Al nostre país i en molts altres països, les persones tradicionalment cuinen ravioli, vareniki, manti, poses, khinkali i altres productes de massa amb farciment. Les empreses alimentàries produeixen massivament aquests productes semielaborats, es venen a les botigues de queviures congelades, preparades per a la fase de cocció final. A continuació els cuinem, cuinem per a una parella, tushim, menys fregits i mengem amb gust.
Quin tipus de massa es fa amb boles de massa petita?
És comú que les boles de massa petita i altres productes similars preparen una pasta simple sense llevat elaborada amb farina de blat i aigua.
En qualsevol cas, la massa de pasta ha de ser relativament empinada, però de plàstic i suau, ben modelada i fàcil de moldear (la massa, però, no ha de ser enganxosa). Quan la congelació de boles de massa petita i altres productes d'aquest tipus no s'hagin de trencar, i al cuinar, bullir o obrir.
Quan fem pelmeni a casa, evidentment, ens esforcem per fer tant el farcit com la massa de productes frescos de qualitat de la millor manera possible, almenys per fer-ne una bona farina. Alguns fan massa a partir de farina, aigua i ous, de vegades s'utilitza llet en lloc d'aigua, de vegades s'afegeix kefir o crema agra a la massa.
Hi ha altres opcions per fer boles de massa petita?
També es coneix una recepta alternativa molt interessant per a les restes de pastisseria: una pasta de crema fresca. Aquesta massa és elàstica, suau, agradable en el treball, les boles de massa petita amb ella són molt delicioses.
Intenteu un canvi per cuinar les restes de massa petita a partir de la massa elaborada, la vostra llar i els clients se sorprendran gratament pels resultats, tot i així, el plat familiar d'una forma inusual i nova.
La recepta d'una massa universal de crema casolana per a les delicioses restes de massa
Ingredients:
- Blat de farina de tot el gra fi o fons de pantalla - prop de 3 tasses;
- Ou de pollastre - 1-2 unitats;
- sal comuna: 1 pessic;
- oli vegetal o natural cremosament fosa - 2-5 cullerades. culleres;
- aigua bullint - uns 250 ml.
Preparació
En un recipient, bata lleugerament l'ou amb forquilla de sal. Afegiu gradualment la farina tamisa i la mantega. Es barreja acuradament amb una bifurcació i, continuant-se barrejant intensivament, aboqui un got d'aigua bullint amb un fi fi. Agregueu bé la massa (podeu fer-ho amb un mesclador amb un broquet espiral especial per a la massa). Si cal, afegiu una mica de farina. Portem la massa a la preparació amb les mans engreixades. Ens amollem bé, però no per molt de temps. Podeu rodar la massa immediatament en una capa prima, tallar un motlle o un got, treure els substrats de la pel·lícula i esculpir-los.
Vegetal o mantega es pot reemplaçar amb crema de llet natural invertida amb greixos animals: porc, pollastre o oca. En lloc d'aigua, podeu utilitzar llet mitjana o una barreja de llet i aigua. Cal assenyalar que la llet i els greixos augmenten significativament el contingut calòric de la massa. Per fer el encenedor de la massa, podeu afegir farina de farina de blat de moro, però no més de 5 cullerades. culleres.
Si ho desitja, pot condimentar la massa amb una petita quantitat d'espècies mòltes, per exemple, una barreja de curry a punt, donarà un color interessant i sabor picant a la massa. També per augmentar la utilitat del plat per a la massa
Pelmeni, vareniki, manti, khinkali i altres productes similars a partir de la massa elaborada es cuinen de la mateixa manera que de costum, potser de 1 a 2 minuts més, guiar-se pel vostre gust i experiència pràctica.
La massa elaborada (per descomptat, en la versió sense additius) és adequada no només per a la preparació de boles de massa petita, vareniki i altres productes similars, sinó també per a productes i pastissos amb diferents farcits.