La massa per a formatges amb quallada pot ser qualsevol: fresca, dolça, sorra o fins i tot soplada. Anem a considerar juntament amb vostè algunes receptes per a la seva preparació.
Pas de llevat per a formatge de croutons
Ingredients:
- instantània de llevat - 10 g;
- farina - 425 g;
- sucre - al gust;
- llet - 265 ml;
- mantega - 55 g;
- sal iodada - pessic.
Preparació
La llet es va escalfar, es llança sucre i llevat. Retirar lleugerament i deixar l'esponja a temperatura ambient durant 10 minuts. A continuació, poseu la mantega fosa, la sal i afegiu la farina tamizada. Agreguem la massa elàstica dels croutons de formatge i deixem-la durant 30 minuts. Després, dividim boles idèntiques, cobrim amb una tovallola i insistim en 25 minuts. Després d'això, procedim a la formació i cocció de rotllos.
La recepta dels croutons de formatge
Ingredients:
- farina de sègol - 250 g;
- llevat fresc - 20 g;
- llet pasteuritzada - 220 ml;
- mantega - 10 g;
- sal extra - pessic
Preparació
En llet escalfada, dissoldre llevats i farina de sègol. Després d'aixecar-la, tirar una mica de mantega i una mica de sal. Fem una massa elàstica per a formatges amb quallada i després es couen al forn.
Pastís de formatge fresc amb formatge cottage
Ingredients:
- farina de blat - 205 g;
- oli de casa cremosa - 135 g;
- ou C1 - 1 peça;
- sucre blanc - 120 g.
Preparació
La farina es tamisa diverses vegades i es pasta amb mantega freda i refredada. En la molla ens trobem, es trenca l'ou, aboca el sucre i es barreja la massa homogènia elàstica per a la futura tassa de formatge real.
Massa de formatge amb formatge sense llevat
Ingredients:
- farina - 720 g;
- crema agra - 115 ml;
- oli casolà cremoso - 20 g;
- sucre - 10 g;
- kefir - 120 ml;
- sal - pessic.
Preparació
En un bol, barregeu la crema agra amb mantega fosa. A continuació, aboqui kefir calent, tirar sucre, una mica de sal i introduir farina tamizada. Prenent la massa elàstica, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la per 20 minuts, i després ens tornem a cuinar els pastissos de formatge.
Pasta de croutons de formatge
Ingredients:
- formatge cottage - 520 g;
- ou C1 - 3 peces;
- oli vegetal - 220 ml;
- sucre 215 g;
- pols per a forn - 15 g;
- vainillina;
- farina - 745 g.
Preparació
El formatge de la casa es combina amb sucre i es condueix a poc a poc als ous. Introduïm l'oli i el barregem a fons. Es trosseja la farina, s'afegeix vainillina i pols per a coure, i es combina amb la massa de quallada i es pasta una massa homogènia, que es deixa durant 2 hores.