No parlarem de si és correcte canviar el vegetarianisme o no. Tothom aborda aquesta qüestió amb el seu punt de vista ideològic, l'opinió sobre menjar sa, estil de vida , harmonia amb el medi ambient. Anem a deixar-ho tot i pensar si el menú vegetarià pot ser saborós i variat.
Vegetarianisme divers
Comencem, potser, amb el fet que el menú de menjar vegetarià pot variar depenent de la direcció que trieu. Així doncs, un rebuig complet de tots els productes d'origen de la carn (incloent la llet, la mel, els ous) i els productes d'explotació dels éssers vius s'anomena veganisme.
Presència en el menú de productes lactis, ous, mel en combinació amb el rebuig de la carn - ovo-lakto-vegetarianisme.
I si deixes només els productes lactis i els aliments vegetals: lacto-vegetarianisme.
A més, hi ha aliments crus - menjar aliments vegetarians no processats tèrmicament. I també vegetarians que consumeixen peix i fins i tot pollastre.
Com es fa equilibrar el menú?
El principal problema de tots els vegetarians és la manca d' aminoàcids vitals. Així doncs, la carn conté un conjunt complet d'ells, i per a tota la resta, a partir de productes carnis la proteïna és més fàcil de digerir. A partir d'aquí, vam concloure: un menú vegetal equilibrat ha de consistir en aliments de proteïnes.
Però això no serà suficient. És important aprendre a obtenir un conjunt complet d'aminoàcids essencials d'un àpat, perquè la falta d'una lisina portarà a tots els vostres esforços a "collir" la valina i la leucina serà inútil. Els aminoàcids "només funcionen" en la seva totalitat.
Per tant, el menú d'una dieta vegetariana ha de ser molt reflexiu i divers. Centreu-vos en cereals, grans, fruits secs, llavors, fesols i soja. La soja és el millor substitut dels productes carnis. Si observeu la veritat a la cara, podeu dir que tots mengem soya, sense adonar-nos-la. De fet, tots els articles semi-acabats comprats, salsitxes, salses ho contenen.
Amb la soja, pots experimentar i cuinar els teus anàlegs favorits de carn. El que us mostrem ara a les receptes del menú vegetarià.
Quallada de formatge cottage
Ingredients:
- formatge de soia (tofu) - 200 g;
- oli vegetal sòlid - 150 g;
- farina de sègol - 2 tasses;
- refresc, canjades amb vinagre - ¼ cullerada;
- Sucre de vainilla: 1 culleradeta;
- sucre per pols.
Preparació
Tallar petroli, barrejar amb farina, afegir formatge cottage, soda, sucre de vainilla. Massa per barrejar gradualment agregant farina segons sigui necessari. Rodar a un gruix de ½ cm, tallar i rolar en sucre. Poseu una tapa de forn amb paper de pergamí i cuido al forn durant 20 minuts.
Salsa freda
Ingredients:
- tofu - 4 cullerades;
- maionesa - 1 cullerada;
- formatge processat de soia - 1 cullerada;
- remolatxa bullida i bullida - 1 cullerada;
- alls en pols o all fresc picat - 1 cullerada.
Preparació
Barregeu tots els ingredients, decoreu-los amb verds i serviu-los com a salsa per als plats o per al pa.
Olivier de Tofu
Ingredients:- tofu - 500 g;
- pèsols verds - 1 olla;
- maionesa - 400 g;
- Verds - 1 manat.
Preparació
Tallar els cubs de tofu, afegir pèsols, verdures picades i condimentar-les amb maionesa. Els vegetarians creuen que en aquesta recepta, quan s'agreguen ingredients que són comuns en els ingredients d'oliva (patates, cebes), el gust tendeix a deteriorar-se.
Postres de Tofu
Ingredients:
- tofu - 500 g;
- suc de llimona - 1 cullerada;
- aigua - 1/3 tassa;
- mel - 2 cullerades;
- bananes - 2 peces;
- vainilla - 1 pessic.
Preparació
Tallar plàtans amb anells, barrejar tofu amb aigua i suc de llimona. Posi tot en una liquadora, afegiu vainillina i bata fins que estigui suau.
Aquí teniu els aliments super proteïnes que tenim. Per cert, un menú vegetarià pot ser útil per perdre pes. I moltes dones de l'ànima trien el vegetarianisme amb l'esperança de millorar la seva aparença.