Tothom sap les propietats curatives dels fruits de mandarina. A més del gust excel·lent, també són la font de la part de la vitamina C del lleó, així com altres elements útils. Al mateix temps, aquest cítric s'ha convertit en una espècie d'atribut indispensable i un símbol que acompanya les vacances d'any nou.
Després d'un consum massiu de mandarina, sempre hi ha una gran quantitat de residus en forma d'escorça. I molts no s'adonen que aquestes mateixes costelles de mandarina, tant secs com fresques, es poden utilitzar correctament a l'hora de cuinar a casa.
A continuació, us explicarem què es pot preparar a partir d'escorces de mandarina i com fer una beguda, un te i un embús.
Beguda a partir d'escorces de mandarines
Ingredients:
- pela fresca de mandarina;
- sucre granulat al gust;
- àcid cítric - al gust;
- aigua purificada.
Preparació
L'escorça de mandarina fresca se situa al recipient, omplint-la fins a la part superior, i abocar l'aigua bullint escalfada a ebullició. Deixar el recipient a temperatura ambient durant vint-i-quatre hores.
Després d'haver transcorregut el temps, escórrer el contingut del pot a l'olla d'esmalt al colador, col·locar la infusió al foc, girar l'escorça a través del molinet de carn o aixafar-la al contenidor de la liquadora. Posem la massa torçada a la gerra, omplir-la d'infusió bullint i deixar-la reposar un altre dia. Ara filtrem la massa a través de la xaiera, esprétala bé, la deixem amb sucre i l'àcid cítric, barregeu-la fins que es dissoleixin tots els cristalls, abocarem la beguda acabada en una gerra o un altre contenidor adequat i podrem gaudir-ne.
Brou de mandarina - Recepta
Ingredients:
- crostes de mandarina triturades - 2 culleradetes;
- te negre o verd - 2 culleradetes.
- sucre granulat al gust;
- aigua purificada - 500 ml.
Preparació
Per fer el te aromàtic amb escorces de mandarina, enjuagar la tetera per a bullir l'aigua i després abocar te negre o verd i escorça de mandarina triturada, abocar l'aigua bullint escarpada, tapar la cervesa amb una tapa i deixar-la coure durant set minuts. El te preparat se saci per degustar amb sucre i gaudir.
Per a la preparació del te, podeu utilitzar tant les escorces de mandarina fresques com les seques.
Recepta de melmelades d'escorça de mandarina
Ingredients:
- Pela fresca de mandarina - 1 kg;
- sucre granulat - 1,5 kg;
- aigua.
Preparació
Començant a preparar melmelades d'escorça de mandarina, hem de desfer-nos de l'amargor inherent. Per fer-ho, talleu l'escorça en rodanxes de la mida desitjada, poseu-les en un esmalt o envàs de vidre i ompliu-la d'aigua perquè cobreixi completament els continguts. Deixar l'escorça durant vint-i-quatre hores, canviant periòdicament el líquid a un de nou.
Després del temps, rentem el pastís xopat, ho posem en un pot de confiteria, omplir-lo d'aigua neta i posar-lo al foc. Després de bullir, aboqui el sucre granulat, remeneu la massa fins que els cristalls de sucre es dissolin i estiguin bullits, baixi el foc al mínim i cuini el melmelada
Ara tornem a posar l'embús de les escorces al foc, deixeu-ho bullir, remenant i bullint la massa durant una altra mitja hora.
Durant aquest temps, esterilitzem els flascons nets i els assecem, i bullem les tapes durant cinc minuts. Quan estem preparats, fem un embotit aromàtic a partir d'escorces de mandarina en pots estèrils, tapeu-lo amb tapes preparades i col·loqueu-les sota una manteta calenta fins que estigui completament refredada.