El pastís vienès és un nom figuratiu per a totes les pastissos de cirera en la prova de galetes aèries. En la seva actuació clàssica, aquesta postres és bastant minimalista: una galleta blanca , baies, uns petits pètals d'ametlla, però ningú interfereix per anar més enllà i diversificar el menjar a la seva manera. Avui preparem un pastís vienès amb una cirera.
Pastís vienès amb cireres - recepta
Ingredients:
- cirera (sense fosses) - 480 g;
- iogurt de vainilla - 155 ml;
- ous - 3 peces;
- sucre granulat - 180 g;
- oli de gira-sol o de colza - 290 ml;
- farina - 425 g;
- pols per a la cocció - 7 g;
- pètals d'ametlla - 45 g.
Preparació
Aquest pastís es cuina tan ràpidament que durant el temps que el forn s'escalfa fins a 175 graus, tindrà temps de fer una massa. Pel que fa a la galetes ordinària, bata els ous, la vainilla i el sucre en una massa d'aire blanc. Aboquem iogurt i mantega, bolquem de nou.
Combem la farina amb la pols per coure, aboqui la barreja seca als ingredients líquids. La massa resultant s'aboca en una forma de 20 cm i acabem la cirera sense cireres.
El pastís vienès amb cireres es prepara durant aproximadament una hora, però després de 30 minuts de cocció, la seva superfície ha de ser esquitxada amb pètals d'ametlles.
Xocolata pastís de cirera vienès - recepta
Ingredients:
- cirera (sense fosses) - 480 g;
- farina d'ametlles - 85 g;
- farina de blat - 115 g;
- cacau en pols 45 g;
- ous - 3 peces;
- mel o xarop - 130 g;
- oli vegetal - 55 ml;
- xocolata negra - 140 g;
- llet - 100 ml.
Preparació
Barregeu els ingredients secs junts. Raïm d'ou amb un xarop i mantega, aboqui suaument a la barreja de llet i xocolata fos. Combineu el líquid amb els ingredients secs i, a la massa acabada, introduïu l'escuma dels blancs. Abocar la massa en un motlle i escampar-la amb una cirera. El pastís ha de passar 40 minuts en un forn preescalfat a 175 graus.
El pastís vienès amb cireres es pot fer en un multivarquet, s'ha de cuinar una hora en "Baking".
Recepta de pastís vienès amb formatge de cirera i formatge
Ingredients:
- Shortbread - 320 g;
- formatge cottage - 85 g;
- formatge crema - 85 g;
- mel - 70 g;
- cirera - 340 g;
- pètals d'ametlla - 40 g.
Preparació
Desenganxa la massa i col·loqueu-la a la base del formulari seleccionat, després coure a 190 graus fins que es buidi. Lloqueu el formatge amb mel i formatge crema, estén la barreja a sobre del pastís de sorra i decoreu totes les meitats de les cireres (sense pous) amb pètals d'ametlles. Deixeu que el pastís es refredi a la nevera abans de tallar el contrari, el farcit es pot estendre.