Els nostres avantpassats van estar a la perfecció amb la set, absolutament sense danyar el cos. Morse , diversos compotes i, per descomptat, kvass: aquestes són les begudes que t'alimentaran en qualsevol calor i calor. Kvass no només és una deliciosa beguda deliciosa, sinó també la base de molts plats originals de la cuina russa. Presentem a la seva atenció diverses receptes interessants per cuinar kvass a la llar.
La recepta de kvass de pa casolà
Ingredients:
- pa de sègol - 500 g;
- aigua bullida - 11 litres;
- sucre - 4 ítems;
- panses - 0,5 articles;
- llevat sec - 1,5 cullerades. culleres.
Preparació
Per tant, agafeu un dipòsit metàl·lic gran, aboqueu-hi la quantitat correcta d'aigua freda filtrada i poseu-la a l'estufa. El portem a bullir a foc alt. No perdi el temps en va, trosseja els petits cubs de pa de sègol i fregui-ho en una paella seca sense oli a l'ennegrit. Quan l'aigua es refredi, retireu amb cura la llauna del foc, llenceu un grapat de panses sense rentar i tot el pa. Tapa la paella amb una tapa i deixa'l tota la nit per insistir.
Al matí següent, retireu la tapa, traieu el pa i la tireu. En un bol separat, barregeu sucre amb llevat i aboqui la barreja seca a l'aigua. Barregem tot bé, tapeu la tina amb un embolcall de plàstic i deixeu-lo infusir durant 6 hores més, remenant el líquid cada 2 hores. Després, retireu amb cura totes les panses del dipòsit.
A continuació, agafeu una altra cassola gran, gasa i tregui el pa kvass diverses vegades a la transparència. La beguda acabada s'aboca en ampolles de plàstic, es tanca amb tapes i es neteja al refrigerador durant 3 dies. Després del lapse de temps, kvass està llest per al seu ús.
Kvass de fleca a partir de la saba de bedoll
Ingredients:
- llevat sec - 1 g;
- sabó de bedoll - 3 litres;
- sucre - 30 g;
- galetes de sègol - 300 g.
Preparació
Ara, digueu-vos com fer el kvass deliciós a casa. El suc de bedoll es vola en una cassola, aboqui sucre i llença una mica de llevat. Tot barreja acuradament. Per cert, si no t'agrada una beguda a l'illa, no es pot afegir llevat: en el pa també estan presents, de manera que si insisteixes en una beguda més llarg, tindrà un gust més suau. A continuació, afegiu els rusks, i si no ho són, llavors torneu el pa de sègol en una paella seca, o bé al forn fins que quedi fosc.
Deixa la beguda insistida i vagar a temperatura ambient per exactament un dia. Després d'això, el kvass de molla de pa es filtra a través de formatge de cotó, s'aboca en un pot i es cobreix amb una tapa. Emmagatzemem la beguda a la nevera. Perfecta a la perfecció la set i es torna una mica dolça amb una característica àcida de kvass.
Recepta per kvas de pa sense llevat
Ingredients:
- pa de sègol - 400 g;
- panses - 50 g;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- aigua - 2,5 litres.
Preparació
Anem a considerar una opció més, com fer el kvass de pa a casa. Pa de sègol tallat en trossos petits i assecat fins a endurir-se en l'aire. A continuació, els galetes resultants s'assequen en un forn calent fins que apareix una escorça fosca. Després d'això, els canviem a un recipient net de 3 litres i ompliu-lo amb aigua freda bullida.
Ara aboqui suaument el sucre i les panses. Ho posem en un lloc càlid, sense tapar el recipient amb una tapa, però després d'embolicar el coll, hem d'embolicar adequadament per protegir el nostre kvass de la pols.
Després d'uns quants dies, la beguda acabada es filtra a través de pastís de formatge, es vénen líquids en ampolles de plàstic, es tensa les tapes i es neteja a la nevera. El gruix restant no es llença, ja que és una herba fermentada i pot servir com a entrant! Només quan es prepara una nova part de kvass, afegiu-hi uns quants rusks de sègol frescos i ompliu-lo amb aigua.