La majoria de les mestresses de casa conserven els cogombres durant l'hivern, considerant que aquestes preformes es troben entre les més prioritàries. Això es veu facilitat pel fet que els aperitius estan a la vista a l'hivern per a l'alimentació pròpia i la preparació de diversos plats, així com la seva accessibilitat material.
Bitllets per a l'hivern des dels cogombres
Si cerqueu i seleccioneu l'opció de collita original per a l'hivern a partir dels cogombres, les millors receptes presentades al material seran una ajuda real per a la implementació de l'empresa i ajudaran a reposar les botigues amb un producte nou i deliciós.
- Aplicant les provades idees de cuiners experimentats a la pràctica, podeu fer un aperitiu en forma d'amanida, llitet o un sabor completament nou del clàssic palet marinat.
- Els cogombres es poden fermentar en llaunes o kadushki freds o calents, es pot conservar en tomàquet o en el seu propi suc.
- Els cogombres amb sabor a Corea i pastanagues seran sorprenentment especiats.
- Les verdures es poden congelar durant l'hivern, mantenint el seu gust fresc.
Cogombre salat fred per l'hivern
Una recepta elemental per a cogombres de decapatge durant l'hivern sense tractament tèrmic, abocament múltiple i esterilització estalviarà un temps valuós i proporcionarà una deliciosa palanquilla que es pot servir simplement per patates fregides o bullides, si cal, afegiu amanides, rassolnik o barreja.
Ingredients:
- cogombre - 2 kg;
- fulles de rave picant, grosella, roure, cirera, paraigües de paraigües - al gust;
- all - 5 dents;
- aigua - 1,5 litres;
- sal - 75 g.
Preparació
- En un pot net sec o un kadushku verdor de pila i cogombres preparats.
- Dissoldre en aigua freda o aigua embotellada, aboqui salmorra al pot a la part superior.
- Cobreixi els recipients amb tapes i envieu els cogombres preparats de manera freda per l'hivern a un celler, un celler fred o una nevera.
Amanida per a l'hivern - cogombres en coreà
La propera recepta de cogombres en coreà per a l'hivern agradarà als fanàtics dels aperitius amb ostrinkoy. El sabor oriental de la delicadesa obtinguda s'aconsegueix mitjançant l'ús de condiments per a amanides de Corea i una impressionant porció d'all. Un aspecte brillant i un sabor addicional proporcionaran pastanagues rallades amb un ratllador coreà.
Ingredients:
- cogombre - 2 kg;
- pastanagues - 500 g;
- sucre - 0,5 tassa;
- oli - 0,5 tassa;
- vinagre - 0,5 tassa;
- all - 2 caps;
- Condiment de Corea - 1 culleradeta;
- sal - 50 g.
Preparació
- Cogombres tallats en trossos petits, pastanagues mòltes, all espremut a través de la premsa.
- Barregeu les verdures amb els ingredients de la marinada, envieu-se al fred per la nit.
- Distribueix una gran quantitat de bancs, esterilitza 10-15 minuts.
- Cogombre de suro per a l'hivern, embolcall abans de refredar-se.
Cogombre en suc de tomàquet per a l'hivern
Els cogombres extraordinàriament deliciosos s'obtenen en tomàquets per a l'hivern sense esterilització. Originalitat del bitllet no només en una solució no trivial per abocar la verdura amb farcit de tomàquet. El resultat final és, al mateix temps, un aperitiu exquisit, que es pot servir a qualsevol plat per a la segona, i la base per cuinar salsa per a afegir salsa a la primera.
Ingredients:
- cogombre - 2 kg;
- ceba - 2 peces;
- all - 2 dents;
- sucre i vinagre - 0,5 copes cadascuna;
- suc de tomàquet - 1 l;
- llorer, anet, pèsols de pebre a gust;
- sal - 1.5 cullerades. culleres.
Preparació
- Apilat en llaunes de ceba picada, all, verdures i cogombres.
- Ompliu les verdures amb suc de tomàquet bullit.
- Al cap de 15 minuts, el suc es buida, bullit i omplert en un recipient.
- Escórrer el tomàquet, afegir sal, sucre, bullir, abocar el vinagre.
- El suc de tomàquet bullint per tercera vegada aboca cogombres.
- Els bancs estan segellats i embolcallats fins que es refreden.
Cogombre en georgiano per a l'hivern
Una altra forma de cuinar pepinos, enllaunats per l'hivern amb tomàquet, es detallarà en la següent recepta. L'ompliment de tomàquets frescos en aquest cas es complementa amb condiments de llúpol-suneli, que li dóna notes inoblidables de cuina georgiana. La quantitat de pebre picant pot, si es vol, reduir-la o substituir-la per complet amb un pebre vermellós.
Ingredients:
- cogombre - 2 kg;
- tomàquets - 1,2 kg;
- all - 1,5 caps;
- sucre - 8 cullerades. culleres;
- oli - 150 ml;
- vinagre - 100 ml;
- llúpol-suneli - 4 culleradetes;
- pebre mòlt vermell - 4 culleradetes.
- sal - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- Els tomàquets es tiren junts amb l'all i es col·loquen en una cassola.
- Afegiu sal, sucre, oli, vinagre i condiments, bullir durant 10 minuts.
- Posen el cogombre tallat en cubs petits, bullir durant 7 minuts.
- Distribueix molts pots estèrils.
- Cogombre de suro per a l'hivern sense esterilització, embolicar-lo abans de refredar-lo.
Llit amb cogombres per a l'hivern - recepta
La conservació de cogombres per a l'hivern segons la següent recepta farà una crida als amants del llit. Les verdures es complementen harmoniosament i es creen perfectes per a tots els paràmetres de la peça, que en qualsevol taula serà una brillant addició als plats principals. Un aperitiu més brillant i més apetitós arribarà si utilitzeu pebrots vermells o grocs.
Ingredients:
- cogombre - 3 kg;
- tomàquets - 1 kg;
- pebrot dolç - 600 g;
- all - 2 caps;
- sucre - 10-12 cullerades. culleres;
- oli - 100 ml;
- vinagre - 100 ml;
- sal - 3 cullerades. culleres.
Preparació
- Retalla els tomàquets a la graella, talla els pebrots en cubs en cubs.
- Afegiu la sal a la massa vegetal, el sucre, l'oli, l'all, bullir durant 15 minuts.
- Col·loqui els cogombrets tallats en cubs petits, aboqui el vinagre i cuidi el plàtan sota la tapa durant 15 minuts.
- Distribueix un munt de pots estèrils, cogombres de suro per a l'hivern, embolcalls.
Cogombrets amb xile de quetxup per a l'hivern
Després d'haver executat les següents recomanacions, serà possible preparar cogombres per a l'hivern cruixent, moderadament sucós, sorprenentment fragant, amb una ostrinka lleugera. La forma de tallar fruita es pot determinar per preferències individuals: la verdura pot ser tallada en tasses, tallada a rodanxes o totalment intactes.
Ingredients:
- cogombre - 3 kg;
- aigua - 1,3 l;
- xocolata de tomàquet - 300 g;
- all - 2 caps;
- sucre - 1,5 tasses;
- llorer - 6 peces;
- pèsols de pebre a gust;
- vinagre - 1 tassa;
- sal - 2 cullerades. culleres.
Preparació
- L'all es col·loca a la part inferior de les llaunes i s'omple de cogombres.
- Bullir aigua amb llorer, pebre, afegir sal, sucre i vinagre.
- Aboqui el cogombre de sals resultant, esterilitzeu els flascons durant 15 minuts.
- Pebrots de suro amb xili per a l'hivern , embolcall.
Cogombre a rodanxes en polonès per a l'hivern
Prepareu els cogombres a rodanxes per a l'hivern segons la recepta polonesa sense desviar-se de la tecnologia o agregar-ne unes altres fresques per triar, condiments, pebre negre mòlt o barreja de pebre. Qualsevol versió de l'aperitiu es complirà amb unes característiques excel·lents del gust i una seguretat perfecta en qualsevol condició.
Ingredients:
- cogombre - 2 kg;
- all - 1 capçalera;
- sucre - 100 g;
- oli - 0,5 tassa;
- vinagre - 0,5 tassa;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- julivert - 1 grup.
Preparació
- Els cogombres es tallen en segments longitudinals.
- Afegiu alls rallats o picats, julivert picat, sal, sucre, oli i vinagre.
- Deixeu el pes durant 3 hores.
- Col·loqueu el cogombre amb marinat a la vora, esterilitzeu-lo durant 10 minuts, suro, embolcall.
Cogombres marinats dolços per a l'hivern
Si les versions clàssiques de conserves són bastant podnades, feu servir les recomanacions següents i prepareu els cogombres dolços per a l'hivern . Us sorprendrà l'agradable sabor del berenar, la seva sorprenent olor i picantesa. Per a la nitidesa, podeu posar un parell d'anells de pebre picant en un pot.
Ingredients:
- cogombre - 2 kg;
- all - 1 capçalera;
- fulles de rave picant, groselles, paraigües amanides, estragó, llorer perfum i pebre negre - al gust;
- aigua - 1 l;
- sucre - 150 g;
- àcid cítric - 1 culleradeta;
- sal - 40 g.
Preparació
- L'all, el verd i les espècies es col·loquen a la part inferior de les llaunes.
- Ompliu els envasos amb cogombres i aboqui durant 20 minuts amb aigua bullint.
- Escórrer la infusió en una cassola i afegir la quantitat específica de sal, sucre i àcid per 1 litre de líquid.
- Bullir la marina, abocar-la als vaixells.
- Cogombre de suro per a l'hivern dolç cruixent, bolcar-se cap avall, escalfar-lo abans de refredar-lo.
Cogombres amargs en pots per a l'hivern
Una simple recepta de cogombres per a l'hivern als bancs us permetrà obtenir un gust preferit d'un xucrut i assegurar-ne un emmagatzematge adequat, fins i tot en condicions d'habitació. Inicialment, la verdura es pot fermentar en una cassola o un altre contenidor convenient, i després esbandit amb aigua calenta i es llisca, seguint els consells anteriors.
Ingredients:
- cogombre - 3 kg;
- all - 2 caps;
- fulles de rave picant, groselles, paraigües d'anet, llorer, pebre a gust;
- aigua - 3 l;
- sal - 5 cullerades. culleres.
Preparació
- En un recipient adequat, hi ha cogombres, verdures, espècies i all a rodanxes.
- Deixeu-lo en blanc durant 3 dies o fins al final del procés de fermentació.
- Esbandida el xucrut amb aigua bullint, posada en pots.
- La salmorra es filtra, bull i s'aboca en recipients.
- Després de 10 minuts, el líquid blanquecino blanquejat es drena, torna a bullir i s'aboca en cogombres.
- Tancament dels vasos, aïllar-los abans de refredar-se.
Els cogombres en el seu propi suc: una recepta per a l'hivern
Els cogombres saborosos en el seu propi suc per a l'hivern seran molt saborosos. Per a l'embalatge als bancs, es seleccionen fruites petites i de forma ordenada i, per a la seva destrucció, utilitzen espècimens insolubles, coberts o lletjos que, si cal, s'eliminen i, si és necessari, també es guarden llavors.
Ingredients:
- cogombre - 3,5 kg;
- all - 1,5 caps;
- fulles de rave picant, groselles, paraigües, llorer, pebrot al gust;
- sal - 3 cullerades. culleres.
Preparació
- Els cogombres per a l'escabetx es col·loquen en un contenidor adequat, complementat amb herbes i all.
- Els cogombres grans es trituren sobre un ratllador, es barregen amb sal i es difonen amb fruites amb verdures.
- Espremeu el contingut del vaixell amb opressió, marxa durant 3 dies.
- Transfereixi els cogombres als pots, aboqui sucs, emmagatzemi el fred sota les tapes de plàstic.
Com es congelen els cogombres per a l'hivern fresc?
Els cogombres de congelació per a l'hivern a la llar us permetran gaudir durant tot l'any del gust dels vostres plats preferits amb el producte adequat, que, amb l'enfocament correcte, no difereix molt de les matèries primeres fresques. Una condició important són les fruites joves fresques amb carn fetal i llavors no desenvolupades.
- Els cogombres es renten i s'assequen fins que la humitat desapareix a la superfície.
- Tallar les verdures amb llesques: cubs, semicercle o cercles.
- Empaqueu el tall resultant en paquets de lots i esprémer l'aire al màxim.
- Enviar la peça al congelador.
- No es recomana congelar la fruita sencera, ja que tallar-los després de descongelar serà extremadament difícil.