Vieires fregides - recepta

La vinagre: bivalve comestible amb una delicada carn de sabor dolç característic, l'objecte de la pesca i la criança, és bastant gran (de mitjana, el volum de la closca arriba als 15-20 cm). En la carn de la vie conté una massa de substàncies útils: vitamines, principalment, grup B, així com compostos de iode, fòsfor, zinc, magnesi, manganès, ferro, coure, cobalt, etc. La carn de la vieira és un producte baix en greixos amb baix contingut en proteïnes. La inclusió regular en aliments de plats procedents d'una petxina de mar és bastant útil per a un cos humà (en particular per a homes adults).

Vieira de mar : una de les delícies més exquisides del marisc, es pot utilitzar per cuinar diversos plats. En els aliments s'utilitza part de la carn (muscular més propera i mantell). En general, la venera marina es ven congelada i ja es talla. Per tant, la preparació abans de cuinar és mínima: descongelar-se en aigua freda, esbandida i, possiblement, seca.

Expliqueu-vos com podeu cuinar vedelles fregides.

Regla general de preparació

Independentment del mètode de cocció que trieu (cuinar, fregir, deixar), la vieira es cuina molt ràpidament (com molts altres mol·luscs, calamars, per exemple, o els musclos). El temps per rostir la vieira és de 3 minuts de cada costat, ja no, en cas contrari es tornarà rígid, com una sola de goma i, per descomptat, sense sabor.

Vieires fregides en salsa de soja

La salsa de soja suggereix un estil de recepta pan-asiàtic, de manera que la resta dels ingredients són seleccionats en funció d'això.

Ingredients:

Preparació

Prepareu la salsa. Barregeu el suc de llima amb salsa de soja, all picat i pebre vermell picant. Tallarem les cebes en anells o semicircuts en aquesta barreja en un bol separat.

Es renten les vieires descongelades, és millor assecar-les amb un tovalló net i posar-les en un plat o taula de tallar.

Escalfem la paella a l'oli i fregiu a foc mitjà-alt unes cebes, tallades en semicercles prims (aquest serà el substrat). A la part superior, poseu vieires i fregiu-los a ambdós costats durant 3 minuts. Paella i remeneu durant un altre minut. Retirem els continguts de la paella i la barrejarem amb les cebes, marinades amb salsa. Deixeu que la barreja reuneixi 10 minuts. Servim amb verds i autèntic alcohol asiàtic. Com a plat lateral, l'arròs o la fucosa (fideus d'arròs) és el més adequat. Podeu incloure pebre dolç.

Vieires fregides amb salsa cremosa

Ingredients:

Preparació

Preparem vieires com a la recepta anterior (vegeu més amunt), fregiu-les amb ceba en oli d'oliva i serviu amb salsa de crema (crema + all, espècies). Decorem amb verdor. No està malament tot això es combinarà amb espàrrecs escabetxats i vi lleuger

.