Les xarxes comercials ens ofereixen el conegut producte conegut, oli de gira-sol , en un rang bastant ampli. L'oli ofert varia segons els graus, espècies, qualitat, preu, mètodes de producció i processament. No tothom, tanmateix, confia en la qualitat del producte proposat de la producció industrial, perquè els fabricants en el procés sovint utilitzen algunes substàncies desagradables, les restes de les quals poden trobar-se en el producte final. Alguns fabricants també afegeixen tints i estabilitzadors (no vull aquest tipus d'oli, i molt menys cuinem amb ell per a nens).
Però hi ha una sortida (pel diligent).
És possible cuinar un oli de gira-sol d'alta qualitat per a premsat en fred a casa, la recepta principal és senzilla. Per tant, cal trobar llavors de qualitat adequades per al processament de varietats. Els que van a fer oli de gira-sol constantment a casa, té sentit comprar o fer-ordenar alguns dispositius. Els principiants poden fer dispositius de cuina primitiva més familiars o casolans.
Com fer oli de gira-sol?
Expliqueu com esprémer i emmagatzemi oli de gira-sol a casa.
El principi general d'aconseguir l'oli de gira-sol a casa és el següent: la llavor s'ha de pelar, extreure el petroli, filtrar i / o netejar d'una altra manera.
En una producció domèstica greu per a la neteja de llavors, s'utilitzen calibradors (netejadors de llavors), premses d'oli i diversos filtres.
Per obtenir l'oli de gira-sol en petites quantitats, la llavor es pot netejar amb un molí de llavor, elaborat en un cultiu (o amb una batedora, un amoladora de la combinació). A continuació, la barreja de llavors amb closques s'aboca amb aigua freda, de manera que la capa de forquilla no desitjada ha aparegut (aquest procés es denomina hidroflotació). Després de treure la closca, recolzem la massa de llavors de l'aigua amb un tamís i deixem que es dreni l'aigua.
En una altra variant, si bé pot cuir el gra a partir de la closca abans de girar, a continuació, a partir de la massa de gra després de pressionar, serà un pastís, en el qual es pot afegir xarop de sucre o mel - una excel·lent halva sortirà. No es necessita una hidroflotació en aquest tipus de procés.
No utilitzeu llavors pelades preparades: l'oli serà amarg.
Ara estrenem l'oli. Per cert, per als molins de carn hi ha broquets per separar els sucs de pastís d'oli, són molt adequats per als nostres propòsits. O també podeu fer una premsa a partir d'un petit recipient d'alumini. A prop del fons de l'olla, a prop del centre, es formen uns forats per al drenatge de petroli. Al centre de la part inferior, feu un forat a sota d'un cargol llarg i enganxeu-lo amb força (amb una femella). Com a pistó, fem servir un cercle de fusta amb un forat de cargol. Refineu més el vostre pensament vosaltres mateixos. Es cargola la femella a sobre de la tassa.
Massa, des d'on premerem l'oli, posarem a la premsa i roscarem la femella amb una clau convenient, sense pressa. A mesura que el petroli s'apaga, ens endinsem més ... i una mica més, i fins que s'atura. Per descomptat, hi ha un contenidor sota la premsa, en què flueix l'oli.
Ara es pot filtrar l'oli. Fins i tot és millor congelar l'oli en un potent congelador a una temperatura no superior a 15 ° C i filtrar, de manera que eliminem l'aigua restant.
L'oli s'emmagatzema millor en ampolles plenes d'ampolles de cervesa, segellades amb força, sense accés a la llum, en un lloc fresc.