Un bonic aperitiu a la taula festiva és una qüestió de primera importància, quan el torn és un sopar festiu. L'amanida, que parlarem d'aquest article, combina els dos principals criteris d'un plat bonic: la bellesa i el gust, a més, l'originalitat, gràcies a la "zest" d'un plat en forma de kiwi.
Preparar polsera de malaquita podrà fins i tot un cuiner novell, i receptes que compartirem a continuació.
Polsera "Malaquita" clàssica
La versió tradicional de l'amanida inclou en la seva llista un conjunt bastant habitual de productes: ous, pollastre, pastanagues, maionesa, però què oblidem kiwi a l'estranger? Anem a entendre junts.
Ingredients:
- pollastre (filet o cuixa) - 150 g;
- ous - 2 peces;
- fruita kiwi - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- poma - 1 peça;
- maionesa - al gust;
- suc de llimona al gust;
- sal, pebre.
Preparació
Comencem amb la preparació preliminar d'ingredients: bullir, pollastre, ous i pastanagues, i després refredar. La carn es talla en cubs, les pastanagues es freguen al ratllador, de la mateixa manera que fem amb la poma, sense oblidar-la d'esquitxar-la amb suc de llimona.
Ara el torn és el clau del kiwi. Treurem la fruita dolça de la pell, tallar-la a la meitat i tallar lleugerament la meitat de la fruita per decorar-la. El kiwi restant es talla en cubs.
Els ous bullits es divideixen en rovells i proteïnes i es freguen cada part per separat.
Tots els ingredients preparats es distribueixen en un plat pla, prèviament col·locat un got al centre d'ella. Col·loqueu les capes en la seqüència següent: pollastre, kiwi, clara d'ou, pastanagues i una poma. Cada capa es buida amb maionesa i espolvorear la part superior de l'amanida amb rovellat ratllat i decorar amb semicercles de kiwi.
"Pulsera Malaquita" amb raïm
La coloració malaquita del plat es pot donar no només amb l'ajuda de fruites de kiwi, sinó també amb l'ajuda de baies de raïm més familiars en refrigeris.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 1 peça;
- ous - 2 peces;
- raïms verds - 1 raïm;
- formatge - 100 g;
- nou - 1 grapat;
- una barreja de crema agra i maionesa a gust.
Preparació
Filet de pollastre tallat en tires i fregir-lo en una paella, condimentat amb sal i pebre. Els ous bullen dur. Els raims es molen amb un ganivet o un liquador. El formatge dur es frega en un gran ratllador.
Col·loqueu les capes d'amanida, condimentant cadascuna d'elles amb salsa de maionesa cremosa. Es reparteix l'amanida en el següent ordre: pollastre, formatge, ous rallats en un gran ratllador, trossos de noguera. La capa de malaquita final es presenta amb baies de raïm, que primer s'ha de tallar i pelar.
"Pulsera Malaquita" amb kiwi i panses
Què passa si a la "polsera Malaquita" a més del kiwi s'hi afegeix una veritable entusiasme?
Ingredients:
- fruita kiwi - 2 peces;
- panses - 1 grapat;
- ous - 2 peces;
- formatge dur - 150 g;
- pastanaga - 1 peça;
- all - 1 dent;
- nous - 1 grapat;
- maionesa - al gust.
Preparació
Les panses es vaporitzen en aigua bullint durant 5 minuts, després de les quals es buida l'aigua, i les baies bullides s'assequen amb una tovallola de cuina. Ous
Aquesta amanida vegetariana perfectament decorarà la taula festiva i qualsevol acompanyant de carn pot complementar aquesta variació de la "polsera malacita" amb pollastre bullit o fumat o pernil.