El salmó és un peix veritablement real, gràcies al seu delicat sabor sucós, baix contingut en els ossos i, per descomptat, beneficis indiscutibles. A més, per cuinar aquest tipus de peix és molt senzill, fins i tot una amant del principiant ho gestionarà.
Podeu fregir el salmó en una paella o coure-ho al forn, però per obtenir un sabor i una aparença més originals del plat, us suggerim preparar-lo amb una salsa cremosa o servir aquesta salsa per separat. Com fer correctament, aprendrà de les receptes a continuació.
Com cuinar el salmó amb una salsa cremosa al forn - una recepta?
Ingredients:
- filet de salmó - 820 g;
- crema en contingut de greix del 10% - 320 ml;
- Mostaza de Dijon - 20 g;
- pebre negre mòlt - 5 g;
- verdures de envermellí fresc - 10 g;
- verdures fresques d'estragó - 10 g;
- alfàbrega verda fresca - 10 g;
- Julivert verd fresc - 10 g;
- llimona - 0,5 peces;
- sal - 10 g al gust.
Preparació
El filet de salmó es talla en rodanxes de cinc centímetres d'ample i s'apilen en una forma prou profunda de mida adequada. Condimentar el peix amb sal, pebre negre mòlt i abocar un suc de llimona.
A la crema afegim rovells, herbes fresques picades de julivert, anet, estragó i alfàbrega, també tenim la mostassa de Dijon i la ralladura de llimona. Una bona barreja de salsa i omplir-los amb salmó a la forma.
Determineu el plat en un forn preescalfat a 210 graus durant vint minuts.
El salmó al forn al forn amb salsa cremosa està a punt. Serviu-ho millor amb patates bullides, arròs o verdures. Bon appetit!
Recepta per cuinar salmó en una salsa cremosa amb tomàquets
Ingredients:
- filets de salmó - 3-4 peces;
- crema en contingut de greix del 30% - 175 ml;
- oli d'oliva - 35 ml;
- pebre negre mòlt - 5 g al gust;
- verdures de formatge fresc - 25 g;
- tomàquets cherry - 4-5 peces;
- llimona - 0,5 peces;
- sal - 5 g al gust.
Preparació
Les peces de salmó es condimenten amb sal i es deixen a temperatura ambient durant uns quinze minuts. A continuació, en una paella, escalfeu l'oli d'oliva i fregiu-hi els peixos d'ambdós costats fins que estiguin daurats i preparats.
En una cullera o una paella petita, escalfeu la crema a bullir, sopem amb sal, pebre negre mòlt i estigueu al foc, remenant, fins que quedi gruixut. A continuació, llençar a la massa cremosa de melenko anet picat i tallar a la meitat els tomàquets cherry. Remoure tot amb cura i treure del foc.
Al plat descriviu els filets acabats, abocar-los amb salsa cremosa cuita amb tomàquets i servir a la taula.
Salmó al forn, en una salsa cremosa amb vi blanc
Ingredients:
- salmó (filet) - 700 g;
- mantega - 35 g;
- Crema de contingut en greixos del 30% - 220 ml;
- vi blanc sec - 100 ml;
- farina de blat - 30 g;
- pebre negre mòlt - al gust;
- plomes de cebes verdes a gust;
- sal marina: al gust;
- sal - 5 g al gust.
Preparació
El filet de salmó es talla en rodanxes de la mida desitjada, col·locada en una capa en forma d'oli o en una safata de cocció amb la pell avall, assaonada amb sal marina i determinada en preescalfament prèviament a 225 graus
Mentrestant, fregui la mantega en una cullerada, una paella o una paella petita i estigueu a foc lent fins que es torneu de color marró, però assegureu-vos de no cremar-se. A continuació, aboqui la farina de blat, barreja, aboqui la crema i el vi blanc, i continuï interferint intensament. Preescalfeu la salsa fins que quedi gruixuda, després retireu-la del foc i feu la temporada amb sal i pebre negre mòlt.
Quan estem preparats, prenem el salmó del forn, l'estenen en un plat, condimentem-ho amb una salsa cremosa i tiren plomes de ceba verda ben picades.