Els amants del forn refinat i alhora senzill de xocolata , sens dubte, apreciaran els magdalenes de xocolata amb l'ompliment líquid a l'interior. Gaudiu i els vostres éssers estimats amb aquestes postres increïblement delicioses, preparades segons les receptes que s'ofereixen a continuació.
Muffins de xocolata amb un mitjà líquid: una recepta clàssica
Ingredients:
- farina - 65 g;
- rovells d'ou - 3 peces;
- ous de pollastre - 2 peces;
- sucre granulat - 55 g;
- Mantega - 110 g;
- sal: una mica;
- xocolata amarga - 210 g.
Preparació
Per a la preparació de muffins de xocolata amb un centre líquid, necessitarem una xocolata negra natural, que es trenqui en trossos i s'uneixi amb llesques de mantega en una cullera o bol. Col·locem el contenidor al bany d'aigua i dissolem completament els continguts, remenant. En un altre recipient, bata els ous a una escuma exuberant, després afegiu les gemmes i, sense parar el procediment de picat, aboqui el sucre. La massa ha de resultar exuberant i uniforme. Ara combinem una mica de xocolata refredada fosa amb mantega i massa d'ou dolça, afegiu una mica de sal, aboqui la farina tamizada i remeneu fins que desferem les boles de farina.
Ompliu la prova de xocolata amb motlles oleaginosos aproximadament dues terceres parts del volum i determineu per endavant escalfar a forn de 195 graus durant uns deu minuts. Quan els muffins augmenten lleugerament en volum i, al damunt, apareixen petites esquerdes, tregui'ls del forn i serviu-los encara calents. Per separat, podeu servir gelat de vainilla amb baies.
Una altra opció per cuinar muffins amb xocolata líquida a l'interior suposa proporcions lleugerament diferents d'ingredients, però el resultat també està a l'alçada.
Muffins de xocolata amb farcit líquid a l'interior - recepta
Ingredients:
- farina - 70 g;
- ous de pollastre - 4 peces;
- sucre granulat - 100 g;
- mantega - 100 g;
- sal: una mica;
- xocolata amarga - 300 g.
Preparació
L'algoritme per elaborar postres és similar a la recepta anterior. Tallar la xocolata amarga en trossos petits el més petits possible, posar-los en un recipient, afegir la mantega i fondre els continguts en un bany d'aigua, remenant constantment. Els ous superen el mesclador fins que s'obté escuma exuberant i, a continuació, s'aboca en el sucre i es continua bullint fins que tots els cristalls de sucre s'han dissolt completament. Picar la mantega amb la xocolata una mica, combinar-la amb els ous batuts amb sucre i barrejar-los. Ara filtreu una massa de farina de blat i agiteu suaument,
Preescalfeu el forn fins a 185 graus i col·loqueu els motlles amb muffins. L'hora de coure unes postres per aconseguir un ompliment de líquid pot variar de cinc a deu minuts i depèn de les possibilitats del forn. Per tant, és millor cuinar al principi un producte i ja pel resultat per determinar el temps necessari perquè obtingueu un resultat ideal.