L'oca és un plat tradicional de Nadal a tots els països europeus. Cada casa té la seva pròpia forma original de preparar aquest plat festiu. Avui compartirem amb vostès diverses receptes per cuinar l'oca amb prunes i pomes.
Oca farcida de prunes i pomes
Ingredients:
- oca - 5 kg;
- taronja - 1 peça;
- pomes - 1,5 kg;
- prunes - 200 g;
- Líquid de mel - 2 cullerades. culleres;
- Coriandre mòlt - 2 cullerades. culleres;
- vi negre - 200 ml;
- espècies.
Preparació
D'aquesta forma, netegem l'oca, tallem el greix, el coll i les ales. A continuació, prepareu l'ocell per fregar-lo amb espècies, coriandre mòlta i retireu-ho durant un dia marinat a la nevera. A partir d'una taronja treballem, freguem el grond i el connectem amb 100 mil·lilitres de vi negre. Amb la barreja obtinguda, freguem la nostra oca i de nou eliminem l'hora per 3 a la nevera.
Les prunes es renten, s'abonen al vi negre restant, i les pomes es renten, netegen i tallen. Ara omplim l'ocell amb prunes i pomes, punxem la pell amb escuradents i es posa sobre una safata de cocció amb oli. Enviem el plat al forn i l'assecem durant 15 minuts a una temperatura de 250 graus, i després reduïu-lo a 150 graus. Cuinar durant 2,5 hores, humitejar periòdicament l'oca amb el suc assignat. Durant 20 minuts abans del final ho fem amb mel líquid.
Oca al forn amb prunes i pomes
Ingredients:
- marjoram - al gust;
- cabra d'oca - 3 kg;
- espècies;
- oli d'oliva;
- brou - 300 ml;
- all - 2 graons.
Per al farcit:
- Prunes - 150 g;
- poma antonovka - 4 unitats.
Preparació
Es va rentar la cambra, es va assecar bé i es va tallar l'excés de greix i les ales amb un ganivet. Deixeu girar la pell pel coll i fixeu-la amb escuradents. L'interior es frega amb espècies , marjoram, all picat,
Ara anem a preparar l'ompliment: es renten les pomes, es tiren el nucli i es tallen en grans galledes. Les prunes s'omplen en 15 minuts amb aigua calenta, i després s'assequen i es tallen a la meitat. Connectem els dos components en un contenidor, barregem-lo amb les mans i ompliu l'oca amb fruites. Fem l'abdomen amb escuradents, dispersem l'ocell amb oli d'oliva i emboliqui-ho amb paper d'alumini. Ho posem en forma, aboqui el caldo calent i posem l'oca amb prunes i pomes al forn, escalfades a 200 graus. Cuini el plat durant aproximadament una hora i, a continuació, retireu la fulla i serviu.