recepta inclou l'addició de suc de baia.
Ingredients:
- suc de irgi - 500 ml;
- suc de grosella - 500 ml;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 2 litres.
Preparació
- Fer xarop d'aigua i sucre. Esprémer el suc de les baies i connectar ambdues parts.
- El most s'aboca en ampolles amb tancaments d'aigua i es deixa vagar.
- Colar la beguda a través de la gasa i abocar-la a ampolles.
Vi de irgi sense sucre
Quant de sucre s'afegeix al vi, determinat pel desig personal de l'enòleg, perquè sense ella la beguda resulta molt saturada. Alguns prefereixen el vi sec de irgi, elaborat sense afegir sucre. El millor emmagatzematge per a una beguda a la llar és un celler on les ampolles s'emmagatzemen en una posició reclinada.
Ingredients:
- baies - 1 kg;
- aigua - 1 l;
Preparació
- Baies per ordenar, esprémer el suc d'ells. Aboqui l'aigua.
- Escurceu el líquid en una ampolla, deixeu de vagar durant 3 dies, després filtreu la gasa.
- Instal·leu el segell d'aigua i poseu-lo en un lloc càlid durant un mes.
- Difondre el vi des del irgi en recipients nets. Es recomana consumir-lo en pocs mesos.
Vi de baies Irgi i panses
Si ho desitja, pot preparar vi casolà de irgi sense llevat amb l'addició de panses. La tecnologia no canvia, només la quantitat i el canvi de composició. Però l'esforç no es perdrà, perquè el sabor del vi només millorarà. El millor és utilitzar panses d'or, que donaran a la beguda un sabor únic.
Ingredients:
- baies - 2 kg;
- panses - 450 g;
- aigua - 2 l;
- sucre - 1 kg.
Preparació
- Fer xarop d'aigua i sucre.
- Esprémer suc de baies, afegir panses i xarop.
- Les panses tallen o passen finament un molinet de carn. Es treu del mosto 5 dies més tard que l'Irg, que s'extreu en 3 dies.
- Filtra el most, posi el cargol i mantingueu-lo calent durant un mes.
- El vi procedent de les baies Irgi i les panses es colar i abocar en ampolles.
Vi de gerds i irgi
La gerdera no només és bona per millorar el sabor del vi, sinó també com a entrant addicional. En aquesta última versió, és útil si la fermentació no es produeix després de 3-5 dies. No obstant això, principalment s'utilitza barrejar dos tipus de baies. Per elaborar el vi a casa des de irgi, haureu d'ordenar acuradament les baies i, per pressionar, utilitzeu els electrodomèstics de fusta, les baies no entraran en reaccions alienes.
Ingredients:
- irga - 2 kg;
- gerds - 2 tasses;
- aigua - 2 l;
- sucre - 1 kg.
Preparació
- Fer xarop d'aigua i sucre. Aboqui baies i gerds i gerds.
- Remoure, remoure a un lloc càlid, instal·lar el cargol i mantenir el mes.
- Vi de la irriga i les baies de gerds filtren i aboquen els envasos.
Vi de irgi i cirera
La cirera és ideal com a complement, ja que la baia s'utilitza no només per al confit, sinó també per al vi. Per elaborar el vi de irgi a casa, era possible, s'ha de preparar a partir de fruites madures. Rentar o no rentar les baies és un problema polèmic. Alguns enòlegs creuen que el llevat natural és eliminat, però és inadmissible deixar que les bayas siguin brutes.
Ingredients:
- ирга - 1,5 kg;
- cirera - 0,5 kg;
- aigua - 2 l;
- sucre - 1 kg.
Preparació
- Fer un xarop, abocar-lo i cireres.
- Treure per escalfar, posar el cargol i mantenir el mes.
- Vi deliciós de la colada de irgi i abocar sobre els dipòsits.