Cansat de les amanides vegetals habituals? Vols cuinar dinar o sopar a l'estil georgià (caucàsic)? Cuinem phalis d'espinacs, serà deliciós i original.
Phali (o mkhali): una espècie d'amanida georgiana, generalment elaborada a partir d'una hortalissa principal, la quantitat del qual és del 90% de la massa total de tot el plat i el vestit, que és el mateix per a qualsevol espècie de phal. Pel tipus de vegetal principal i anomenada amanida. Hi ha variants de phalis a partir de col, remolatxa, pebrot, verd i ceba (ara anem a preparar a partir d'espinacs, però aquesta recepta és universal).
Us explicarem com elaborar els phalis deliciosos a partir d'espinacs amb fruits secs. El zhalpka per phali està elaborat amb una barreja de vinagre de vi natural amb sucs de raïm i / o suc de magrana, a més de nous, nous, pebre vermell i herbes fresques (cilantro, alfàbrega, estragó). La salsa és lleugerament salada. També podeu afegir-hi una mica de llúpol.
La diferència cardinal entre les amanides de cuina phali i vegetals que ens són familiars és que la principal hortalissa (i tenim aquesta espinaca) està necessàriament sotmesa al tractament tèrmic.
Recepta per phalis d'espinacs a georgiano
Ingredients:
- espinacs frescos - 500 g;
- nous de noguera - 0.5-1 tassa;
- vinagre de vi - 1 cullerada. cullera;
- Suc de magrana fresca - 30 ml;
- Herbes fresques acabades de picar - 2 cullerades. culleres;
- pebre vermell - al gust;
- all - 2-3 dents;
- espècies de terra sec (suneli);
- llavors de coriandre mòlta.
Preparació
Caldrem espinacs bullint-pripustim en una petita quantitat d'aigua en una cassola durant 3 minuts o simplement omplir-la amb pendents
Ara espinacs eliminem la forma desitjada i afegiu l'embenat.
Reabastecimiento de combustible. Les nous de terra barrejades amb all picat, afegiu la resta dels ingredients, lleugerament salats a gust, ompli la barreja d'amanida. Podeu moldre l'espinac en una liquadora. Abans de servir, deixeu que el stand de phali, podmarinuetsya a la nevera del rellotge 2-3. Servim els phali als plats de carn o peix. Podeu servir amb una sola massa en un plat, fer muesques diagonals i decorar les llavors de magrana. I pots formar boles.