El tracte favorit de l'anglès en la persona de peix i patates fregides ha estat reconegut com un dels aperitius internacionals més favorits. Es pot demanar un filet de peix amb una escorça cruixent a la part del lleó dels pubs, o es pot cuinar a casa utilitzant la cervesa com a base de la pasta.
Peixos de fang per a peix sense ous - recepta
Si utilitzeu la cervesa com a base per a un batedor, els ous de la composició es poden reemplaçar per escuma. El claret resultant s'adaptarà perfectament al peix i, després de fregir, es convertirà en una escorça saborosa i cruixent.
Ingredients:
- farina de blat - 95 g;
- farina de blat de moro - 55 g;
- una branca de romaní ;
- cervesa lleugera - 290 ml;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- Ajo sec, pebre vermell - 1/2 tsp.
Preparació
Barregeu ambdós tipus de farina i afegiu a la barreja seca un grapat generós de sal marina, all sec, pebre vermell i pols de coure. Traieu les fulles del romaní de les branques i talla el més petit possible. Afegiu el romaní a la farina i ompliu-lo amb cervesa. Després d'haver rebut un claret gruixut i homogeni, submergeix-ne un filet de peix abans d'esquitxar l'última farina. La quantitat de pasta aconseguida hauria de ser suficient per rostir 700 g de filets.
Una simple recepta per a peix maltractat per a la cervesa
Ingredients:
- farina - 120 g;
- pols per assecar - 1/2 culleradeta;
- ou - 1 peça;
- cervesa lleugera - 230 ml;
- una mica d'herbes provençals seques.
Preparació
L'ou s'aprofita amb una pesseta generosa de sal marina i d'herbes provençals assecades. Aboqui la cervesa freda gelada d'ou. Combineu la farina i la pols per coure, feu un "pou" a la barreja seca i aboqui els ous batuts amb cervesa. Pastar una pasta gruixuda i usar-la immediatament després de la seva preparació.
Com cuinar unes postres de peix?
Si voleu diversificar la recepta bàsica de la pasta, afegiu les espècies i espècies preferides a la mescla, variant les proporcions
Ingredients:
- farina - 365 g;
- pols per a forn - 5 g;
- cervesa lleugera - 355 ml;
- raspall de llimona, pebre vermell mòlt - 1 culleradeta.
Preparació
En primer lloc, combineu tots els ingredients secs: pols per assecar, pebre vermell mòlt, sal i farina. Al centre de la barreja seca, feu un embut i aboqui la cervesa gelada. Després d'haver barrejat un bastó homogeni, afegiu-lo a la closca de llimona i, si voleu agregar agudesa, podeu afegir el xili picat o un parell de gotes de salsa tabasco. L'argila a la cervesa per a peix està preparada, la utilitza preferentment immediatament després de la preparació, i abans de submergir els filets en la barreja, el peix s'ha de regar amb farina.