Si el resident mitjà de l'espai post-soviètic d'alguna manera ha aconseguit fer amics amb pols de canyella, els palets de canyella, que es van posar a la venda més tard que el seu anàleg aixafat, encara poden causar moltes preguntes innecessàries. De fet, l'ús de palets de canyella és gairebé el mateix que el de pols, excepte que no es poden afegir al forn, però anem a discutir més detalladament les receptes.
Com s'utilitzen els palets de canyella?
La canyella enrotllada en un tub no és més que una escorça molt fragant de canyella de Ceilan, que s'asseca abans de vendre. Com a conseqüència, per obtenir el màxim sabor i sabor de les espècies, un pal de canyella ha d'estar bullit o bullit amb aigua bullint, per la qual cosa, moltes vegades, la canyella en forma de pal es pot trobar en receptes de begudes, com la següent.
Sidra amb canyella
Ingredients:
- pomes vermelles (grans) - 6 unitats;
- sidra de poma - 0,7 l;
- pals de canyella - 3 peces;
- estrelles d'anís - 2 unitats;
- llimona - 1 pc.
Preparació
Aboqui la sidra en una cassola i póna-la a ebullició. Després de bullir, es resta el foc i es col·loquen les espècies al líquid: un pal de canyella i anís. Cuina la beguda sota la tapa durant 20 minuts.
Durant aquest temps fem de totes les pomes "tasses", extraient de la fruita el nucli amb llavors i part de la polpa perquè les parets i el fons quedin intactes. Ompliu cada "tassa" de poma amb una beguda perfumada i decoreu-la amb els mateixos palets de canyella.
Com fer te amb varetes de canyella?
Ingredients:
- aigua - 500 ml;
- te favorit - 1 culleradeta;
- 2 pals de canyella;
- 3 brots d'un clavell;
- pela de llimona i taronja.
Preparació
Aboqui un mig litre d'aigua a la tetera i posi-la a punt d'ebullició. Mentre l'aigua està bullint, poseu una cullerada del te i les espècies preferides a la tetera: brots de clavell i palets de canyella. A més, eliminem la fruita dels cítrics i també el posem en el futur. abocar els continguts aromàtics de la tetera amb aigua bullint, tapar-la amb una tapa i deixar el te durant 5 minuts. Quan es produeix la beguda, es pot complementar amb una culleradeta de rom, o es pot beure en una variant no alcohòlica.
Cafè clàssic pakistanès amb canyella
Ingredients:
- aigua 750 ml;
- llet - 750 ml;
- canyella;
- cardamom - 5 unitats;
- Cafè mòlt - 3 cullerades. culleres.
Preparació
En una petita casserola ens adormitem el cafè, allí enviem un bastó de canyella i cardamom picat. Ompliu els continguts de la cassola amb una barreja de llet i aigua i poseu-ho tot al foc. Mentre es produeix el cafè i triga uns 10 minuts, cal revoltar el cafè tot el temps, prendre una beguda amb una cullera i abocar-se des de l'alçada, de manera que es desenvolupa una gran espuma de bombolla a la superfície. A continuació, només queda per abocar el cafè en petites tasses i afegir el sucre al gust.
Usant palets de canyella en els plats principals
Amb palets de canyella, no només les begudes, sinó també plats de carn, com aquest guisat de vedella, són aromatitzats.
Ingredients:
- carn de res - 900 g;
- oli vegetal - 45 ml;
- ceba blanca - 100 g;
- pastanagues - 80 g;
- tiges d'api - 80 g;
- daus d'all - 3 unitats;
- closca i suc 1 taronja;
- Vinagre balsàmic - 60 ml;
- aigua - 1 l;
- canyella;
- fulles de llorer - 2 peces;
- una branca de romaní i farigola.
Preparació
En un braser escalfat, fregiu la carn de vaca cortada amb llet fins que es trobi un color daurat característic a les rodanxes de carn. Després, posem la carn al plat i, en el seu lloc, passem totes les verdures durant 8 minuts. Barregeu-los amb carn, afegiu canyella, llorer, romaní i farigola, ralladura rallada i suc de taronja, pegueu d'all i mantingueu encara un minut per "revelar" la fragància. A continuació, aboqui el contingut del braser amb aigua i vinagre i cuini a foc lent durant 2 hores. Abans del consum, s'extreu la canyella i les herbes.