L'ocasió per a les vacances és cada dia i, tot i el número de calendari, podeu servir un plat completament festiu, per exemple, ous farcits . Per fer que el plat sigui més nutritiu i greix, els afegirem un dels aliments més útils però altament calòrics: el fetge de bacallà, encara que compta amb calories quan es tracta d'un menjar festiu?
Com cuinar els ous farcits de bacallà de fetge?
Ingredients:
- ous - 6 unitats;
- oli de fetge de bacallà - 1 pc;
- ceba vermella - 1 pc.
- maionesa - 2 cullerades. culleres;
- Mostaza Dijon - 1 cullerada. cullera;
- suc de llimona - 2 culleradetes.
- sal a gust;
- pebre vermell fumat - 1/2 culleradeta.
Preparació
Els ous bullits dur: posem els ous en un recipient amb aigua freda, lleugerament saturar l'aigua i bullir. Després de bullir, reduïm la calor a una mitjana i cuini els ous entre 7 i 8 minuts. Els ous preparats es cobreixen amb aigua gelada, de manera que la closca durant la neteja es pot marxar fàcilment. Ara vagi directament a la preparació del farcit dels ous. Tallar els ous a la meitat, treure les rovells i posar-los en un bol. Ceba vermella picada (per a la recepta necessitem al voltant de 2 cullerades de ceba picada) i posem un bol amb gemmes. Allà també enviem maionesa, mostassa, un suc de llimona i sal al gust.
Complementem el plat amb pebre vermell fumat i pastem el farcit amb una forquilla acuradament. Ompliu les meitats dels ous amb una cullerada o una xeringa de pastisseria. Abans de servir, refresqueu els ous farcits amb el fetge de bacallà en un contenidor hermètic, de manera que la rovell no s'esvaeixi.
Recepta d'ous farcits de fetge de bacallà
Ingredients:
- ous - 12 peces;
- fetge de bacallà - 1 olla;
- salsa de tomàquet - 1/2 cullerada.
- maionesa;
- sal, pebre al gust;
- pebre vermell - per a la decoració.
Preparació
Els ous bullen dur, fresc, net i tallat per la meitat. Agafeu les gemmes i poseu-les en un bol. Des del fetge fuga l'excés d'oli i posa les peces a les rovells. A continuació, abocarem salsa de tomàquet o salsa de tomàquet i afegirem maionesa al gust. Barregeu bé les rovells amb la resta dels ingredients fins que la massa es torni homogènia. Ompliu el farciment amb una bossa de pastisseria amb un filtre de formigó i planteu la barreja de rovell a les esquirades buides. Espolvoreu els ous amb una mica de pebre vermell per decorar, si ho desitja, afegiu una mica més de color verd.
Ous farcits de bacallà de fetge amb all
Ingredients:
- ous - 6 unitats;
- fetge de bacallà - 1 olla;
- suc - 1/2 de llimona;
- all - 1 dent;
- ceba d'escalunya;
- maionesa - 3 cullerades. culleres;
- Iogurt grec - 1 cda. cullera;
- Mostaza Dijon - 1/2 tsp;
- sal, pebre.
Preparació
Després de bullir els ous, refrescar-los i netejar-los de la closca. Tallar els ous a la meitat, treure les rovells i posar-los en un bol. Barregeu les gemmes amb el fetge de bacallà fins a l'homogeneïtat, agregueu el suc de llimona, deixeu-ho passar a la pasta d'all, trosseja la ceba a gust. Omplim la barreja de rovell amb maionesa, iogurt i mostassa. Afegiu sal i pebre al gust.
Ompliu els esquirols buits amb un ompliment de rovell i poseu-lo al refrigerador fins al moment de la presentació.
Ous farcits de bacallà i formatge de fetge
Ingredients:
- ous - 8 peces;
- fetge de bacallà - 1 olla;
- maionesa - 1/4;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- olives - 2 cullerades. culleres;
- ceba vermella (esmicola) - 1 cda. cullera;
- formatge ratllat dur - 3 cullerades. culleres;
- julivert;
- tàperes - 1 culleradeta;
- vinagre de vi blanc - 1/2 tsp;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Els ous bullin dur i s'extreuen les rovells. Posem les gemmes en un plat profund, agregem mayonesa i olives triturades. Després de les olives, envieu la ceba de gemmes, el julivert picat, el formatge ratllat i el fetge de bacallà. Cuidem-ho amb una forquilla acuradament. Solim i pebre el farciment resultant al gust. Amb una cullera, ompliu les esquirols amb farciment i decoreu-les amb tàperes.