El sabor de molts dolços casolans està determinat principalment per la crema que els omple. Especialment popular és la crema, cuita a base de llet condensada bullida . Aquest producte es combina perfectament amb la mantega, la crema agra i la crema, creant una textura ideal del farcit de pastissos, eclairs , pastissos i altres postres dolços i preferits.
Crema de llet condensada bullida i mantega
Ingredients:
- llet condensada bullida - 390 g;
- mantega amb un contingut en greixos del 72% - 220 g.
Preparació
La crema més senzilla elaborada amb llet condensada bullida es pot preparar simplement barrejant-la amb una determinada recepta amb una quantitat de mantega a temperatura ambient, i amb uniformitat i suavitat. El sabor d'aquest farciment per a un pastís i altres postres es pot variar canviant la proporció dels components i afegint-hi altres components. Així, per exemple, complementant la crema amb llet ordinària condensada, farem que el seu gust sigui més tendre, i afegiu vainilla o, per exemple, conyac, li agregarem un aroma especial.
En aquesta crema també es poden introduir fruits secs triturados, fruites seques i fins i tot trossos de fruites i baies fresques.
Crema per pastís a partir de llet condensada bullida i crema agra
Ingredients:
- llet evaporada - 390 g;
- crema agra o contingut de greix d'almenys el 30% - 390 g.
Preparació
Com a opció, podeu preparar una crema de llet condensada bullida, complementant-la amb una crema agra. Per a preparar-lo, es processa la crema agredoltada amb un mesclador fins que estigui esponjosa i esponjosa, i després afegiu gradualment la llet condensada bullida i seguiu el procediment de batut fins que s'obtingui una textura homogènia de la crema. Com en la versió anterior, podeu omplir la crema amb una gran varietat d'aromes, afegint fruits secs, fruites seques i trossets de fruites fresques i conservades i baies.
Costella amb llet condensada bullida
Ingredients:
- llet sencera - 260 ml;
- contingut de greixos de mantega del 72% - 120 g;
- sucre de sorra - 65 g o segons gust;
- llet condensada bullida - 220 g;
- farina de blat - 70 g;
- vainilla de sucre - 10 g.
Preparació
Per als amants d'una crema de base de crema, us recomanem que prepareu una crema segons aquesta recepta. Per a la seva aplicació, escalfem la llet en un cullerot o una petita cassola, dissolem el sucre, la quantitat de la qual està regulada al teu gust. Allí vam abocar la farina, el sucre de vainilla i remenar directament en una cassola intensament amb una bateria o un mesclador, intentant dissoldre completament tots els flocs de farina. Ara col·loquem la paella en un altre recipient amb aigua calenta i mantenim el contingut al bany d'aigua, remenant fins que la barreja s'esmorteix, a continuació, retireu el contenidor del foc i deixeu que la crema es vegi fresc a les condicions de l'habitació.
En la fase final de la preparació de la crema, introduïm una llet condensada bullida i una temperatura ambient cremosa i la tractem acuradament amb un mesclador fins que s'obtingui una textura homogènia i airejada.
Crema de llet condensada bullida amb crema
Ingredients:
- crema en contingut de greix del 33% - 390 ml;
- mantega amb un contingut en greixos del 72% - 200 g;
- sucre de vainilla 35 g;
- Llet bullida condensada - 390 g;
- conyac o rom - 45 ml.
Preparació
A partir de la preparació de la crema per a aquesta recepta, tracteu la crema de greix amb un mesclador a una densa textura d'aire i afegiu a la meitat la quantitat de llet condensada bullida durant la batuda. En un altre recipient, bata una mica de mantega a temperatura ambient i afegiu la resta de llet condensada bullida. Ara combineu ambdues barreges, afegiu sucre de vainilla, conyac o ron i torneu a batre fins que la nata lleugera i suau.