Ara, per descomptat, no es tracta de cap problema per comprar porc bullit preparat en qualsevol botiga del departament de salchichas. Però no és difícil cuinar en absolut. I si ho fas tu mateix, definitivament, segur que has rebut un producte de qualitat. Algunes receptes interessants i molt senzilles per cuinar el pernil de porc casolà que es llegeix a continuació.
Com es cuina la carn de porc casolana amb paper d'alumini?
Ingredients:
- porc - 800 g;
- all - 3-5 denticles;
- sal;
- espècies.
Preparació
Agafem peça sencera de carn de porc, la mina, la secem i amb un ganivet afilat fem retallades. Es freguen la carn amb sal, espècies i s'insereixen els alls a les incisions. També podeu conservar les rodanxes de porc de pastanaga. A més, a les formigues es poden posar un llorer i un pebre negre. Presentem la carn preparada sobre paper d'alumini, embosquem-la i poseu-la en una paella o d'una altra forma. En ella cal abocar una mica d'aigua. Enviem la carn de porc bullida al forn i, a 170 graus, cuisson aproximadament 1,5 hores. Si voleu que la carn surt amb una escorça, al final podeu obrir el paper i mantenir-ho durant uns 20 minuts més.
Recepta de carn de porc casolana
Ingredients:
- peça sencera de carn de porc - 3 kg;
- all - 1 capçalera;
- sal - 4 cullerades. culleres;
- fulles de llorer - 4 pc.4
- pebrot negre (pèsols) - 10 peces;
- clavilles - 3 peces;
- ceba - 370 g;
- vi negre sec - 2 litres.
Preparació
Prepareu tot per a la carn de porc cuita per endavant: la ceba tallada a rodanxes grans, el clau d'olor i els pèsols de pebrot negre, però no molesteu. Es deixa la meitat de l'all per alimentar-los de carn, i els denticles restants es tallen en 4 parts. Les fulles de llorer es desfanquen. A la olla, aboqui el vi, afegiu-hi sal i, a continuació, col·loqueu l'all, la ceba, la resta d'espècies i col·loqueu tota la carn de porc en un recipient. Enviem la carn a la nevera durant aproximadament un dia. Just abans de coure-ho, traieu-lo de l'adob, assecelo i deixeu-lo a temperatura ambient per escalfar-lo. No cal abocar l'adob, encara serà necessari. El forn s'escalfa fins a 210 graus. A la carn fem talls i s'hi afegeixen trossos d'all. Si la carn de porc no és molt gras, també podeu introduir trossos de cansalada. Per assegurar que la carn de porc cuita no es crema durant el procés de cocció, posem varetes de fusta a la part inferior de la safata de cocció. També vessem l'adob i poseu la carn. Els primers 15-20 minuts es cuinen a aquesta temperatura. A continuació, la reduïm a 170 graus i coure el porc bullit fins que estigui preparat. Normalment, això trigarà unes 2.5 hores. Durant la cocció, la carn s'ha d'abocar periòdicament amb adob. I si la part superior comença a envermellir-se, pot tapar-la amb paper d'alumini. La preparació es comprova de la manera següent: amb un ganivet afilat, es perfor·la la peça on el seu gruix és màxim. Si el suc secret és incolor, la carn està preparada!
Porc a la brasa a l'aire lliure a l'aire lliure
Ingredients:
- coll de porc - 1,3 kg;
- espècies;
- sal;
- all - 5 denticles;
- pastanagues - 100 g.
Preparació
Els colls de porc rentats s'assequen, es freguen amb sal, espècies i talls. Posem trossos de pastanagues i alls. Embolicem la carn amb paper d'alumini i el posem a l'aire lliure. Torneu a la graella inferior durant 2,5 hores a una temperatura de 180 graus. Refreda la carn de porc bullida directament a la fulla.
Porc de porc casolà en multivariable
Ingredients:
- porc - 700 g;
- all - 5 denticles;
- pastanagues - 120 g;
- sal;
- oli vegetal - 20 ml;
- mostassa , espècies.
Preparació
En un tros de porc fem punxades, on posem trossos de pastanagues i all. Barregi la meitat de l'oli vegetal, la mostassa, la sal, les espècies i fregui la barreja resultant amb la carn. Deixeu-ho per 20 minuts. Abofetem la tassa de l'oli multivariant sobre l'oli restant, tregui la carn de porc i cuini durant 40 minuts en el programa "Bake", torneu-lo a engegar i cuidi uns altres 20 minuts en el mateix programa. Després d'això, fixem el mode "Quenching" durant una hora i mitja. La carn de porc sucosa a casa està preparada! Quan es refredi completament, talla-ho en trossos.